થાઇ માછલી કેક થાઇલેન્ડમાં સામાન્ય શેરી ખોરાક છે અને મોટાભાગની પશ્ચિમી માછલી કેક રેસિપીઝની તુલનામાં તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે. તેઓ છૂટાછવાયા નથી, જે માછલી, મસાલાઓ અને જડીબુટ્ટીઓના નવા સ્વાદને આવવા દે છે. આ કેક શ્રેષ્ઠ જમણી તેલ બહાર યોગ્ય જે પણ છે જ્યારે તેઓ હજુ પણ ગરમ અને રસદાર છો ચોખા સાથે અથવા વગર તેને સેવા આપવી, અને થાઈ મીઠી મરચું સૉસ, અદલાબદલી કાકડી, તાજા ધાણાનો અને ચૂનો રસના સ્ક્વિઝ સાથે. ફક્ત સ્વાદિષ્ટ!
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb./454 કિગ્રા માછલી (fillets, જેમ કે કોડેડ તરીકે સફેદ fleshed)
- 3 tbsp નારિયેળનું દૂધ
- 2 1/2 ચમચી
- માછલી ચટણી
- 1/2 ચમચી
- મરચાંનો ભૂકો
- 1/3 tsp જીરું (જમીન)
- 1/4 tsp ધાણા (ધાણા)
- 1/2 ચમચી ખાંડ (ભુરો)
- 1/2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં
- 6 કાફીર ચૂનો પાંદડા (પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપે છે) અથવા 1/2 ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું ચૂનો ઝાટકો
- 2 લીલા ડુંગળી (પતળા કાતરી)
- 1 ગેલંગલ (અથવા આદુ, અંગૂઠો-કદનો લોખંડની જાળી)
- 3 લસણ લવિંગ
- 1 મરચાં (લાલ નાજુકાઈના અથવા 1/8 થી 1/4 ટીસ્પૂડ સૂકાયેલી મરચું)
- 1 થી 2 tbsp હાઇ-તાપમાન ફ્રાઈંગ માટે તેલ (જેમ કે મગફળીના તેલ તરીકે)
- સેવા માટે:
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- થાઈ મીઠી મરચું ચટણી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ચૂનો wedges
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: કાકડી (સમારેલી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: મદદરૂપ ધાણા (તાજા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માછલીને ધોવું અને પૅટને સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ કરો. ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા મોટા હેલિકોપ્ટરમાં હિસ્સામાં અને સ્થાનમાં કાપો.
- એક નાનું બાઉલ અથવા માપ કપ, નાળિયેર દૂધ, માછલી ચટણી, મરચું પાવડર, જમીન જીરું , અને ધાણા અને ભુરો ખાંડ ભેગા. ભેગા કરવા માટે કાંટો સાથે જગાડવો, પછી માછલી પર પ્રોસેસર માં રેડવાની છે.
- 1/2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં વત્તા કાફીર ચૂનો પર્ણ સ્ટ્રીપ્સ, લીલી ડુંગળી, ગેલંગલ અથવા આદુ, લસણ અને મરચું ઉમેરો. જોડવાનું પલ્સ તમે આ મિશ્રણને તમારા હાથમાં લઇ શકશો અને તે કેકમાં બનાવશે. જો તમને તે ખૂબ ભીનું લાગે તો વધુ સારા બ્રેડક્રમ્સમાં અને પલ્સ ઉમેરો જ્યાં સુધી તમે સારી સુસંગતતા ન મેળવે. (આમાંનો મોટાભાગનો ઉપયોગ તમે જે માછલીઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેના પર રહેશે અને તેમાં કેટલી ભેજ હશે).
- ગોલ્ફ બૉલના કદ વિશે - - તમારા હાથમાં નાની રકમને સ્કૂપાવો અને નાના કેકમાં પટ કરો અને સ્વચ્છ પ્લેટ પર સેટ કરો. નોંધ કરો કે પરંપરાગત થાઈ માછલી કેક નાની છે અને ખૂબ જાડા નથી (આશરે 2 ઇંચ વ્યાસ અને 3 / 4- થી 1-ઇંચ જાડા). મિશ્રણને તમને રોકવા માટે તે ઠંડા પાણી સાથે વારંવાર તમારા હાથને કોગળામાં મદદ કરે છે.
- પેઢી સુધી 10 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં કેકની પ્લેટ સેટ કરો. વચ્ચે, એક નાની ફ્રાઈંગ પાન અથવા વાકોમાં તેલ રેડવું, ઓછામાં ઓછું 1 ઇંચ ઊંડું, અને તમારી ગાર્નિશ તૈયાર કરો.
- હીટ ઓઇલ; જ્યારે પર્યાપ્ત ગરમ હોય ત્યારે - બ્રેડક્રમ્બને સિઝલે અને તુરંત જ રાંધવા જોઈએ જ્યારે તુરંત જ તેલમાં કેક નાખવામાં આવે છે. ફરે 30 સેકંડથી 1 મિનિટ દેવાનો પહેલાં, નરમાશથી પાનની નીચેથી કેક ઉઠાવી સોનેરી બદામી સુધી ફ્રાય અને કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- ડુબાડવું માટે બાજુ પર કાકડી અને થાઈ મીઠી મરચું ચટણી સાથે તાત્કાલિક સેવા આપે છે. તાજા ધાણાનો સાથે ટોચ અને ચૂનો વેજ સાથે સેવા આપવી કે જે માત્ર ખાવા પહેલા સંકોચાઈ હોવી જોઈએ.
અહેડ ટીપ બનાવો: તમે માછલીને 24 કલાક પહેલાં પેસ્ટ કરી શકો છો. કવર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સેટ કરો, પછી ખાવું પહેલાં જ કેક અને ફ્રાયમાં રચે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 72025 |
| કુલ ચરબી | 521 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 106 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 82 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 42,373 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 170,933 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 15,727 ગ્રામ |