આ થાઈ Tofu શાકભાજી જગાડવો-ફ્રાય બનાવવા અને સ્વાદ સાથે brimming સરળ છે! જગાડવો-ફ્રાય સૉસ એ છે કે આ વાનીને ગાય છે - નાળિયેર દૂધ, સોયા સોસ, ચૂનો અને મરચુંનું મિશ્રણ. આ વાનગી પણ તદ્દન સરળ છે, જેનાથી તમારી પાસે તમારી પાસે શું છે તેના આધારે તમારી પોતાની શાકભાજીની પસંદગીની પસંદગી કરવામાં આવે છે, અથવા તમે ક્યાં રહો છો તે સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ છે. તાજું તુલસીનો છોડ અને મરચાંની આખરી ટોપિંગ ઉમેરો, અને તમારી પાસે પ્રમાણમાં થાઈ કડક શાકાહારી વાનગી છે જે દારૂનું સારું છે! (નોંધ: આ વાનગીને સરળતાથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પણ કરી શકાય છે - માત્ર ઘઉં-ફ્રી સોયા સોસને બદલે નિયમિત ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 થી 2 કપ tofu (પેઢી, cubed)
- મરિનડે:
- 1/2 ચમચી મકાઈ સ્ટાર્ચ
- 3 ચમચી સોયા સોસ *
- શાકભાજી:
- 1/4 કપ ચમચી (ઉડી અદલાબદલી, અથવા જાંબલી ડુંગળી)
- 5 થી 6 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના અથવા ઉડી અદલાબદલી)
- 6 થી 12 ચમચી ગેલંગલ (અથવા આદુ, પાતળી મેકલકાસ્ટ ટુકડાઓમાં કાતરી)
- 1/2 થી 1 નાની મરચું મરી (તાજા લાલ, કાતરી, અથવા 1/4 થી 1/2 ચમચી મરચાંની ટુકડાઓમાં)
- 1 માધ્યમ ગાજર (કાતરી)
- 5 થી 6 મશરૂમ્સ (શીટકેક, કાતરી અથવા છૂટા અથવા ક્વાર્ટરમાં બાકી)
- 1 માથાના બ્રોકોલી (ફ્લૉર્ટ્સમાં કાપી)
- 1 ઘંટડી મરી (લાલ, સ્ટ્રિપ્સમાં કાતરી)
- 1 મુઠ્ઠીદાર તુલસીનો છોડ (તાજા, ઉદાર રકમ)
- 2 tablespoons
- નાળિયેર તેલ (અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ)
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ:
- 2/3 કપ નાળિયેર દૂધ
- 3 ચમચી સ્ટોક (વનસ્પતિ, સારા મજબૂત ટેસ્ટિંગ, અથવા ફોક્સ ચિકન સ્ટોક)
- 2 ચમચી સોયા સોસ *
- 3 1/2 ચમચી ચૂનો રસ (તાજા)
- 1/3 થી 1/2 ચમચી કચડી મરચું ટુકડાઓમાં (સૂકા)
- 2 1/2 ચમચી ભુરો ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાટકી માં tofu cubed અને રેડવાની marinade ઉપર. કોટને સારી રીતે ટૉસ કરો અને જ્યારે તમે તમારા અન્ય ઘટકો તૈયાર કરો છો ત્યારે માર્ટીંગ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- બધા 'જગાડવો-ફ્રાય ચટણી' ઘટકો ભેગું કરો, સારી stirring ખાંડ વિસર્જન ચટણીને સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો, ધ્યાનમાં રાખીને કે પ્રથમ સ્વાદ મસાલેદાર-મીઠાની હોવી જોઈએ, પછી મીઠો અને છેલ્લે નાળિયેરના દૂધનો સમૃદ્ધ સ્વાદ. તમારા સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે આ સ્વાદોને વ્યવસ્થિત કરો, જો વધુ મીઠો અથવા મીઠું હોય તો વધુ ચૂનો રસ ઉમેરીને (નોંધ: જગાડવો-ફ્રાય સાથે જોડાઈને તે ઓછી ખારી હોય છે).
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને. 2 tablespoons તેલ ઉમેરો અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી મેરીનેટેડ tofu ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય સુધી થોડું નિરુત્સાહિત (2 થી 3 મિનિટ). જો પાન શુષ્ક બને છે, એક સમયે થોડું જગાડવો-ફ્રાય ચટણી, 1 થી 2 ચમચી ઉમેરો. તળેલી tofu પાનમાંથી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- બીજો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ ઉમેરો પછી કઠોળ / ડુંગળી, લસણ, આદુ, અને મરચું ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 2 મિનિટ, પછી ગાજર અને મશરૂમ્સ વત્તા જગાડવો-ફ્રાય સૉસ 3 થી 4 tablespoons ઉમેરો. 2 થી 3 મિનિટ જગાડવો.
- બ્રોકોલી અને લાલ મરી વત્તા 1/2 થી વધુ જગાડવો-ફ્રાય સૉસ ઉમેરો, હળવેથી સૉસમાં શાકભાજીને સણસણવું. (નોંધ: આ 'ચુસ્ત' જગાડવો-ફ્રાય કે જે ક્યારેય સૂકાતો નથી - ચટણીનો સ્વાદ ચોખા કે નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે) જ્યાં સુધી બધી શાકભાજીઓ રાંધવામાં આવે નહીં ત્યાં સુધી સણસણવું છે, પરંતુ કેટલાક ચપળતાથી (2 થી 3 મિનિટ) તેજસ્વી લીલા.
- Tofu બેક ઉમેરો. ઇચ્છા તરીકે જગાડવો-ફ્રાય સૉસ વધુ ઉમેરો.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને એક છેલ્લી ટેસ્ટ-ટેસ્ટ કરો જો મીઠાની ન હોય તો, થોડી વધુ માછલી અથવા સોયા સોસ ઉમેરો. જો ખૂબ મીઠું અથવા મીઠું હોય, તો ચૂનો રસ અન્ય સ્ક્વિઝ ઉમેરો. ઇચ્છિત જો વધુ ખાંડ અથવા મરચું ઉમેરો તાજા તુલસીનો છોડ સાથે ટોચ અને થાઈ જાસ્મીન સુગંધી ચોખા (પણ નૂડલ્સ સાથે સારા!) પર સેવા આપે છે. મારા સરળ થાઈ કોકોનટ ચોખા અથવા સરળ થાઈ સ્ટીકી ચોખા સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ. આનંદ લેશો!
* ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકમાં માટે ઘઉં મુક્ત સોયા સોસ વાપરવા માટે ખાતરી કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 469 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,752 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 47 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |