તલનાં બીજ સાથે મોરોક્કન એલમન્ડ બેટન-શેપ્ડ કૂકીઝ

અસંખ્ય મોરોક્કન કૂકી વાનગીઓમાં નારંગીના ફૂલના પાણીની સાથે બદામની પેસ્ટનો સ્વાદ આવે છે અને ઘણી વખત તજ. આ પ્રખ્યાત આવૃત્તિ પેસ્ટ્રી કણકમાં બદામની પેસ્ટને જુએ છે અને પછી દંડૂકો અથવા સિગારેટ આકારમાં ફેરવવામાં આવે છે. ગોલ્ડન અનહિલેલ્ડ તલનાં અંતમાં સુશોભન માટે વાપરવું અને વધુ પરંપરાગત સ્વાદ અને પોત ઉમેરો.

આ કૂકીઝ બે અઠવાડિયા સુધી હવાચુસ્ત પાત્રમાં સારી રીતે સ્ટોર કરે છે, પરંતુ તમે તેને બદલે તેને સ્થિર કરી શકો છો. કાબ અલ ઘાઝા એલ, પેસ્ટ્રીમાં લપેલા અન્ય બદામ પેસ્ટ કૂકીનો પણ પ્રયાસ કરો.

તમને જરૂર પડશે

• ડૌગ માટે:
• 14 ઓઝ./400 ગ્રામ ક્રીમ ફ્રાએચ
• મીઠું ચપટી
• 1 lb./500 g બધા હેતુનું લોટ (આશરે)
• એલમન્ડ પેસ્ટ માટે:
• 1 lb./500 g બદામ (
• બ્લન્ચ અને ત્વચા દૂર )
• 1 1/4 કપ / 250 ગ્રામ ખાંડ (અથવા થોડી વધુ સ્વાદ)
• 1/4 ચમચી તજ
• 3 થી 4 મેસ્ટિકના અનાજ (અથવા
• ગુંદર અરબી , પાઉડરને કચડી નાખનારું)
• 4 tablespoons માખણ (નરમ પડ્યો હતો)
• 2 tablespoons નારંગી ફૂલ પાણી (અથવા વધુ સ્વાદ માટે)
• 1 ઇંડા જરદી
• સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે:
• 1 ઇંડા સફેદ
• સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: unhulled તલ બીજ

તે કેવી રીતે બનાવો

કણક કરો મોટા બાઉલમાં ક્રીમ ફ્રીએચ અને મીઠું મૂકો અને એક પેઢી પરંતુ વ્યવસ્થા કરવા માટે કણક બનાવવા માટે પૂરતી લોટ ઉમેરો; સરળ સુધી માટી કણકને બે ભાગમાં વિભાજીત કરો, પ્લાસ્ટિક સાથે આવરે છે અને 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવા માટે સેટ કરો જ્યારે તમે બદામની પેસ્ટ કરો છો. (ખૂબ ગરમ દિવસે તમે ફ્રિજમાં કણકને આરામ કરવા માગો.)

બદામ પેસ્ટ ભરણ બનાવો . એક પેસ્ટ બનાવવા માટે બૅન્ડમંડ બાયડ્રૅન્ડ્સ દ્વારા બે વાર પસાર કરો (અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ તેમને શક્ય તેટલી બારીકાઈથી કરો, બારીમાં આવરેલી ટુકડાઓ એકબીજા સાથે બગડી દો અને સ્ક્વિઝ્ડ અને મોલ્ડેડ મળીને).

જમીનના બદામને મોટા બાઉલમાં ફેરવો અને ખાંડ, તજ, ગમ એરેબિક, માખણ, નારંગીના ફૂલના પાણી અને ઇંડા જરદી ઉમેરો. કાગળ સમાનરૂપે મિશ્રણ કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો અને મૉડેબલ પેસ્ટ બનાવવા માટે ઘણી વખત માટી કરો. બદામની પેસ્ટને આંગળીના કદના લોગમાં આકાર આપો.

કૂકીઝ આકાર થોડું લોટ સાથે કામની સપાટીને ધૂળ અને કાગળની પાતળા લંબચોરસમાં કણકના એક ભાગને બહાર કાઢો. બદામની પેસ્ટમાંના કેટલાક લોટને કણકની એક ધાર સાથે એક સળંગમાં લોગ કરે છે, અને તેમને એક લાંબા રોલ પેસ્ટમાં જોડવા માટે લોગને એકસાથે દબાવીને. બદામના પેસ્ટ પર કણકની ધારને છૂપાવવા માટે તેને છૂપાવવા, કણકની ધારને સીલ કરવા માટે દબાવો. આવરિત કૂકીની ધારથી કાળજીપૂર્વક કાપીને તીક્ષ્ણ, લાંબા છરીનો ઉપયોગ કરો, તેને રોલ્ડ આઉટ કણકમાંથી અલગ પાડવા માટે, પછી તમારી નાની આંગળીની લંબાઇ વિશે નાના બટનોમાં લપેટીલા બદામની પેસ્ટની લંબાઇ કાપી નાખો. પેસ્ટની આસપાસ કણક સીલ કરવામાં આવે તેની ખાતરી કરવા માટે દરેક કૂકીની તપાસ કરો (જો જરૂરી હોય તો સીલ કરવા માટે પાછળથી કૂકી કરો અથવા કૂકી કરો) પછી બાકીના પેસ્ટ અને કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.

સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને કૂકીઝ સાલે બ્રે. બનાવવા Preheat તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ° ફે (180 ° સે). ચર્મપત્ર કાગળ સાથે મોટી પકવવા શીટ રેખા. ઇંડાના સફેદ અને પછી તલનાં બીજમાં દરેક કૂકીનો અંત ડૂબાવો. બિસ્કિટિંગ પેન પર કૂકીઝ સીમ બાજુ મૂકો, કૂકીઝ વચ્ચે થોડુંક જગ્યા છોડો. લગભગ 15 મિનિટ સુધી પેઢી અને થોડું રંગીન સુધી કૂકીઝને સાલે બ્રેક કરો, પરંતુ કાળજીપૂર્વક જુઓ કારણ કે તેમને નિસ્તેજ રહેવું જોઈએ અને સોનેરી ચાલુ કરવાની પરવાનગી નહીં. હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા માટે રેકને દૂર કરો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	151
કુલ ચરબી	10 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	3 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	5 જી
કોલેસ્ટરોલ	17 એમજી
સોડિયમ	165 મિ.ગ્રા
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	11 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	2 જી
પ્રોટીન	5 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)