કેવી રીતે ગ્રીલ ચિકન પાર્ટ્સ માટે

01 ના 11

ગ્રીલ વિવિધ ચિકન ભાગો

સ્તન, પગ, જાંઘ અને વિંગ જેવા વિવિધ પ્રકારનાં ચિકન ટુકડાઓને ભરવાનો ફાયદો - એ છે કે જે દરેક વ્યક્તિ ખાવાથી તે સૌથી વધુ ભાગ ઇચ્છે છે તે પસંદ કરી શકે છે સમસ્યા, તેમ છતાં, બધી ટુકડાઓ સંપૂર્ણ રીતે ભરી રહ્યાં છે જેથી કોઈ પણ ટુકડા ઉપર અથવા અતિપુર્વક નહીં હોય. ચિકન દરેક કટ નિયંત્રિત કરવા માટે કેવી રીતે સમજો:

• નકામા સ્તન: છૂટામાં દરેક હાનિકારક ચિકન સ્તન વિભાજિત. એક રસદાર ચિકન સ્તન ઓલિવ તેલ માં ઘસવામાં જોઈએ અને spounded જેથી સ્તનો સપાટ અને પણ છે
• ડ્રમસ્ટીક્સ: જો જોડેથી ઢંકાયેલ "લેગ" અલગ કરો, જો જોડાયેલ હોય, તો બે ભાગોમાં અને તીક્ષ્ણ છરી સાથે સંયુક્ત દ્વારા કાપી. મશરૂમ્સ અને લસણ જેવા પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે ડ્રમસ્ટિક્સ છંટકાવ કરી શકાય છે.
• લેગ ક્વાર્ટર્સ અને જાંઘ: સામાન્ય રીતે નિરાશાજનક, આ પ્રકારના શ્યામ માંસને સરળ બનાવવા માટે તે ત્વચા બાજુ ઉપર ગોઠવવું સરળ છે.
• સ્પ્લિટ સ્તન: કાગળની ટુવાલ સાથે સ્તનોમાંથી ભેજ દૂર કરો અને ત્યારબાદ ઓલિવ તેલ, ઓરેગનિયો અને લસણ જેવા જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનિંગ્સનું મિશ્રણ ફેલાવો. આ લોકો માટે એક સારો કટ છે જે સમગ્ર ચિકનને રાંધવા નથી માગતા.
• આખા ચિકન: ડ્રમસ્ટોક્સ, જાંઘ, સ્પ્લિટ સ્તન અને વધુ જેવા ભાગો સહિત, એક સંપૂર્ણ ચિકનને સંપૂર્ણપણે કાપી અથવા રાંધવામાં આવે છે. આખા ચિકન ઉદારતાપૂર્વક અનુભવી શકાય છે
• વિંગ્સ: આ સફેદ માંસ ત્રણ વિભાગોમાંથી બનેલા ચિકનનો સૌથી મોટો ભાગ છે. પ્રથમ "ડ્રમમેટ" ગણવામાં આવે છે. વિંગ્સને ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જવાની જરૂર પડશે, સૂકાંને સૂકવી નાખવામાં આવશે અને લોટ અને સીઝનીંગમાં કોટેડ કરવામાં આવશે. વિંગ ટીપ્સ સમગ્ર ચિકન પાંખોથી કાપી શકાય છે અને ત્યાર બાદ સંયુક્ત વચ્ચે ફરી કાપી શકાય છે.

11 ના 02

ચિકન પુરવઠા ભેગા

જ્યારે સમગ્ર ચિકનને કાપી નાખે છે, ત્યારે પ્રથમ વસ્તુ જે તમે કરવા માંગો છો તે સ્વાદ મિશ્રણ નક્કી કરે છે. હમણાં પૂરતું, તમે તમારી ચિકનને એક સરળ મરઘા રખડાની સાથે તૈયાર કરી શકો છો અને અંતે બરબેકયુ સોસ ઉમેરી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે લીંબુ જડીબુટ્ટી પાન ચટણી, મસ્ટર્ડ-આધારિત સ્વાદ, ટંકશાળ-ચૂનો કોમ્બો અથવા મસાલા-લટકતી તાંગ જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

