તમારા ગિલિંગ ગાઇડ

કશુંક ઉનાળાની જેમ ઉનાળા જેવું નથી. અને તે એક જાડા ટુકડો, ડુક્કરની ચૉપ્સ , ચિકન અથવા માછલી છે, તેમાંના કેટલાક ઘટકો ખર્ચાળ હોઇ શકે છે, તેથી જાણીને કે તમારી રુચિને દરેક પ્રકારના માંસને રાંધવા માટે કેટલો સમય લાગી શકે છે તે નિર્ણાયક છે. તે કીમતી પટ્ટાબાજી કરતાં વધારે ખરાબ છે! તમે પણ ખાતરી કરો કે ચિકન, હેમબર્ગર, અને સીફૂડ સંપૂર્ણપણે સેવા આપતા પહેલાં સલામત આંતરિક તાપમાન માટે રાંધવામાં આવે છે કરવાની જરૂર છે.

ભલે તમે ગેસ અથવા ચારકોલ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, અમુક પગલાઓ પછી, જ્યારે ચોખ્ખી થવું અને જાણીતા ખોરાકને કેટલા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તે સફળ પરિણામની ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે.

સફળતાનાં પગલાંઓ

ગ્રીલી ગરમ માંસ પર કેટલાક માંસ ફેંકવાની જેમ સરળ લાગે છે, પરંતુ તે વાસ્તવમાં તેના કરતા થોડો વધારે સંકળાયેલી છે, અને તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં ધ્યાનમાં રાખવા કેટલાક ટીપ્સ છે. પ્રથમ, સખત બરછટ અથવા પટ્ટીના ભરાયેલા ટુકડા સાથેના બ્રશનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીલ સાફ કરવું અગત્યનું છે, કોઇપણ શેષ અવશેષ દૂર કરવા. પછી માંસને ઉમેરતા પહેલાં તમારે થોડું ગ્રીલ રેક કરવું જોઈએ. એકવાર તમે ખોરાકને ગ્રીલ પર નાખીને, માંસને ઢાંકવા દો કે ઢાંકી દો, જ્યાં સુધી તે ફ્લિપિંગ અથવા આસપાસ ખસેડવાની પહેલાં સરળતાથી પ્રકાશિત થાય. તમે ખાતરી કરો કે ત્યાં માંસ પર સુંદર ગ્રીલના ગુણ છે.

એકવાર ભોજન થાય, તમારે આરામ કરવાની જરૂર છે; શેકેલા માંસ જેવા કે ટુકડો , ડુક્કરના ચૉપ્સ, ટેન્ડરલાઈન અને ચિકનને ઉકાળીને સમયનો સમય હોવો જોઈએ જે આંતરિક તાપમાને થોડો વધારે ઉઠાવે છે અને રસને ફરીથી વિતરિત કરવા દે છે.

શુધ્ધ પ્લેટ પર ખોરાક મૂકો (જે પ્લેટને તમે ગ્રીલને માંસ લઈ જવા માટે વપરાય છે), વરખ સાથે ઢીલી રીતે આવરી લો અને 5 મિનિટ સુધી ઊભા થવું.

તે ટેમ્પ વિશે બધા છે

જો તમે ચારકોલ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો ખાતરી કરો કે રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા કોલસો પ્રકાશ રાખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. મોટાભાગના માંસ, ચિકન અને માછલીને માધ્યમ કોલસો પર ભરવા જોઇએ, જેનો અર્થ છે કે તમે તમારા હાથને 5 થી 7 સેકંડ સુધી છીણીથી 5 ઈંચ સુધી પકડી શકો તે પહેલા તેને ખેંચી લેવાની જરૂર છે.

સ્ટીક્સ કોઈપણ ઇચ્છિત દાનત માટે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ખાદ્ય સલામતીના કારણોસર , ખાતરી કરો કે તેઓ ઓછામાં ઓછા 140 F અથવા મધ્યમ દુર્લભ છે. યુએસડીએ દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલી માહિતી અનુસાર ડુક્કર અને લેમ્બને 145 ફુટ પર રાંધવામાં આવે છે. ગ્રાઉન્ડ મેટ્સ- ભલે બીફ, ટર્કી અથવા ચિકન-બેક્ટેરિયાને મારવા માટે 165 F માં રાંધવામાં આવે.

ગ્રિલિંગ ચાર્ટ્સ

ગ્રોલિંગ સમય કેટલાક પરિબળો પર આધાર રાખે છે: ખોરાકનો પ્રકાર, તેની જાડાઈ, અને ઇચ્છિત દાનત. એકવાર તમે આ બ્લેન્ક્સ ભરી લો પછી તમે સહેલાઇથી આકૃતિ કરી શકો છો કે તમે ખોરાકને ગ્રીલ પર કેટલો સમય રાખવો જોઈએ; અમે કહીએ છીએ "આશરે" કારણ કે સમય એ હંમેશા શ્રેષ્ઠ છે જો ખોરાક કરવામાં આવે તો તેનો ન્યાય કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ નથી. એક માંસ થર્મોમીટર-અથવા તે રસોઈ ચકાસણીઓ કે જે હવે ઘણાં ગ્રીલ સાથે આવે છે જે તમારા ફોન પર એક એપ્લિકેશન દ્વારા વાયરલેસ રીતે કનેક્ટ થાય છે-ખૂબ જ મદદરૂપ છે અને દાનની ચકાસણી માટે લગભગ ભૂલચૂકની પદ્ધતિ આપશે.

