નાતાલિયા સમૃદ્ધ, કસ્ટર્ડ જેવી મીઠાઈ છે જે પરંપરાગત રીતે કોલંબિયામાં ખાસ કરીને નાતાલમાં મળી આવે છે. તે સામાન્ય રીતે રાતા ઊંડા તળેલી પનીર સાથે આવે છે, જેને બોન્યુલોસ કહેવાય છે. નાતાલિયા ડલ્સે ડે લેચેસની સમાન છે, પરંતુ તે મકાઈનો લોટથી સજ્જ છે અને પેનાલા સાથે સ્વાદવાળી છે, એક શ્યામ કાકવી જેવી ખાંડ જે શેરડીના પ્રોસેસિંગના પ્રોડક્ટ છે. (ડાર્ક બ્રાઉન ખાંડ એક ખૂબ સારી વિકલ્પ બનાવે છે). કોલમ્બિઅન-સ્ટાઇલ નાઇટિલા મજબૂત અને સ્લાઇસિયેબલ હોવાનું જણાય છે, જોકે તે એક મલાઈદાર ખીર સ્વરૂપમાં પણ પ્રદાન કરી શકાય છે. નાટિલ્લા માટે ઘણી વાનગીઓમાં કાપલી તાજા નાળિયેર, કિસમિસ, અથવા બદામ (અથવા ત્રણેયના કેટલાક સંયોજન) નો સમાવેશ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ દૂધ (આખા)
- 8 ઔંસ પૅનલાલા (અથવા 1 કપ ભરેલી પ્રકાશ અથવા ડાર્ક બ્રાઉન સુગર વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કાકવી)
- 2 થી 3 લવિંગ
- 3 થી 4 તજની લાકડીઓ
- 1/2 ચમચી બિસ્કિટનો સોડા
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 3/4 કપ મકાઈનો લોટ
- 2 tablespoons માખણ
- વૈકલ્પિક: 1 કપ નાળિયેર (સ્થિર, તાજુ, કાપલી)
- 1 ચમચી વેનીલા
- 3/4 કપ અદલાબદલી બદામ (વૈકલ્પિક) અને / અથવા 1/2 કપ કિસમિસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોર્નસ્ટાર્કને એક નાનું બાઉલમાં મૂકો. મકાઈનો ટુકડો સારી રીતે સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમેધીમે 1 કપ દૂધ (અથવા જો જરૂરી હોય તો) માં ઝટકવું કરો અને તમારી પાસે સરળ મિશ્રણ છે. બાકીના દૂધ ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો.
- પેનાલાને ભીંકો અને તેને દૂધના મિશ્રણમાં ઉમેરો (અથવા ભુરો ખાંડ અને કાકરો ઉમેરો). બિસ્કિટિંગ સોડા, તજની લાકડીઓ, અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળીને ઝટકવું.
- દૂધ / ખાંડનું મિશ્રણ મધ્યમ-ઓછી ગરમીથી ગરમ કરો, stirring, અને માત્ર એક ગૂમડું લાવવા તજની લાકડીઓ અને લવિંગ બહાર કાઢો. દૂધ / મકાઈનો લોટની મિશ્રણમાં ઝટકવું અને રસોઇ ચાલુ રાખો, સતત stirring, જ્યાં સુધી તે જાડું શરૂ થાય છે. નાળિયેર (વૈકલ્પિક) માં જગાડવો.
- મિશ્રણને કુક કરો જ્યાં સુધી તમે તેટલા સણસણ્જતાને જોઇ શકશો નહીં કે જ્યારે તમે જગાડશો (તે ઉકળવા માટે બધી રીતે આવવા ન દો), લગભગ 10-12 મિનિટ. સતત જગાડવો કે જેથી મકાઈનો લોટ આંચકો નહીં, અને મિશ્રણ બર્ન થતું નથી.
- જો ઇચ્છા હોય તો કિસમિસ અને / અથવા બદામ ઉમેરો, અને ગરમી દૂર કરો, અને માખણ અને વેનીલા માં જગાડવો.
- આ મિશ્રણને 8 ઇંચના ચોરસ પાઈરેક્સ પાનમાં, અથવા કોઈ ગ્રીનઝ્ડ મોલ્ડમાં રેડવું. પેઢી સુધી ફ્રિજરેટ કરવું.
- ઉનાળામાં પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ. સેવા આપવા માટે 3-ઇંચના લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો.
નોંધ: મકાઈનો લોટ પહેલો છે, જે નાઈટિલાને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે દૂર જાય છે.