નીચેના પુરવઠો સાથે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર મેળવો:

• એક સંપૂર્ણ કટ-અપ ચિકન
• એક સારી મરઘાં ઘસવું
• બરબેકયુ સોસ
• તમારા ગ્રીલ માટે ઇંધણ (અને કોઈપણ અન્ય જરૂરી સામગ્રી)
• એક વિશ્વાસુ માંસ થર્મોમીટર

11 ના 03

પિસીસ તૈયાર કરો

ચરબીના મોટા ઝુંડ (અને ચામડીના અન્ય છૂટક અને બિનજરૂરી ટુકડાઓ) ને શોધી કાઢીને ગ્રીલ માટે ચિકન ટુકડાઓ તૈયાર કરો. આનુષંગિક બાબતો જાળી પર જ્વાળા-અપના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ચિકનના વધુ પ્રસ્તુતા ટુકડાઓ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

પકવવાની પ્રક્રિયા પહેલાં કાગળના ટુવાલથી તેમને શુટિંગ કરીને ચિકન ટુકડાઓ ધોવાનું એક સારું વિચાર છે.

04 ના 11

સિઝન ચિકન

તમે સ્વાદ ઉમેરવા અને ચપળ વાય ત્વચા બનાવવા માટે grilling શરૂ કરો તે પહેલાં ચિકન માટે મરઘાં ઘસવું લાગુ પડે છે. આ રહસ્ય એ છે કે શક્ય તેટલું પ્રમાણમાં વાસ્તવિક માલ પર ઘસવું - ચામડી સ્વાદને બહાર રાખશે, તેથી ચામડીની નીચે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાની કાર્યવાહી કી છે.

મોસમ ચિકન માટે ઘણા માર્ગો છે, પરંતુ એક મસાલેદાર બરબેકયુ ઘસવું ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે ભઠ્ઠીમાં. હોમમેઇડ પકવવાની પ્રક્રિયા માટે નીચેના ઘટકોને ભેગું કરો:

• મસાલા
• કાળા મરી
• બ્રાઉન સુગર
• જીમ
• આદુ
• લાલ મરી
• મીઠું

05 ના 11

ગ્રીલ સાફ કરો

ચિકન રસોઇ શરૂ કરતા પહેલા જાળી સાફ કરવું મહત્વનું છે ખાતરી કરો કે રસોઈની સપાટી સ્વચ્છ છે અને તળિયે કોઈ મહેનત નથી. ફલેર અપ્સ મોટે ભાગે તમે જે હવે રસોઈ કરતા હોવ તેના કરતાં છેલ્લામાં શેના કારણે બને છે. તમે ડબલ તપાસ કરી શકો છો કે તમારી ગ્રીલ તળિયે કોઈ ડ્રોપિંગ નથી, અને તે ઉચ્ચ પર ગ્રીલને પ્રીહેઈટ કરીને, સંપૂર્ણપણે બંધ થઈ જાય છે.

તમારા ગ્રીલને સાફ કરવું તમારા ખાદ્યને વધુ સારી રીતે બનાવે છે અને તમારી ગ્રીલને છેલ્લા લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. તે કરવા માટે 15 થી વધુ મિનિટ ન લેવી જોઈએ:

• પ્રોપેન ડિસ્કનેક્ટ કરો અને ગેટ્સને ખાડો, ખાતરી કરો કે ડાયલ્સ બંધ સ્થિતિમાં છે.
• હૂડ હેઠળ ઝાડી અને અંદરના દિવાલો સાફ કરો.
• સ્વચ્છ અને વીંછળવું છીણવું, આંતરિક મેટલ પ્લેટ, અને ટીપાં પાન.
• બાહ્ય ધોવા અને કેબિનેટ સાફ કરો (જો તમારી પાસે હોય તો)

