તમને જરૂર પડશે
- 2 થી 3 કપ વનસ્પતિ સૂપ (અથવા ચિકન અથવા બીફ)
- 1 બ્લોક tofu (cubed)
- 1/4 ચિની કોબી (ઉડીથી કાતરી)
- 6 શીતક મશરૂમ્સ
- 8 સ્કૅલીઅન્સ (સફેદ ટોપ્સ તૂટી અને લીલા ભાગો સમારેલી)
- 6 લવિંગ લસણ (અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1/4 કપ આદુ (તાજા અને અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 4 ચમચી નીચા સોડિયમ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- 1 નાની મીઠી લાલ મરી (બીજવાળા અને પતળા કાતરી)
- 3 ઔંસ udon નૂડલ્સ (પેકેજ દિશાઓ મુજબ રાંધેલા)
- 2 ચમચી તલ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ગૂમડું સુધી સૂપ લાવો
- સૂપ માટે લસણ અને આદુ ઉમેરો અને સણસણવું ઘટાડવા.
- મશરૂમ્સ અને મરી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
- નૂડલ્સ ડ્રેઇન કરો અને તલનાં તેલ સાથે ટૉસ કરો.
- લીલા ડુંગળીના લીલા ટોપ્સને ગોળ ફેરવી નાખવો.
- સૂપ માટે નૂડલ્સ અને scallions ઉમેરો.
- 3 મિનિટ માટે સણસણવું
- સૂપ સેવા આપવા માટે, 4 સેવા આપતા બૉલ્સ વચ્ચે વહેંચાય છે.
ભિન્નતા:
- પ્રોટીન માટે: ચિકન, માછલી, કાતરી પાકેલી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઉકાળો, કઠણ ઇંડા અથવા ક્યુબ્ડ ટુફુ
- શાકભાજી માટે: બાળક બૉક ચીય, બ્રોકોલી અથવા ગાજર ઉમેરો
- સીઝનીંગ માટે: કોચુકરૂ (કોરિયન કચડી લાલ મરી) અથવા સાંંબલ
કોરિયામાં નૂડલ્સ
4,000 વર્ષોથી સૌથી જૂની નૂડલ્સ એશિયામાં ખવાય છે અને તેનો આનંદ માણ્યો છે, પરંતુ આધુનિક ઘઉં આધારિત નૂડલ્સ એ AD100 સુધી ત્યાં સુધી પહોંચ્યા નથી. આ ઘઉંની નૂડલ્સ ચાઇનાથી બીજા એશિયન દેશો જેમ કે કોરિયાથી ફેલાયેલી છે.
કોરિયામાં નૂડલ્સ તેમના લાંબી અને સતત સ્વરૂપને કારણે લાંબા આયુષ્યનું પ્રતિક ધરાવે છે. એટલા માટે તેઓ લગ્નની ઉજવણીમાં અને કોરિયન જન્મદિવસો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. કોરિયન નૂડલ્સને કોરિયનમાં "ગુકસુ" કહેવામાં આવે છે અથવા હાન્જામાં "માયૂન" (કોરિયન ઉચ્ચાર સાથે કોરિયન ભાષામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ થાય છે). નુડલ્સ પ્રાચીન સમયથી કોરિયન રાંધણકળાનો ભાગ છે, તેમ છતાં ઘઉં ખર્ચાળ હતી, તેથી નૂડલ્સ 1940 સુધી દરરોજ અથવા દર અઠવાડિયે ખાઈ ન હતી અથવા તેનો આનંદ ન હતો.
આદુ વિશે કેટલીક નોંધો:
આદુ એશિયામાં વસે છે જ્યાં રસોઈ મસાલા તરીકે અને હજારો વર્ષોથી દવા તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઔષધીય અને હર્બલ ટી બનાવવા માટે, શરીરમાં તાપમાન વધારવા માટે અને શરીરની ચયાપચયનો દર વધારવા માટે પણ થાય છે.
અમે જે છોડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે ભાગ રૂટ નથી, પરંતુ ભૂગર્ભીય સ્ટેમ, અથવા ભૂપ્રકાંડ. આદુમાં ઘણા આરોગ્ય આવશ્યક તેલ જેવા કે gingerol અને zingerone ફાયદો થાય છે. જીંજરસ આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે અને બળતરા વિરોધી, પીડાશિલર (એનાલેજિસિક) અને એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટીઝ છે.
આદુનો ઉપયોગ પાચન કરવામાં અને 2,000 થી વધુ વર્ષોથી પેટની સમસ્યાઓ, ગેસ, ઝાડા અને ઉબકાના ઉપચાર માટે થાય છે.
તાજેતરમાં, તે ગતિ માંદગી રોકવા કેટલાક અસરકારકતા દર્શાવ્યું છે તેનો ઉપયોગ સામાન્ય ઠંડા, પેટના અલ્સર, માથાનો દુખાવો, માસિક ખેંચાણ, મગફળી, સંધિવા અને શારીરિક સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.
આદુ કેલરીમાં ઓછી છે અને તેમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી અને તે ઘણા જરૂરી પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સ જેવા કે પાયરિડોક્સિન (વિટામિન બી -6) અને પેન્થોફેનિક એસિડ (વિટામિન બી -5) નું સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તે પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોની સારી માત્રા ધરાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 372 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,643 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 54 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |