આ થાઈ પીળી કરીની વાનગી એ ક્લાસિક ચિકન વાની છે જે તમે ફરીથી અને ફરીથી બનાવવા માંગશો. અહીં મેં તેને ચિકન ટુકડાઓ અને બટાકાની મદદથી પરંપરાગત રીતે બનાવ્યું છે. ટમેટાનો સ્વાદ ઉમેરવાનો મારો પોતાનો વિચાર છે - મને લાગે છે કે તે એવરીટ સ્વાદનો ઉમેરો કરે છે જે અન્યથા ગુમ થઈ જશે.
કઢી ચટણીને શરૂઆતથી સંપૂર્ણપણે બનાવવામાં આવે છે - કોઈ કઢી પેસ્ટ અથવા પાઉડર સામેલ નથી! પરંતુ તે હજુ પણ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે તમારા ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો, અને તમે 20 મિનિટમાં ફક્ત થોડી મિનિટોમાં પકાવવાની પ્રક્રિયા કરી શકો છો. પછી તમે અન્ય વસ્તુઓ સાથે વિચાર જ્યારે તે એક કલાક માટે સાલે બ્રે let તે દો. તેથી સરળ, તેથી સ્વાદિષ્ટ!
તમને જરૂર પડશે
- 24 થી 32 ઓઝ. ચિકન (6-8 ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા અન્ય ચિકન ટુકડાઓ. જો તમે ઓછી ચરબી વાનગી પસંદ કરો તો ચામડી દૂર કરો)
- 2 થી 3 બટેટાં (નાની હિસ્સામાં સમારેલી)
- 1 કપ ટામેટાં (
- ચેરી વિવિધ, અથવા 1 થી 2 મધ્યમ કદના ટમેટાં, wedges માં કાતરી)
- 1 કપ સ્ટોક (ચિકન, સારી ગુણવત્તા)
- 1 મુઠ્ઠી ધાણાનો (તાજા)
- કરી સોસ:
- 1 દાંડી
- લીમોન્ગ્રેસ (તાજા, નાજુકાઈના, અથવા અવેજીમાં 1 tbsp. લીંબુનો રસ)
- 4 લવિંગ લસણ
- 6 ચમચી ગેલંગલ (અથવા આદુ, અથવા થાઇ આદુ, પાતળા કાતરી)
- 1 આથો (અથવા 1/4 કપ જાંબલી ડુંગળી)
- 1 મરચું મરી (પીળો અથવા લાલ, કાતરી, અથવા 1/2 થી 1 ચમચી) મસાલા પાંખમાંથી કચડી મરચું સૂકવેલું)
- 1/2 ચમચી
- મરચું પાવડર (તમારા સ્થાનિક સુપરમાર્કેટ મસાલા પાંખ પર નોર્થ અમેરિકન પ્રકાર)
- 3/4 tsp હળદર
- 1 tsp ધાણા (જમીન)
- 1 tsp જીરું (જમીન)
- 1/4 tsp તજ
- 1/3 tsp
- સફેદ મરી (મસાલા વિભાગમાં ઉપલબ્ધ)
- 3/4 tsp
- ઝીંગા પેસ્ટ
- 2 tbsp
- માછલી ચટણી
- 1 tbsp ચૂનો રસ
- 2 tbsp
- તાજા ખાંડ (અથવા ભુરો ખાંડ)
- 1 tbsp કેચઅપ
- 3/4 નારિયેળનું દૂધ (બાકીનું 1/4 કરી શકો છો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 375 એફ
- ખાદ્ય પ્રોસેસર, મોટા હેલિકોપ્ટર, અથવા બ્લેન્ડરમાં બધા કરી સૉસ ઘટકો મૂકો. એક સુગંધી પીળી કરી સૉસ બનાવવા માટે સારી પ્રક્રિયા.
- મોટી રસોઈલ-પ્રકાર વાની (તમારે ઢાંકણ અથવા વરખની જરૂર પડશે) માં કરી ચાની સોસનું ટ્રાન્સફર કરો. ચિકન સ્ટોક ઉમેરો અને ભેગા જગાડવો.
- ચિકન ટુકડાઓ અને બટાટા ઉમેરો, પછીથી માટે ટામેટાં આરક્ષિત. બધું એકસાથે જગાડવો. 45 મિનિટ માટે 375 F પર કવર અને ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને ટમેટાં ઉમેરો, પછી 15 થી 20 મિનિટ માટે પકાવવાનું પલવવું.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ચિકન તપાસો. જો માંસ ટેન્ડર છે અને રસ સ્પષ્ટ થાય છે, તો વાનગી રાંધવામાં આવે છે. જો નહિં, તો જગાડવો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા જાઓ.
- પીરસતાં પહેલાં અનામત નારિયેળના દૂધમાં જગાડવો. હવે સ્વાદની કસોટી કરો, જરૂરીયાત મુજબ મીઠાને બદલે વધુ માછલી ચટણી ઉમેરો. જો કઢી ખૂબ ખારી હોય તો થોડું વધારે ચૂનો રસ ઉમેરો. વધુ મસાલા માટે વધુ મરચું ઉમેરી શકાય છે. જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ અથવા ચિકન સ્ટોક ઉમેરો.
- થોડું અદલાબદલી કરાયેલું ધાણા સાથે ટોચ પર, થાઈ જાસ્મીન ચોખા સાથે સેવા કરો, અને આનંદ કરો!
આ કરીને રાંધવા અંગેની કેટલીક નોંધો: આ રેસીપીના સમીક્ષકોમાંના એકએ નોંધ્યું છે કે તેના બટાકાની રસોઇ થઈ નથી - આ કારણ છે કે તે કદાચ શરૂઆતમાં તેમની સાથે ટામેટાં મૂકશે. ટોમેટોઝમાં ચોક્કસ એસિડ હોય છે જે બટાટાના સ્ટાર્ચને તોડવાથી અટકાવે છે, તેથી તેને સેવા આપતા પહેલા 15 મિનિટ અથવા તેથી વધુ અંતમાં ઉમેરવાની ખાતરી કરો.
સ્ટોલેપ્પ પદ્ધતિ માટે રસોઈના સમય (સમીક્ષક દ્વારા વિનંતી કરાયેલ): જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો તમે આ કઢી ઉકળતા કરી શકો છો. જો તમારી ચિકન સ્લાઇસેસના નાનાં નાના ટુકડાઓમાં હોય તો, માત્ર 8 થી 10 મિનિટ તેને રાંધવા માટે પૂરતી હશે; જો સંપૂર્ણ ટુકડાઓ વાપરી રહ્યા હોય, તો તમારે 1/2 કલાક સુધી ઉકળતા કરવાની જરૂર પડશે, અથવા માંસ અસ્થિમાંથી દૂર થવામાં શરૂ થાય ત્યાં સુધી. આ એક સમાન stovetop કરી માટે, મારી થાઈ ચિકન નાળિયેર કરી રેસીપી જુઓ .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 881 |
| કુલ ચરબી | 42 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 180 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,106 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 66 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 64 ગ્રામ |