06 થી 11

ગ્રીલ હીટ

ચિકન મોટા ટુકડા નાના ટુકડાઓ કરતાં ધીમી કરશે. પહેલા જાળી પર મોટા ટુકડા મૂકીને અને બાકીના ભાગોને જ્યાં સુધી બધુ જ યોગ્ય રીતે રાંધેલું ન હોય ત્યાં સુધી તેમાં ફેરફાર કરો. જો કે, આ જરૂરી નથી જો તમે અન્ય કરતાં તમારા ગ્રીલ ગરમ એક બાજુ બનાવી શકો છો:

• એક ચારકોલ ગ્રીલ પર , હોટ સાઇડ અને હૂંફાળું બાજુ બનાવવા માટે ગ્રીલની એક બાજુએ ગરમ કોઇલનો જથ્થો બેંક.
• ગૅસ ગ્રીલ પર, એક બર્નરને ઊંચું અને અન્યને નીચું તાપમાનમાં સેટ કરો.
• જો તમારી પાસે ત્રણ બર્નર હોય તો પાછળના બર્નરને ઊંચી કરો, મધ્યમ બર્નરથી માધ્યમ, અને ફ્રન્ટ બર્નર ઓછી કરો.
• તમારા ગ્રીલને ઉષ્ણતામાન સુધી પહોંચો અને ગરમીને આશરે 350-375 એફ (177-190 સી) સુધી ગોઠવો.

11 ના 07

ગ્રીલ પર ચિકન મૂકો

ઊંચા તાપમાને નજીકના નાના ભાગો અને નાના ટુકડાઓ વધુ દૂર કરીને ગ્રીલ પર ચિકન મૂકો. નીચેના ક્રમમાં ગરમીની નજીકના ટુકડાઓ ખસેડો:

1. સ્તનો (ગરમીના સૌથી નજીક)
2. જાંઘ (સ્તનોની નજીક)
3. પગ (જાંઘની નજીક)
4. પાંખો (જાળીના શાનદાર બાજુના ખૂણાઓમાં)

બધું સમાનરૂપે રસોઇ કરશે, અને કશું બર્ન કરશે, જ્યારે ચિકન ટુકડાઓ યોગ્ય મૂકવામાં આવે છે. આ વ્યવસ્થા સાથે, કુલ રસોઈ સમયનો સૌથી મોટો ટુકડા (ચિકન સ્તનો) દ્વારા નક્કી કરવામાં આવશે. કુલ શુદ્ધ થવાના 45 મિનિટની અપેક્ષા

08 ના 11

ફ્લેર-અપ્સ સાથે વ્યવહાર

જાળી પર ચિકનના ટુકડાને રાંધવાથી જ્વાળા-અપ્સ થઈ શકે છે. જેમ ચિકન ગરમ થાય છે, ચરબી દંડ પ્રવાહીમાં ફેરવે છે અને જાળીમાં ટીપાં શરૂ કરે છે. કારણ કે તમે ચિકનને ગ્રીલના સૌથી ગરમ ભાગથી દૂર રાખી રહ્યાં છો, તમારે ખૂબ જ્યોતનો સામનો કરવો ન જોઈએ.

જો કે, જ્વાળા-અપ થાય છે જ્યારે તમે સગડી પર ચિકન ખસેડવા તેમને નિયંત્રણ લો ચિકન ભાગને એક ખૂણામાં લો, તમે (અને સૌથી નીચો ગરમી ધરાવતા નથી) નો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો અને આ ટુકડોને સારી રીતે હલાવો. આ તે મહેનતને છોડે છે જ્યાં તે હાનિ વગરના બર્ન કરી શકે છે અને કોઈપણ ગંભીર જ્વાળા-અપ્સની તક ઘટાડે છે.

જો તમારી પાસે મોટી ભડભડવું હોય, તો સમગ્ર ચિકનને ગ્રીલમાંથી દૂર કરો, અને આગને ઢાંકી દેવા દેવા માટે ગ્રીલના ઢાંકણને છોડી દો. એકવાર જ્વાળા અપ સમાપ્ત થઈ જાય પછી, ચિકનને ગ્રીલ પર પાછા આવો અને રસોઈ ચાલુ રાખો.

