વેલેન્સિયા "ચોખાની જમીન" અને ડઝન જેટલી અલગ ભાતનો વાનગીઓ હોય છે, જો કે "એફડીયુઆ" એ ખૂબ જ લોકપ્રિય પરંપરાગત મુખ્ય કોર્સ છે "paella". એક પેલા પાનમાં રાંધવામાં આવે છે, તે માછલી સૂપમાં રાંધેલા નૂડલ્સ અને સીફૂડ સાથે બનાવવામાં આવે છે. "ફેડેઉઆ" ઝડપી અને "પાલા" બનાવવા કરતાં વધુ સરળ છે, અને તે રંગીન અને સ્વાદિષ્ટ પણ છે, તે ગરમ હવામાન માટે સંપૂર્ણ વાનગી બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 એલબી. માછલી, જેમ કે ટ્યૂની, હલિબુટ અથવા શાર્ક
- 6 કપ માછલી અથવા ઝીંગા સ્ટોક
- 1/2 lb. માધ્યમ ઝીંગા (20 થી એક પાઉન્ડ)
- 1/2 એલબી. નાના ક્લેમ્સ
- 10 મુસેલ્સ
- 2 મધ્યમ ટામેટાં
- 4 લવિંગ લસણ
- 2 સૂકા લાલ મરીના શીંગો
- 1/2 એલબી. સ્ક્વિડ
- 1/2 મોટી લાલ મરી
- 1 લેગ. વર્મીસેલી અથવા એન્જલ વાળ પાસ્તા
- 1/4 ચમચી કેસર થ્રેડો
- 4 થી 6 ઔંસ કુમારિકા
- ઓલિવ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે તમારે 17-ઇંચ (44 સે.મી.) પેલા પાનની જરૂર પડશે. પાનના કદને કારણે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે કિટલેટ BBQ અથવા ગેસ પામેલા બર્નર પર પણ ગરમી વિતરણ માટે ફાઇડુઆને રસોઇ કરો. BBQ નજીક એક ટેબલ પર તમામ ઘટકો અને રસોડું સાધનો ભેગા, જેથી તમે આ વિસ્તારમાં રહી શકો છો અને રસોઈનું નિરીક્ષણ કરી શકો છો.
- રસોઈ શરૂ થતાં પહેલાં 20 મિનિટ પહેલાં કોઇલને પ્રકાશ આપવાની ખાતરી કરો. આ કોલસાને ગરમી માટે સમય આપે છે અને સફેદ રાખમાં આવરી લેવામાં આવે છે.
- ઝીંગું, છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અને છીપવાળી ખાદ્ય માછલી ઠંડા પાણી હેઠળ અને કોરે સુયોજિત કરો.
- માછલી અથવા ઝીંગાના સ્ટોકને મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવું અને પાછળથી વાપરવા માટે ગરમ.
- ઠંડા પાણી હેઠળ માછલીને ધોઈ અને 2-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપી. સ્ક્વિડ સાફ કરો અને ટેનટેક્લ્સને ટ્રિમ કરો સ્લાઇસમાં સ્ક્વિડને સ્લાઇસ કરો
- ડી-બીજ અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં લાલ મરીનો ટુકડો. દરેક ટમેટાને 8 ટુકડાઓમાં કાપો. લસણના લવિંગને છાલ કરો અને મોર્ટાર અને મૅશમાં મુઠ્ઠીમાં મૂકો.
- BBQ છીણવું અથવા પીએલએ બર્નર પર paella pan મૂકો અને કોટને તળિયે પૂરતા ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને પાનને ગરમ કરવા દો. જ્યારે પર્યાપ્ત ગરમ હોય, તો ઓલિવ ઓઇલમાં ઝીંગા અને સ્ક્વિડને તોડીએ.
- ચોંટતા અટકાવવા માટે જરૂરી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. જ્યારે ઝીંગા ગુલાબી છે, તે રાંધવામાં આવે છે. પાનમાંથી ઝીંગા અને સ્ક્વિડ દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. પાનમાં તેલ છોડો.
- ઓલિવ તેલમાં પાસાદાર ટામેટાં , લાલ મરી અને છૂંદેલા લસણને બે મિનિટ માટે બે લાલ મરીના પોડો અને સાટુ મૂકો.
- શોધકો સાથે કેસર થ્રેડો વાટવું. માછલીના સ્ટોક અને કેસર થ્રેડોને પાનમાં ઉમેરો અને જગાડવો. બોઇલમાં સૂપ લાવો
- જ્યારે પ્રવાહી ઉકળવા શરૂ થાય છે, ત્યારે સેન્ડિકેલ અને માછલી ઉમેરો અને જગાડવો. આખાંની આસપાસ છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, મસલ અને સ્ક્વિડ ફેલાવો અને ટોચ પર ઝીંગા વ્યવસ્થા. 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, અથવા પાસ્તા " અલ દાંતે ."
- બરબેકયુ અથવા બર્નરમાંથી ફેઇડુઆ દૂર કરો. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે આવરે છે અને તેને 5 મિનિટ માટે "આરામ" આપો. ઉઘાડો અને lemons સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 614 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 170 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 807 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 57 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |