નૂડલ્સ ચીની વર્મીસેલી અથવા બીન થ્રેડ નૂડલ્સ પણ કહેવાય છે
ગ્લાસ અથવા સેલોફિન નૂડલ્સને બીન થ્રેડ નૂડલ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ મગ બીન સ્ટાર્ચ અથવા કેટલીક વાર લીલા પીટ સ્ટાર્ચમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ એશિયન સૂપ્સ, હોટ પોટ્સ, જગાડવો-તળેલી વાનગી અથવા વસંત રોલ્સમાં થાય છે. મગ બીજ વટાણા અને મસૂર સાથે નજીકથી સંબંધિત છે. તેઓ ચરબી રહિત, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને ચીની સ્વાદિષ્ટ છે.
તેઓ શેના જેવા દેખાય છે?
ગ્લાસ અથવા સેલોફિન નૂડલ્સ પાતળા ભાત નૂડલ્સ જેવા દેખાય છે.
તેઓ પેકેજમાં સફેદ અને અપારદર્શક દેખાય છે અને ઘણીવાર બંડલ્સ આવે છે. જો તમને ખાતરી ન હોય કે તે ચોખા કે ગ્લાસ નૂડલ્સ છે, તો ફક્ત ઘટકો તપાસો. આ ઘટકો કોઈ ઘઉં અથવા ઇંડા વગર બીન સ્ટાર્ચ અથવા પીટ સ્ટાર્ચ હોવો જોઈએ.
અન્ય વિવિધ વ્યાપક, સપાટ કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ નૂડલની શીટ્સ જેને મગ બીન શીટ્સ કહે છે તે ચાઇનામાં બનાવવામાં આવે છે.
કોરિયામાં પ્રચલિત એક જાડા વિવિધ મીઠી બટાટા સ્ટાર્ચ સાથે બનાવવામાં આવે છે. કાચના નૂડલ્સની આ વિવિધતાને મીઠી બટેટા નૂડલ્સ અથવા ડગ્મીઅન કહેવામાં આવે છે.
શા માટે તેઓ ગ્લાસલાઇફ છે?
જ્યારે ગ્લાસ નૂડલ્સ પાણીમાં ભરેલા હોય અને રાંધેલા હોય, ત્યારે તે સફેદ અને અપારદર્શક અને પારદર્શક હોય છે. આ કાચની જેમ, અથવા અર્ધપારદર્શક કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ દેખાવ નબળા બનાવવા માટે વપરાય છે કે બીન સ્ટાર્ચ કારણે છે
તેઓ જેમ શું સ્વાદ છે?
ગ્લાસ નૂડલ્સ ઘઉંના નૂડલ્સની જેમ જ સ્વાદ ધરાવે છે પરંતુ પોતમાં નરમ અને સહેજ ભારે હોય છે. આ નૂડલ્સ સામાન્ય રીતે તાટની તળિયે પીરસવામાં આવે છે અથવા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સેવા આપતી અન્ય ઘટકો સાથે એશિયન-સ્ટાઇલ કાસેરોલ જેવી સેવા આપે છે.
નૂડલ્સ સરળતાથી પ્રવાહી શોષી લે છે, જેથી તમે ચટણી સાથે ઉદાર બની શકો છો જ્યારે જગાડવો-ફ્રાઈંગ.
પાકકળા સૂચનાઓ
ગ્લાસ નૂડલ્સને નિયમિત નૂડલ્સની જેમ બાફેલી કરી શકાય છે પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં. જ્યાં સુધી તેઓ પારદર્શકતા ન કરે ત્યાં સુધી ઉકળે અને ખાવા માટે પૂરતી નરમ હોય છે, જે 3 થી 6 મિનિટ જેટલું હોવું જોઈએ તેના આધારે તમે કેટલી વાર રસોઈયા છો.
સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને વધુ પડતા સ્ટાર્ચને બહાર કાઢવા ઠંડા પાણીથી ખીલી લો. નૂડલ્સને 1/2 ચમચી તેલ સાથે ટૉસ કરવા માટે નૂડલ્સને એકબીજાની સાથે ચોંટી રહેવું. તમે જગાડવો-ફ્રાઈંગ પહેલાં નૂડલ્સ કાપી શકો છો, કારણ કે નૂડલ્સ ખૂબ લાંબુ હોઇ શકે છે અને અન્યથા પાનમાં ટૉસ કરી શકે છે.
પોષણ હકીકતો
કાચની નૂડલ્સ અન્ય પ્રકારના પાસ્તા કરતા હળવા લાગે છે, તેમ છતાં તેઓ નિયમિત સ્પાઘેટ્ટી જેવા જ કાર્બોહાઈડ્સ જેટલી હોય છે અને ઘઉંના સ્પાઘેટ્ટી કરતાં વધુ હોય છે. કાચની નૂડલ્સની સેવા કરતા તમારા દૈનિક કાર્સમાંથી 36 ટકા તમને મળે છે. તેમને એક જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ ગણવામાં આવે છે, જે ખાંડ જેવા સરળ કાર્બોટ્સ કરતાં તમારા શરીર માટે બળતણનો સારો સ્રોત છે.
ગ્લાસ નૂડલ્સ ખાંડ અને ચરબી રહિત હોય છે, અને લો-લોહી ખાંડ કાર્બોહાઈડ્રેટ છે, જેનો અર્થ એ થાય કે જો તમે ડાયાબિટીક હોવ અથવા તમારા રક્તમાં શર્કરાના સ્તર જોશો તો તે ખાય સલામત કાર્બ છે.
ગ્લાસ નૂડલ્સની એક સેવામાં પ્રોટીનની એક ટ્રેસ રકમ અને લોહ, નિઆસીન અને સેલેનિયમની એક નાની માત્રા છે.
જ્યાં તેમને ખરીદો માટે
તમે કોઈપણ એશિયન વિશેષતા સ્ટોરમાં નૂડલ્સ ખરીદી શકો છો. ગ્લાસ નૂડલ્સ ચીન, ભારત, જાપાન, ઇન્ડોનેશિયા, કોરિયા, થાઇલેન્ડ, ફિલિપાઇન્સ, વિયેટનામ અને મલેશિયામાં એક લોકપ્રિય રાંધણકળા ઘટક છે. જો તમારી પાસે તમારી પાસે કોઈ એશિયન બજાર ન હોય તો, તમે નૂડલ્સ સરળતાથી થાઈ ગ્લાસ નૂડલ્સ, બીન થ્રેડ નૂડલ્સ, ચિની વેર્મોસીલી અથવા ક્રિસ્ટલ નૂડલ્સ જેવા વિવિધ નામોથી ઓનલાઇન શોધી શકો છો.
રેસીપી સૂચનો
તમે સૂપમાં નૂડલ્સ ટૉસ કરી શકો છો અથવા મુખ્ય વાનગીઓમાં એક સાથ તરીકે. એક ઝડપી વાનગી માટે સૂપ સૂપ જે હોય તે નૂડલ્સને ઉમેરવાનું વિચારો. અથવા, તમે આ વાનગીઓને અજમાવી શકો છો:
- થાઈ કાચ નૂડલ્સ રેસીપી
- શાકભાજી સાથે ગ્લાસ નૂડલ્સ જગાડવો-ફ્રાય