11 ના 11

ચિકન કરો

15 મિનિટ પછી, દેવા માટે ચિકન તપાસો. ચિકન કૂક્સ તરીકે, તે કઠણ બની જાય છે. ચિકનની તળિયે બાજુ ભુરો રંગ અને કઠોર માંસની તપાસ કરો. એકવાર તમારી પાસે આ એકવાર, તે ચિકનને ચાલુ કરવા માટેનો સમય છે:

• ચિકનને ફ્લિપ કરો અને ટુકડાઓ ફેરવો જેથી તમારી સૌથી નજીકની ટોચની બાજુ હવે તમારાથી સૌથી દૂર છે. આ રીતે તમે ચિકનના દરેક ભાગ પર પણ ગરમી મેળવો છો.
• જેમ તમે ચિકન ચાલુ કરો, તે જોવા માટે તપાસો કે ટુકડાઓ કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે. વધુ ગરમીથી વધુ રાંધેલા ટુકડાઓ દૂર કરો અને ગરમી તરફ ઓછી રાંધેલા ટુકડા કરો. જો ચિકન બહાર ભુરો દેખાય છે, પરંતુ મધ્યમાં પેઢી નથી, તો ગરમીને નીચે ફેરવો જેથી ચિકનની સપાટીને બર્ન કર્યા વગર અંદરથી રસોઇ કરી શકાય.
• લગભગ 30 મિનિટમાં, ચિકન મોટે ભાગે રાંધવામાં આવે છે અને સૉસ માટે તૈયાર હોવું જોઈએ. જો તમે તમારા ચિકન પર બરબેક્યૂ ચટણી મૂકતા નથી, તો રસોઈ ચાલુ રાખો ત્યાં સુધી આંતરિક તાપમાન 165 F (74 C) સુધી પહોંચે છે.

11 ના 10

બરબેકયુ સોસ ઉમેરો

જો તમે તમારા ચિકન પર બરબેકયુ ચટણી મૂકી રહ્યા હો, તો ચિકન લગભગ ક્યારે થાય છે તે શરૂ કરો:

• બર્નર્સ (ગૅસ ગ્રિલ પર) અથવા વેન્ટ (એક ચારકોલ ગ્રીલ પર) ના બંધ કરીને તાપમાનને 265 F (128 C) થી નીચે ન આવે ત્યાં સુધી ગ્રીલની ગરમીને ઘટાડે છે. આ ખાંડનું બર્નિંગ તાપમાન છે.
• તમે ગરમી ઘટાડ્યા પછી, ચટણીના વિવિધ સ્તરો પર લપસણું કરો. આ ચિકનને જાડા અને ભેજવાળા કોટિંગ આપશે.
• એક સારી કોટિંગ માટેનો રહસ્ય એ ચિકન પર સૉસ કૂક દો. ચિકનની એક બાજુ ચટણીને લાગુ કરો અને તમારા ગ્રીલના ઢાંકણને લગભગ 5 મિનિટ સુધી બંધ કરો. પછી ગ્રીલ ખોલો, ચિકન ચાલુ કરો, અને બીજી બાજુ ચટણી. જ્યાં સુધી તમારી પાસે દરેક બાજુ પર બરબેકયુ સોસની સારી કોટિંગ ન હોય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો.

11 ના 11

તાપમાન તપાસો

તમે કહી શકતા નથી કે માંસ સલામત રીતે રાંધવામાં આવે છે કે નહીં તે જોઈને. ખાતરી કરો કે તમારી ચિકન 165 F (74 C) ના આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચે છે તે જોઈને કરવામાં આવે છે:

• દરેકને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે ચિકનના બધા ટુકડા તપાસો.
• એકવાર તમે લક્ષ્ય તાપમાનને ફટકારતાં, જાળીમાંથી ચિકન દૂર કરો.
• જો કેટલાક ટુકડાઓ અન્ય લોકો પહેલાં કરવામાં આવે છે, તો તે બધા જ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી જાળીના સૌથી ઠંડા બાજુ પર ખસેડો.
• આવરે છે અને ચિકન ટુકડાઓ સેવા આપતા પહેલાં લગભગ 5 મિનિટ માટે આરામ કરવાની મંજૂરી આપે છે.