ટોમેટોઝ અને મરી સાથે મસાલેદાર મોરોક્કન ચોખા

જ્યારે તે સાચું છે કે બ્રેડ લગભગ દરેક મોરોક્કન ભોજન સાથે આવે છે, જ્યારે મુખ્ય વાનગી કૂસકૂસ અથવા પાસ્તા અથવા ચોખાની આસપાસ બનાવવામાં આવે છે ત્યારે ખબોઝની આવશ્યકતા આવશ્યકતા નથી, જે તમામ કોઈ બાજુઓ અથવા બ્રેડ સાથે એકલા જ ઓફર કરી શકે છે.

આ ચળકતી, મસાલેદાર મોરોક્કન ચોખા રેસીપી એક ઉદાહરણ છે. તે ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે અને મુખ્ય વાનગી અથવા બાજુ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. મારી સાસુ દ્વારા મને ઘણાં વર્ષો પહેલા રેસીપીની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી, અને તે તરત જ મને એક સ્પેનિશ ચોખા વાનગીની યાદ અપાવે છે જે મારી માતા રાજ્યોમાં તૈયાર કરે છે. એક સ્પેનિશ પ્રભાવ ખરેખર અહીં રમી શકે છે, કારણ કે પ્રાદેશિક મોરોક્કન ડિશોની સંખ્યા અમારા ઉત્તર પાડોશી સાથે જોડાયેલી છે.

અહીં, ચોખાને મોરોક્કન મસાલાઓના મિશ્રણમાંથી થોડો કિક મળે છે જેમાં લાલ મરચુંનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ જો તમને ખરેખર ગમે તેવી ચીજવસ્તુઓ ચીકણું મરીને પોટમાં ફેંકી દો, જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે. તેનાથી વિપરીત, તમે કોઈપણ ગરમી બધા નથી માંગતા જો લાલ મરચું ભૂલી જવું.

સાંજના સમયે હું ચોખાને એકલ ભાડું તરીકે આપવાનું વલણ રાખું છું, જ્યારે બપોરના સભામાં ખૂબ ઉત્સાહપૂર્ણ ભોજન કર્યા પછી પ્રકાશ સપર પૂરતો હોય છે. મને તે ઘંટડી મરી ઘણાં બધાં સાથે એક શાકાહારી પ્રવેશી તરીકે ગમશે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો આગળ વધો અને કેટલાક પાસાદાર બીફ, લેમ્બ અથવા ચિકન ઉમેરો - પ્રવાહી ઉમેરીને પહેલાં ચોખા સાથેના માંસને કથ્થઈ કે પછી થોડુંક રાંધેલા માંસમાં ફેંકી દો. તમે સૂપ ઉમેરો

તમને જરૂર પડશે

• 1 કપ રાંધેલા માધ્યમ અથવા લાંબા અનાજ ચોખા
• 2 tablespoons ઓલિવ તેલ, અથવા થોડી વધુ ઇચ્છિત જો
• 1 ડુંગળી, અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી
• 1 લીલા મરી, અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી
• 1/2 પીળા મરી, અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી
• 1/2 લાલ મરી, અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી અદલાબદલી
• લસણની 3 અથવા વધુ લવિંગ, દબાવવામાં અથવા ખૂબ જ ઉડી અદલાબદલી
• 1 મોટી ટમેટા, છાલ, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી
• 1 મોટી ટમેટા,
• લોખંડની જાળીવાળું
• -------------------------------------------
• 2 1/3 કપ ચિકન, બીફ અથવા વનસ્પતિ સૂપ
• 1 થી 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• 2 થી 3 tablespoons સમારેલી પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 1/2 ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ
• 1/2 ચમચી જમીન જીરું
• 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા
• 1/4 ચમચી લાલ મરચું અને / અથવા કાળા મરી
• 1/4 ચમચી
• હળદર
• ની ચપટી
• કેસર થ્રેડો (વૈકલ્પિક)
• 1 નાની તજ લાકડી (વૈકલ્પિક)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. સૂપને લગભગ ઉકાળવાથી ગરમ કરો, પછી ઓછી ગરમી ગરમ રાખો.

2. મધ્યમ ગરમી પર ઊંડા કપાળમાં અથવા ભારે તળેલી પોટમાં, તેલમાં ચોખા, ડુંગળી અને મરીને સલામત કરો. જ્યારે ચોખા ભુરોથી શરૂ થાય છે, ત્યારે લસણ અને ટામેટાં ઉમેરો. વારંવાર stirring, થોડી મિનિટો માટે કુક.

3. સૂપ, ટમેટા પેસ્ટ, પીસેલા અને મસાલા ઉમેરો. પ્રવાહીને એક બોઇલમાં લાવો પછી ગરમીને ઘટાડો, પાનને આવરી દો, અને stirring વગર 25 થી 30 મિનિટ માટે નરમાશથી સણસણવું, જ્યાં સુધી ચોખા ટેન્ડર નથી અને મોટાભાગના પ્રવાહીને શોષી લે છે.

4. ગરમીથી ચોખાને દૂર કરો અને થોડું કાંટો સાથે જમવું અને ચોખામાં શાકભાજી ભેગું કરો. તે હજુ પણ થોડો ચતુર હોવા જોઈએ; જો નહિં, તો ધીમેધીમે ગરમ પાણીના થોડા ચમચી ચમચી. પીરસતાં પહેલાં ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ સુધી ચોખાના સિટને આવરે છે અને છોડી દો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	361
કુલ ચરબી	8 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	1 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	5 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	733 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	65 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	7 ગ્રામ
પ્રોટીન	10 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)