એવું કહેવાય છે કે, તમે દરરોજ એક સંપૂર્ણ શેકેલા વાનગીની સેવા આપવા માટે માર્ગદર્શક તરીકે જુદા જુદા ભરવાના ચાર્ટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બીફ બરબેકયુ

ત્યાં વિવિધ પદ્ધતિઓ છે જ્યારે ગ્રીક્સ રોસ્ટ્સ વિરુદ્ધ સ્ટીકને ભગાડવા. તે ટુકડો પર સરસ બાહ્ય પોપડાની અને દ્રશ્યમાન ગ્રિલના ગુણ બનાવવા માટે, તમારે સૌપ્રથમ તેને શોધવાની જરૂર છે, જેનો અર્થ એ છે કે તે થોડા સમય માટે ઉચ્ચ ગરમી પર રસોઈ કરે છે. ત્યારબાદ અંદરની બાજુએ ભાંજ્યા વિના- યોગ્ય તાપમાનમાં આંતરિક લાવવા માટે - જ્યાં સુધી ઇચ્છિત દાનત પહોંચી ન હોય ત્યાં સુધી ટુકડોને ઓછી ગરમીમાં ખસેડવો જોઈએ.

1 ઇંચના જાડા ટુકડા માટે 2 મિનિટ અને 1 1/2 થી 2 ઇંચ જાડા માટે 4 મિનિટ લેવી જોઈએ. (ટુકડો માટે રસોઈના સમયમાં રહસ્યમય સમયનો સમાવેશ થાય છે અને રાંધવાના સમયથી સ્ટીક અડધા ધોરણે ફ્લિપ થવો જોઈએ.) સૂચિબદ્ધ મોટા ભાગના ટુકડા જાડાઈ 1 ઇંચ છે - પ્રત્યેક 1/2 ઇંચના જાડાઈ માટે 5 મિનિટનો રસોઈ સમય ઉમેરો. રોસ્ટ્સ માટે, રાંધવાની તકનીક એક પરોક્ષ ગરમી છે, જેનો અર્થ છે કે તમારે આગને બાજુમાં માંસ ન રાખવું જોઈએ અને ઉપરનું નથી. ભઠ્ઠીમાં ચરબીની બાજુ હોવી જોઈએ; doneness માટે ચકાસવા માટે માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો

અલબત્ત, હોટ ડોગ્સ અને હેમબર્ગરનો ઉલ્લેખ કર્યા વગર આ સૂચિ પૂર્ણ થશે નહીં. મોટાભાગના હોટ ડોગ્સ પહેલેથી જ રાંધવામાં આવે છે, તેથી તેઓ માત્ર થોડી મિનિટોની જરૂર પડે છે (5 થી 7) ગરમ અને થોડુંક ખાવા માટે. હેમબર્ગર્સ દરેક બાજુ પર 2 મિનિટ માટે હાઇ હીટ પર સીલ થવું જોઈએ, અને પછી દરેક સ્તરે દાનત માટે 2 થી 3 મિનિટ ઉમેરો (જેથી મધ્યમ માટે 4 મિનિટ અને 6 મિનિટ સારી રીતે કામ કરવા માટે ઉમેરો).

પોર્ક Grilling

ડુક્કરના બચ્ચા અને શેકેલાઓને સીધા ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે (જોકે રસોઈ સમાપ્ત કરવા માટે પરોક્ષ ગરમીમાં ભારે કાપ મૂકવામાં આવે છે) અને હાફવે દ્વારા ફ્લિપ કરવામાં આવે છે. રોસ્ટ્સ પરોક્ષ ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, ચરબીની બાજુ ઉપર મૂકવામાં આવે છે, અને શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે મધ્યમ (બરાબર સારી રીતે કરવામાં આવે છે) માટે રાંધવામાં આવે છે. એક ટેન્ડરલાઇન માટે, તમે સ્થિર તાપમાન (સીવર સહિત) સુધી 145 F સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધશો.

વધતી મરઘાં

કોઈ પણ પ્રકારની મરઘાને ભીંજવવાની વાત આવે ત્યારે, સમગ્ર પક્ષીઓ સિવાય દરેક વસ્તુ સીધી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. મરઘાંને અડધો રાંધવાના સમયથી ફ્લિપ કરો, અને જો તમે ચિકન અથવા ટર્કીને ચટણી ઉમેરી રહ્યા હોવ, તો રસોઈના છેલ્લા 10 મિનિટમાં આવું કરો. ખાતરી કરો કે સમગ્ર પક્ષીઓને ગ્રીનિંગ કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે રદબાતલ કરવામાં આવે છે.

માછલી અને શેલફિશને ઉગારી

સીફૂડને રાંધવા માટે થોડો વધુ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે કારણ કે એક સુંદર માછલીનો ટુકડો મિનિટોમાં ભેજથી સૂકાઇ જાય છે અને સમયસર શેલફિશ ટેન્ડરથી ચ્યુવી સુધી જઈ શકે છે. ભલે તમે માછલીના ટુકડા, પૅલિટ્સ, આખા માછલી અથવા શેલફિશને ભગાડી રહ્યા હોવ, ત્યાં અનુયાયિત કેટલાક સામાન્ય નિયમો છે: મોટાભાગની માછલીઓ અને શેલફીશ માટે મધ્યમ-ગરમ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરો; જો કે, સમગ્ર માછલીને રાંધવા, ઓછી ગરમી પર ગ્રીલ, જ્યારે ઝીંગું, કેલમરી અને સ્કૉલપ ગરમ હોઠ પર હોવું જોઈએ. ટ્યૂના સ્ટીક્સને ટ્રીટ કરો, જેમ તમે ગોમાંસ ટુકડો કરો છો અને સૌ પ્રથમ તેને ગરમ કરો, પછી મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો.