આ ઝડપી અને સરળ જગાડવો ફ્રાય ભોટ રેસીપી બેંગકોક શેરી વિક્રેતાઓ માંથી આવે છે. એક સ્વાદિષ્ટ ભોટ રેસીપી જે નૂડલ્સની પસંદગીમાં ચિની પ્રભાવ પ્રગટ કરે છે: તાજા લાંબા ઘઉંના નૂડલ્સ ( નીચા મેઇન અથવા શંઘાઇ નૂડલ્સ સારી રીતે કામ કરે છે) પણ તમારા બાળકો આ સ્વાદિષ્ટ ભોટ રેસીપી પ્રેમ કરશે - માત્ર તેમને માટે મરચાં છોડી ખાતરી (આ નૂડલ રેસીપી ઉત્તમ બનાવવામાં હળવા અથવા મસાલેદાર છે). આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 2 નબળા ચિકન સ્તનો, નાના નાના ટુકડાઓમાં અથવા સ્ટ્રિપ્સ કાપી
- 1 tsp
- આરેરોટ પાવડર (અથવા કોર્નસ્ટાર્ક)
- 3 Tbsp સોયા સોસ (ચટણીમાં પાવડરને છંટકાવ કરીને આર્કરોટ અથવા મકાઈનો લોટ વિસર્જન કરવું)
- 1 પેકેજ તાજા ઘઉં નૂડલ્સ (ગાઢ શંઘાઇ અથવા નિમ્ન મેઈન પ્રકાર સારી રીતે કામ કરે છે)
- 1/2 થી 1 કપ શીતક મશરૂમ્સ (કાતરી)
- 1 કપ બ્રોકોલી ફૂલો
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 1 ઇંચનો ટુકડો ગેલંગલ (અથવા આદુ, નાના ટુકડાઓમાં કાતરી અથવા પાતળું)
- 4 વસંત ડુંગળી (2-3 ઇંચ લંબાઈમાં કાપી)
- 1/2 કપ પીસેલા
- 1/2 કપ
- તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડાં (મોટેભાગે જો મોટી હોય તો)
- 2 કપ બીન sprouts
- વૈકલ્પિક: 1 લાલ મરચું (ઉડી પાસાદાર ભાત)
- 2 થી 3 ચમચી. તેલ (જગાડવો-શેકીને માટે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1
- કી ચૂનો (અથવા નિયમિત ચૂનો, કાપી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: થાઈ લાલ મરચું ચટણી
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ માટે:
- 4 Tbsp. છીપ ચટણી
- 1 Tbsp.
- માછલી ચટણી
- 1 Tbsp.
- સોયા સોસ
- 1 tsp
- શ્યામ સોયા સોસ
- 2 હીપિંગ ટીસ્પૂન. આરેરોટ સ્ટાર્ચ (અથવા મકાઈનો લોટ, 1/2 કપ પાણીમાં ઓગળેલા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાટકીમાં, ચિકન ટુકડાઓ એરોરોટ અથવા મકાઈનો લોટ / સોયા સોસ મિશ્રણ સાથે ભેગા કરો. રસોઈ ટીપ: એશિયન રસોઈમાં, આ મિશ્રણ એક પ્રકારની આરસ જેવું કામ કરે છે, તેથી ખાતરી કરો કે માંસને સોયા સૉસ મિશ્રણ સાથે સંપૂર્ણપણે સામેલ કરવામાં આવે છે. જ્યારે તમે અન્ય તમામ ઘટકો તૈયાર કરો ત્યારે તેને બેસવાની મંજૂરી આપો.
- માધ્યમથી વધુ ગરમીમાં વાકો અથવા મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ મૂકો. જ્યારે હોટ, લસણ, ગેલંગલ (અથવા આદુ), મરચાંની (જો વાપરી રહ્યા હોય), મશરૂમ્સ અને ચિકન (તેની સોયા સોસ માર્નીડ સાથે) ઉમેરો. થોડાં મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અથવા ચિકન રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. જગાડવો-ફ્રેઇંગ ટીપ: જો wok / pan ખૂબ શુષ્ક બને છે, થોડો રસોઈ વાઇન, શેરી, ચિકન સૂપ, અથવા પાણી 1 Tbsp ઉમેરો. સરસ રીતે તૈનાતી ઘટકો રાખવા માટે એક સમયે
- વસંત ડુંગળી અને બ્રોકોલી ઉમેરો અને એક મિનિટ જગાડવો-ફ્રાય ચાલુ રાખો. ફરી, જો તે ખૂબ શુષ્ક બની જાય તો wok / pan માટે થોડી ભેજ ઉમેરો.
- જગાડવો-ફ્રાય સૉસ ઉમેરો ( ટિપ: સમય બચાવવા માટે, એક ચપળતાપૂર્વક તમામ ચટણીના ઘટકો અને સ્ટોવની બાજુમાં ભેગા કરો) પછી નૂડલ્સ ધીમેધીમે જગાડવો-ફ્રાય, નૂડલ્સને ફેરવીને તમે બે મોટા લાકડાના ચમચી (એશિયન-શૈલીના પેડલ્સ અથવા "શ્વેલ્સ" આ માટે સારી રીતે કામ કરો) સાથે જાઓ છો. બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો, ચટણી સમાનરૂપે વિતરણ કરવામાં આવે છે, અને નૂડલ્સ નરમ હોય છે - 2-3 મિનિટ (તાજા નૂડલ્સ રાંધવા માટે લાંબો સમય લેશે નહીં).
- છેલ્લે, બીન સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરો (બીન સ્પ્રાઉટ્સને તેમની કકરાપણું જાળવી રાખવું જોઈએ, જેથી તેમને ફક્ત મિશ્રિત કરો) ગરમી બંધ કરો
- હવે મીઠા માટે સ્વાદ કસોટી કરો. જો મીઠાની પૂરતી ન હોય તો, થોડું વધુ માછલી ચટણી (1 Tbsp) ઉમેરો અને તેમાં ભળવું. જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ ખારી હોય તો, 1 Tbsp ઉમેરો. ચૂનો રસ .
- તાજા વનસ્પતિઓ (તુલસીનો છોડ અને ધાણા) સાથે છંટકાવ કરવો, અને હૂંફાળું હોય ત્યારે હૂંફાળું અથવા ફ્રાઈંગ પાનથી સીધા જ ભાગ. થાઈ મરચાંની ચટણી અને કટ લાઇઇમ્સ (નૂડલ્સ પર સંકોચન કરવા) સાથે બાજુ પર સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 887 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 209 એમજી |
| સોડિયમ | 1,540 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 62 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 80 જી |