પકવવા માં સામગ્રી માપન

જ્યારે પકવવાની વાત આવે છે, તમારા ઘટકોનું વજન, કપ અને પિંટ્સ જેવા વોલ્યુમ માપનો ઉપયોગ કરતા વધુ સચોટ છે. જો તમે ક્યારેય કેક બનાવી દીધી હોય તો ઘન કે ખૂબ નાની, અથવા તો ટોચ પર તૂટી, તે બધી સમસ્યાઓ છે કે જે તમારા લોટને ખોટી માપવાથી પરિણમે છે.

અને તમને કદાચ ખબર ન હતી કે તમે તે કરી રહ્યા હતા.

લોટ ખાસ કરીને સમસ્યાજનક છે, કારણ કે તે માપવાની સામાન્ય રીતો નામચીન અવિશ્વસનીય છે.

જો તમે માપના કપ સાથે કોથળીમાંથી લોટને સીધા બહાર કાઢો છો, તો તમે તમારા કપમાં વધુ લોટથી હટાવી દઈશું, જો તમે બૅગમાંથી તેને કપમાં ચમચી કરો.

ઉપરાંત, તેમાં ઘસાઈને લોટમાં વધુ હવા મળે છે, તેથી કપાસના લોટના કપમાં ઓછા લોટ છે. આ બધા ચલો સાથે, લોટની કહેવાતા "કપ" લગભગ 100 અને 150 ગ્રામ વચ્ચે હોઇ શકે છે તેથી ચોકસાઇ માટે ખૂબ.

બીજી બાજુ, 130 ગ્રામ હંમેશા 130 ગ્રામ હોય છે, પછી ભલે તે ગાંઠો, ચમચી, તપેલું હોય કે ગમે તે. અને તે કોઈ વાંધો નથી કે તે બધા હેતુનું લોટ, બ્રેડ લોટ અથવા કેક લોટ છે. ગ્રામ ગ્રામ છે

વજનમાં બૅકિંગમાં જટિલ છે

રાંધણ આર્ટ્સના અન્ય ક્ષેત્રોમાં, આ ડિગ્રીની ચોકસાઇ ઓછી મહત્વની છે. એક રેસીપી નિષ્ફળ અથવા સફળ થતી નથી કારણ કે તમે 30 કરતાં 30 લીલી કઠોળનો ઉપયોગ કર્યો છે. પરંતુ પકવવાથી, તમે ફક્ત વાનગીઓમાં જ કામ કરતા નથી - તમે સૂત્રો સાથે કામ કરી રહ્યા છો.

વાણિજ્યિક વિક્રેતાઓ તેમના વાનગીઓમાં તમામ ઘટકો માટે વજનનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં ઇંડા, માખણ, ખાંડ, મીઠું અને પકવવા પાવડર અને બિસ્કિટિંગ સોડા પણ શામેલ છે.

ઘરે, જ્યાં અમે મોટી માત્રામાં કામ કરતા નથી, ત્યાં મીઠું અથવા પકવવા પાવડરનું વજન આપવાનું કોઈ કારણ નથી-આ રકમ ખૂબ જ નાના હોય છે. ચમચી અને ચમચી તે માટે દંડ છે. પરંતુ જ્યારે લોટની વાત આવે છે ત્યારે, ખૂબ જ ઓછું અથવા ખૂબ જ ઓછું વાપરવું રેસીપી પર ખરેખર અસર કરી શકે છે, તેથી ખૂબ જ ઓછા સમયે, તમારે તમારા લોટને તોલવું જોઈએ

અને તેનો અર્થ એ કે તમે તમારી જાતને એક ડિજિટલ સ્કેલ મેળવી શકો છો કે જે ગ્રામ પર સેટ કરી શકાય છે, અને પ્રાધાન્યમાં એક "ટારે" સેટિંગ તરીકે ઓળખાતું હોય છે, જે તમને સ્કેલ પર બાઉલ મૂકવા અને પછી તે શૂન્ય કરે છે. જેનો હું ઉપયોગ કરતો હતો તે લગભગ 12 બક્સ હતો.

