કીબ (ઉચ્ચારણ કી-મધમાખી) લસણ, ડુંગળી, ફુદીનો અને તજ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને બ્રાઝિલમાં નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે, જેમાં ગોમાંસ અને બલ્ગુર ઘઉંના ફૂટબોલ આકારનું ઊંડા તળેલી ક્રોક્વેટ્ટ હોય છે.
તેઓ લેબનીઝ મૂળના છે જ્યાં તેઓ ગ્રામ્ય લેમ્બ સાથે બનાવવામાં આવે છે પરંતુ બ્રાઝિલમાં, સામાન્ય રીતે તેઓ જમીનના માંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે જ્યારે કિબ કાચા ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ કઇબી ક્રૂ તરીકે ઓળખાય છે.
કિબને ચૂનો વેજ, તાહીની ચટણી ડુબાડવા માટે અને પરંપરાગત રીતે, ઠંડા બીયર સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ બલ્ગુર ઘઉં
- 1 1/2 કપ ગોમાંસ સૂપ અથવા પાણી
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1/2 ચમચી તજ
- 1/4 ચમચી
- જાયફળ
- 2 પાઉન્ડ્સ
- જમીન ગોમાંસ
- 1/3 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી)
- 1/2 કપ ટંકશાળના પાંદડા (પેક્ડ)
- 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- કાળા મરી (અથવા સ્વાદ) 1/4 ચમચી
- 1 પા ગેલન વનસ્પતિ તેલ (ફ્રાઈંગ માટે અથવા વધુ જરૂરી તરીકે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ગરમીની વાટકી માં bulgur ઘઉં મૂકો. ગોમાંસના સૂપ અથવા પાણીને બોઇલમાં લાવો, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને બલ્ગુર ઘઉં ઉપર રેડવું. ઘઉંના 1/2 કલાક માટે આરામ કરો.
- એક ચપટી માં 2 ચમચી ઓલિવ તેલ મૂકીને, અને અદલાબદલી ડુંગળી ના saute અડધા, નાજુકાઈના લસણ, તજ, અને જાયફળ દ્વારા ભરવા કરો.
- જ્યારે ડુંગળી સુગંધિત અને નરમ હોય છે, ત્યારે જમીનનો 1/3 ભાગ ઉમેરો. કૂક, stirring સુધી જમીન ગોમાંસ સારી રીતે નિરુત્સાહિત છે.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જગાડવો અને વધુ 1 થી 2 મિનિટ કૂક. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન. કોરે સુયોજિત.
- ચાંદીના ઘઉંને કાઢો, ઘઉં પર નીચે ચમચીની સપાટ બાજુ સાથે દબાવીને, વધુ પડતા પ્રવાહીને દબાવો.
- બર્ગર ઘઉંને ખાદ્ય પ્રોસેસરના બાઉલમાં બાકીના (નકામા) જમીનના માંસ સાથે, બાકીના કાચા ડુંગળી અને ટંકશાળના પાંદડા મૂકો. 3/4 ચમચી મીઠું ઉમેરો અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ.
- મિશ્રણ ખૂબ જ સરળ છે ત્યાં સુધી જમીનના બીફ મિશ્રણ પર પ્રક્રિયા કરો, કણક જેવી જો તમારી પાસે બિનકૃષ્ટ બીફ મિશ્રણને ઠંડું અને કેટલાક કલાકો સુધી ભરીને રાંધવામાં સમય હોય તો, કિબને આકાર આપવું સરળ બનશે.
- રાંધેલા બીફના મિશ્રણના ગોલ્ફ બોલ-કદના દડા લો અને તમારા હાથની હથેળીમાં તેને ફ્લેટ કરો. મધ્યમાં રાંધેલા ગોમાંસના મિશ્રણનો 1 ચમચી મૂકો, પછી ભરવાની આસપાસ "કણક" બંધ કરો અને સારી રીતે સીલ કરો.
- દડાને વિસ્તરેલું ફૂટબોલ જેવા અંકોમાં, પોઇન્ટેડ અંત સાથે આકારિત કરો. ફ્રાય માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પકવવા શીટ પર કિબ મૂકો.
- 350 ઇ.માં ઊંડા પોટમાં તેલના ઘણા ઇંચનો ગરમી. ધીમેધીમે તેલમાં કિબને હટાવો, બૅચેસમાં કામ કરવું, અને ખૂબ ડાર્ક બ્રાઉન અને કડક સુધી રાંધવું. કાગળનાં ટુવાલ પર કિબે ડ્રેઇન કરે છે
- ડુબાડવું માટે ચૂનો પાવડર અને તાહીની ચટણી સાથે હૂંફાળું સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 181 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 40 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 157 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |