ફલાફેલ શું છે?
ફલાફેલ એ એક ઊંડો તળેલું બોલ અથવા પૅટી છે જે ચણા અથવા ફાવ બીજ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે એક શાકાહારી ખોરાક છે અને તે મધ્ય પૂર્વના સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા અને માન્ય ખોરાકમાંનું એક છે .
ફલાફેલ ફાસ્ટ ફૂડ તરીકે મધ્ય પૂર્વમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે વેચનાર ઇઝરાઇલ, ઇજિપ્ત અને સીરિયા જેવા દેશોમાં તે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તેને "ફાસ્ટ ફૂડ" તરીકે ગણવામાં આવે છે અને શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા હોટ ડોગ્સ જેવા વેચે છે. ફલાફેલ ઇઝરાયલનું રાષ્ટ્રીય વાનગી પણ છે.
એક મુખ્ય વાનગી તરીકે, તેને સેન્ડવીચ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, જેમાં લેટીસ, ટામેટાં અને તાહીની સાથે પિટા બ્રેડમાં સ્ટફ્ડ છે. ઍપ્ટેઈઝર તરીકે, તે કચુંબર પર અથવા હમમસ અને તાહીની સાથે પીરસવામાં આવે છે. મોટા ભાગના વખતે હોટ સોસ સાથે સેવા આપી હતી
ફલાફેલ એ શાકાહારીઓમાં એક પ્રિય છે આ મસાલા મહત્વપૂર્ણ છે અને સ્વાદ માટે વ્યક્તિગત હોવું જોઈએ. આ રેસીપી ફલાફેલને રસોઇ કરવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ છે. તે રાતોરાત દાળો ખાડો કર્યા કારણે સમય માંગી હોઈ શકે છે (તમારા પોતાના ફલાફેલ બનાવવા માટે કોઈ સમય નથી? અમારા મનપસંદ ફલાફેલ મિશ્રણ તપાસો.)
ઉચ્ચાર: " પતન-બોલ-ઉલહ"
વૈકલ્પિક જોડણીઓ: ફેલફેલ, ફેલફિલ, ફિફિલ, અને ફીફેલ.
સામાન્ય ખોટી જોડણી: ફેલાફેલ, ફલાફેલ, ફાલ્ફેલ, ફલાફેલ
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ સુકા ચણા અથવા 16 ઔંસ. ચણા અથવા ગૅરેન્ઝો દાળો કરી શકે છે
- 1 મોટી
- ડુંગળી (અદલાબદલી)
- લસણના 2 લવિંગ (સમારેલી)
- 3 tablespoons
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 ચમચી ધાણા
- 1 ચમચી જીરું
- 2 ચમચી લોટ
- સ્વાદ માટે 1 ચમચી મીઠું
- મરી સ્વાદ
- ફ્રાઈંગ માટે તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બાઉલમાં સુકી ચણા મૂકો, ઠંડા પાણીથી આવરી લો. રાતોરાત સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે આ પગલું ભૂલી જાઓ જો કેન્ડ બીન વાપરી રહ્યા હોય.
- ચણાને ડ્રેઇન કરો અને તાજા પાણીથી પૅન કરો, અને બોઇલ પર લાવો.
- 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે પરવાનગી આપો, પછી લગભગ એક કલાક માટે નીચા પર સણસણવું દો.
- ડ્રેઇન કરે છે અને 15 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
- માધ્યમ બાઉલમાં ચણા, લસણ, ડુંગળી, ધાણા, જીરું, મીઠું અને મરી (સ્વાદમાં) ભેગું કરો. લોટ ઉમેરો
- મેશ ચણા, એકસાથે ઘટકો ભળવું ખાતરી. તમે ફૂડ પ્રોસેસરમાં ઘટકો પણ ભેગા કરી શકો છો. તમે પરિણામ જાડા પેસ્ટ કરવા માંગો છો.
- ટિપ: આ રેસીપી લોટના 2 tablespoons માટે ફોન કરે છે, જો કે, જો તમને લાગે કે તમારા ફલાફેલને અલગ છે તો તમે વધુ ઉપયોગ કરી શકો છો. બધુ જ સમયે થોડું ઉમેરો. એગ સ્વીકાર્ય બાઈન્ડિંગ એજન્ટ પણ છે, પરંતુ માત્ર 1 ઇંડાનો ઉપયોગ કરે છે.
- એક પિંગ પૉંગ બોલના કદ વિશે, નાના દડાઓમાં મિશ્રણને રચે છે. સહેજ ફ્લેટ.
- સોનેરી બદામી (5-7 મિનિટ) સુધી 350 ડિગ્રી તેલના 2 ઈંચના તેલમાં ફ્રાય.
- ગરમ સેવા
ફલાફેલ આપી રહ્યા છે
ફલાફેલને સેવા આપતી વખતે આકાશ એ મર્યાદા છે તે સામાન્ય રીતે પીટા બ્રેડમાં સલાડ અને તાહીની ચટણી અથવા હ્યુમસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેને ફલાફેલ પીટા કહેવાય છે. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને કેટલીકવાર શાકભાજીને બદલે ફલાફેલ સાથે પિટામાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ફલાફેલને એકલા સેવા આપી શકાય છે અને તે ઘણીવાર હ્યુમસ , બાબા ઘનૌજ , તાજા પિતા બ્રેડ , ફ્રાઈસ અને કચુંબર દ્વારા આવે છે.
ઇજિપ્તમાં મેકડોનાલ્ડ્સ "મેકફલાફેલ" નું કામ કરે છે, જે બીગ મેકના ફલાફેલ વર્ઝન છે. તાહીની સાથે ગુપ્ત સૉસનું સ્થાન લીધું છે