હાઉ મચ કપની આટલો વજન છે?

મુખ્ય વસ્તુ જે તમારે જાણવાની જરૂર છે તે છે કે કપના લોટનું વજન 125 થી 130 ગ્રામ હોય છે. ચોક્કસ વજન વિવિધ બ્રાન્ડના લોટમાં અલગ અલગ હશે, પરંતુ જો તમે 130 ગ્રામનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે બધુ બરાબર કરશો. તેથી જ્યારે રેસીપી એક કપ લોટ માટે બોલાવે છે, તો માત્ર 130 ગ્રામ વજન અને તમે બધા સેટ કરશો.

હું લોટ અને કદાચ ખાંડ અને માખણ અથવા શોર્ટનિંગ માટે ગ્રામનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ લખવાનો પ્રયાસ કરું છું. કારણ કે તમે ક્યારેય જાણતા નથી જ્યારે કોઈ વ્યકિત કોઈ વાનગી બનાવે છે કે જેમણે તેનો લોટ માપ્યું છે. જો તેઓ તેમના લોટને ચમકાવે છે અને તમે સ્કૉપ કરો છો, તો તમારું માપ બંધ થઈ જશે. પરંતુ જો રેસીપી 130 ગ્રામ કહે છે અને તમે 130 ગ્રામનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને ખબર પડશે કે તમે ચોક્કસ છો.

તમે પણ તમારા બ્રાઉન સુગર વજન જોઈએ

શું તમે ક્યારેય કૂકીઝ સાલે બ્રેક કરી છે જ્યાં રેસીપી "ભરેલા" ભુરો ખાંડના કપ (અથવા અમુક અન્ય જથ્થા) માટે કહેવાય છે? શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તે શા માટે ભરેલું હોવું જરૂરી છે? અને સૌથી વધુ મહત્ત્વની, શું તમે ક્યારેય આશ્ચર્ય કર્યું છે કે તમે તેને પૂરતી પૅકિંગ કરી રહ્યાં છો?

બ્રાઉન ખાંડ થોડી હવાના ખિસ્સામાંથી ભરેલી છે, કારણ કે ગ્રાન્યુલ્સ કાકવી સાથે કોટેડ છે , જે તેમને અસમાન માર્ગોના તમામ પ્રકારોમાં ભેગા રહેવાનું કારણ બને છે.

ભુરો ખાંડને ભરીને હવા બહાર કાઢે છે, જેથી ભુરો ખાંડના કપમાં ખાંડનો એક કપ હોય.

અથવા તે વિચાર છે વાસ્તવિકતા એ છે કે કોઈ પણ તેના ભુરોને બરાબર એ જ રીતે "પેક" કરે છે, જે ભુરો ખાંડને સૌથી સામાન્ય રીતે ખોટા તત્વોમાં બનાવે છે. આ બદલામાં માત્ર તમારી કૂકીઝને કેવી રીતે મીઠી અસર કરે છે, પણ તેની રચના પણ અસર કરે છે; તેઓ કેવી રીતે ચુસ્ત છે; તે પણ તેમને ખૂબ (અથવા ખૂબ ઓછી) ફેલાય કારણ બની શકે છે

ઉકેલ: તમારા ભુરો ખાંડનું વજન! "પેક્ડ" ભુરો ખાંડનું કપ 200 ગ્રામનું વજન ધરાવે છે તેથી હવેથી, ફક્ત 200 ગ્રામ (અથવા 1/2 કપ, 1/4 કપ અને તેથી વધુ માટેનું અપૂર્ણાંક) તોલવું, ભુરો ખાંડ, અને તમારે તેને પેક કરવાની પણ ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. એર કંઇ વજન નથી, તેથી 200 ગ્રામ ભુરો ખાંડ હંમેશા સમાન જથ્થો હશે, પેક્ડ અથવા નહીં.