આ દુર્બળ ભઠ્ઠીમાં માંસ લસણ, લીંબુ ઝાટકો, અને ઔષધિઓની રસોઈમાં રસદાર મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે. આ ભઠ્ઠીમાં પ્રથમ 10 મિનિટ માટે ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, અને પછી તે સંપૂર્ણતા માટે ધીમી-શેકેલા છે.
રવિવારે રાત્રિભોજન માટે આ એક ઉત્તમ ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ છે, અને નાનો હિસ્સો સૅન્ડવિચમાં , સલાડ પર અથવા કેસરોલ્સમાં, આ ભરવાડના પાઈ જેવી ઉપયોગ કરી શકાય છે.
મૂળભૂત પેન ગ્રેવી માટે રેસીપીની નીચેની ટિપ્સ અને વિવિધતા જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ (ખંડ તાપમાન)
- 1 ચમચી લીંબુ છાલ (ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 ચમચી સૂકા થાઇમ
- 1/2 ચમચી કોશર મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 1 લવિંગ લસણ (અડધો કાપી)
- 3 પાઉન્ડ ગોમાંસ ભઠ્ઠી (રાઉન્ડ, ટોપ રાઉન્ડ, સોર્લોઇન ભઠ્ઠી, વગેરેની આંખ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: પતળા કાતરી લાલ ડુંગળી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ટમેટા સ્લાઇસેસ
તે કેવી રીતે બનાવો
450 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
એક નાનું વાટકીમાં માખણ, લીંબુ છાલ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મીઠું, અને મરી મિશ્રણ.
ગોમાંસ ભઠ્ઠીની સપાટી પર લસણ છિદ્ર લપાવો
ભઠ્ઠી પર માખણ અને ઔષધિ મિશ્રણ ફેલાવો, બધી બાજુઓ પર ગોમાંસને સંપૂર્ણ રીતે કોટિંગ.
એક છીછરા roasting પાન માં રેક પર માંસ મૂકો. 10 મિનિટ માટે પ્રેરેટેડ 450 એફ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખુલ્લી રોસ્ટ.
325 F થી તાપમાન ઘટાડવું; ગોમાંસ 1 કલાકથી 1 કલાક અને 30 મિનિટ લાંબુ ભરાઈ.
એક માંસ થર્મોમીટર માધ્યમથી લગભગ 145 ફૉર્ટરની નોંધ લેવી જોઈએ. *
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ભઠ્ઠી દૂર કરો, વરખ સાથે ઢીલી રીતે આવરી, અને slicing પહેલાં 10 મિનિટ માટે ઊભા દો.
ધારની બાજુમાં વાનગી અને સ્થાન ડુંગળી અને ટમેટા સ્લાઇસેસ પર સ્લાઇસેસ મૂકો.
તાત્કાલિક સેવા આપો
* યુએસડીએ મુજબ, ગોમાંસ માટે લઘુતમ સલામત તાપમાન 145 ફૅર છે. અહીં દવસના તાપમાનનો ચાર્ટ છે:
સ્ટીક / બીફ તાપમાન ચાર્ટ
- Rare120 F - 125 F (48.9 C થી 51.6 C)
- મધ્યમ દુર્લભ -130 F - 135 F (54.4 સીથી 57.2 C)
- મધ્યમ 140 F - 145 F (60 C થી 62.8 C)
- મધ્યમ-વેલ -150 એફ - 155 એફ (65.5 સીથી 68.3 સી)
- વેલ કર્યું 180 F (71.1 C) અને ઉપર
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- એક પેન ગ્રેવી બનાવવા માટે, પાનમાં બાકી રહેલા તમામ ટુકડાઓમાંથી 2 ચમચી છોડો. મધ્યમ ગરમી પર પાન મૂકો. 1/4 કપ પાણી સાથે મકાઈનો લોટના 2 ચમચી ભેગું કરો અને ડ્રોપિંગ્સમાં જગાડવો. જાડાઈ અને પરપોટાં સુધી, stirring, ગોમાંસ સ્ટોક 2 કપ અને કૂક ઉમેરો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
મરી અને હર્બ ક્રસ્ટડ સિરલાઈન સ્ટ્રિપ રોસ્ટ
ધીમો શેકેલા સ્પાઇન રોસ્ટ (ટોપ સિર્લોન)
લાલ વાઇન સોસ સાથે સેરિઇન રોસ્ટ
પાન ગ્રેવી સાથે હર્બ ક્રસ્ટેડ બીફ ટોપ લોઇન રોસ્ટ
જડીબુટ્ટી અને સ્પાઈસ બીફ ટેન્ડરલાઈન રોસ્ટ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 407 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 156 એમજી |
| સોડિયમ | 256 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 51 ગ્રામ |