કેવી રીતે આ મેક્સીકન વાનગીઓ સિવાય કહેવું
ફ્લોઆટાસ અને ટેક્વીટોસ (જેને ટાકોસ ડોરાડોસ પણ કહેવાય છે) અલગથી જણાવવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને તેનો ઉકેલ કઈ રીતે અલગ બનાવે છે તેઓ ખૂબ જ સમાન છે અને ભૌગોલિક સ્થાન અને વ્યક્તિગત પસંદગીના આધારે શબ્દો એકબીજાના બદલે ઉપયોગમાં લેવાય છે. બન્ને ભરાયેલા અને રૉડેલા ટૉર્ટિલાસ છે, જ્યાં સુધી ચપળ ન થાય ત્યાં સુધી તળેલી હોય છે અને ગૈકાકમોલ અને ખાટા ક્રીમ જેવી મસાલાઓ સાથે ટોચ પર છે. પરંતુ કેટલીક વિગતો છે જે તેમને એકબીજાથી અલગ બનાવે છે.
ટેક્યુટોસ અને ફ્લોઆટસને તેમના દ્વારા વર્ગીકૃત કરી શકાય છે કદ, આકાર, અથવા ચોક્કસ તેમની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી લૅટેલાનો પ્રકાર જો કે, અન્ય મેક્સીકન વાનગીઓ સાથે , આ ભિન્નતા હંમેશા હાથ ધરવામાં આવતી નથી અને વાનગીઓ અને નામો વિનિમયક્ષમ છે.
માપ મેટર છે
અમુક સમયે, ફ્લોઆટાસ અને ટેક્યુટોસ વચ્ચેના નિર્ણાયક તફાવત તેમની લંબાઈમાં જોવા મળે છે. મેક્સિકોના કેટલાક વિસ્તારોમાં, ફ્લોટ્ટા ખૂબ લાંબી અને પાતળા હોય છે અને બર્ટો-કદના લોટ લૅટેલા અથવા સમાન-કદના મકાઈમાંથી બનાવેલ હોય છે. બીજી બાજુ, ટેક્વીટોસ ટૂંકા પ્રકારનાં હોય છે, જે નિયમિત કદના મકાઈ અથવા લોટના ગરમ મસાલાઓથી ભરેલા હોય છે-અથવા નાની ઍપ્ટીઝર-કદના રાશિઓમાંથી પણ જો ટેક્યુટોસને એન્ટ્રીના સ્થાને નાસ્તા અથવા પ્રથમ કોર્સ તરીકે લેવાય છે.
આકાર અને ટૉર્ટિલા પ્રકાર
કેટલાક મેક્સિકન્સ માટે, રૉડેડ લૅટ્રીલ્લાના આકાર નક્કી કરે છે: ફ્લુટાસ કાળજીપૂર્વક રાઉન્ડમાં ફેરવવામાં આવે છે (અને તે આકારને જાળવી રાખવા માટે તેને વિપુલ તેલમાં રાંધવામાં આવે છે), જ્યારે ટેક્વીટસે રોલેડના બદલે બેવડા ગણો લૅટાલ્ટોનો ઉપયોગ કર્યો છે, એક અંશે ફ્લેટન્ડ ઉત્પાદન માટે બનાવે છે જે સરળતાથી ખૂબ ઓછા તેલમાં તળેલા કરી શકાય છે.
આ ઉપરાંત, ઘણીવાર ફ્લુટાસ શબ્દ (જે "ફ્લ્યુટ્સ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે) નો ઉપયોગ મોટા પ્રમાણમાં લોટ લૅટ્રીલાને કરવા માટે થાય છે જે ભરવા અને ઊંડા તળેલા છે. ક્યારેક તે લાંબા, કાપડના શંકુ આકારને બનાવવા માટે બીજા કરતાં એક ઓવરને પર સાંકડી થવા માટે વળેલું છે. જ્યારે આ માપદંડનો ઉપયોગ ફ્લુટ્ટા માટે થાય છે, તો બીજી શબ્દ, ટેક્વીટો (શાબ્દિક રીતે, "લિટલ ટેકો") એ એક મૉર્ન લૅટ્લૅલ્લાનો ઉલ્લેખ કરે છે જે બીફ, ચિકન અથવા પનીરને ભરીને એક જ પ્રકારે વળેલું હોય છે, અને પછી ચપળ સુધી ફ્રાઇડ થાય છે.
વધુ જટિલ બાબતોને ધ્યાનમાં રાખીને, કેન્દ્રિય અને દક્ષિણના મેક્સિકોમાં ઘણાં સ્ટ્રીટ ફૂડ્સ એક સમાન પ્રકારની વસ્તુ (સામાન્ય રીતે મકાઈની બરછટ ભરીને ભરેલું હોય છે) વેચે છે અને તેને એક તળેલી ક્વોસિડિલા કહે છે - જ્યારે (જેમ કે મેક્સિકો સિટી વિસ્તારમાં બને છે) પનીર સમાવી! ક્યુકાડિલાસ , જો કે, સામાન્ય રીતે જ્યાં સુધી ફ્લુઆટસ અથવા ટેક્વીટો હોય ત્યાં સુધી તળેલી નથી, પરિણામે તે ઘણી ઓછી ભચડ ભરેલું ઉત્પાદન થાય છે.
પ્રસ્તુતિ અને જોડાણ
તેમના તમામ મતભેદો સાથે, ફ્લોઆટાસ અને / અથવા ટેક્યુટોસને સામાન્ય રીતે તે જ રીતે પીરસવામાં આવે છે - અદલાબદલી લેટીસ અથવા કોબીના પલંગમાં ટોચ પર અથવા ક્યારેક પાસાદાર ટામેટાં, ડુંગળી, અને / અથવા એવૉકાડોસ સાથે. તેઓ ઘણીવાર કાપલી અથવા ભૂકોવાળા પનીર અથવા ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે શણગારવામાં આવે છે અને બે અથવા વધુ ચટણી (ઘણી વખત લાલ અને લીલા એક) ની પસંદગી સાથે મસાલો તરીકે ઓફર કરે છે. ગ્યુકામોલ અને / અથવા રફ્રેટેડ કઠોળને વારંવાર ટેક્યુટોસ અથવા ફ્લોઆટસના સેવાના ભાગ રૂપે શામેલ કરવામાં આવે છે.