એક પરંપરાગત ડંડી કેક આવે છે, કોઈ આશ્ચર્ય, સ્કોટલેન્ડમાં ડંડી. કેકની સપાટી પર બ્લાન્ક્ડ બદામના વર્તુળો દ્વારા કેક અન્ય સમૃદ્ધ ફળની કેકની સાથે વિશિષ્ટ છે.
ડંડી કેકની ઘણી આવૃત્તિઓ છે, જે '' એક '' હોવાનો દાવો કરે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે કોઇ પણ અમીર ફળવાળી કેક કેકને કામ કરશે. '' આ કેક એટલું જ નજીક છે કે હું સાચા, પરંપરાગત કેકમાં જઈ શકું છું કારણ કે તે બદામ, વ્હિસ્કી, અને નારંગી છાલ
ડુન્ડી એ કેઇલર પરિવાર માટે બ્રિટિશ મુરબ્બોના જન્મસ્થળનું પણ જન્મસ્થળ છે, જે સામાન્ય રીતે પ્રથમ વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ, નાસ્તામાં બચાવવા માટે શ્રેય આપવામાં આવે છે. જેમ કે, એક શુદ્ધ અને સાચું ડંડી કેકમાં નારંગીનો ઝાટકોનો સમાવેશ થાય છે જેથી તે નગરમાં મુરબ્બો બનાવવા માટે જોડે છે. આ રેસીપીમાં બંનેનો થોડો સમાવેશ થાય છે અને તેથી તે ખૂબ જ સાઇટ્રસ તાંગ ધરાવે છે.
આ પણ એક સ્કોટ્ટીશ કેક છે, પરંપરાગત રીતે, એક માલ્ટ વ્હિસ્કીનો સ્વાદ સ્વાદ માટે ઉપયોગમાં લેવાશે. જો કે, જો વ્હિસ્કી તમારા મલમ નથી, તો પછી બ્રાન્ડી અથવા તો શેરી વાપરવા માટે નિઃસંકોચ.
તમને જરૂર પડશે
- 5 1 / 2oz / 150g માખણ, સહેજ નરમ પડ્યો હતો
- 5 1 / 2oz / 150 ગ્રામ સોફ્ટ, ડાર્ક બ્રાઉન સુગર
- 3 મોટા ફ્રી રેન્જ ઇંડા
- 1 મોટા નારંગીની કડવી ઝાટકો
- 8oz / 225 ગ્રામ સાદા લોટ અથવા આખા ફળનું લોટ
- 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 1 ચમચી
- મિશ્ર મસાલા (કોળુ પાઇ મિશ્રણ સારો વિકલ્પ બનાવે છે)
- 1 એલબી / 450 જી સૂકા ફળ -
- સુલ્તાન, કરન્ટસ, અને કિસમિસ
- 2oz / 55g મધુર છાલ, અદલાબદલી
- 2oz / 55g ગ્લાસ ચેરી, અર્ધા (વૈકલ્પિક)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માલ્ટ વ્હિસ્કી (અથવા બ્રાન્ડી જો તમે પસંદ કરો છો તો)
- 115 ગ્રામ / 4 ઔંશના બ્લાન્ક્ડ બદામ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 300 એફ / 150 સી / ગેસ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- ગ્રીસપ્રૂફ કાગળ અથવા પકવવા ચર્મટન અને થોડું માખણ સાથે થોડું ગ્રીસ સાથે એક 8½ "/ 22cm કેક ટીન રેખા.
- બટર, ખાંડ અને ઝાટકાને મોટા મોટા પકવવાના બાઉલમાં મૂકો. ક્રીમ માં માખણ ક્રીમ માં પ્રકાશ, સરળ અને મલાઈ જેવું ક્યાં તો કાંટો અથવા ઇલેક્ટ્રિક હાથ ઝટકવું મદદથી.
- પકવવા પાવડર અને મિશ્ર મસાલા સાથે લોટ મિક્સ કરો. ક્રીમવાળા માખણમાં એક ઇંડાને હરાવ્યું, પછી લોટના ત્રીજા ભાગમાં હરાવ્યું. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમામ ઇંડા અને લોટનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે.
- મિશ્રણ કરવા માટે ફળો, સાઇટ્રસ મીઠું છાલ, અને ચેરી (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો અને સારી રીતે પણ ધીમેથી જગાડવો - તમે કેક સખત મારપીટને ખૂબ સપાટ કરવા નથી માંગતા - જ્યાં સુધી બધા ફળ મિશ્રણમાં સામેલ ન થાય ત્યાં સુધી.
- છેલ્લે, એક ચમચી અથવા spatula મદદથી વ્હિસ્કી માં જગાડવો.
- ચમચી તૈયાર કેક ટીન માં મિશ્રણ અને ધીમેધીમે સપાટી સ્તર. 1 ½ કલાક માટે પ્રીહેટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કુક કરો, ત્યારબાદ ઉપરની બાજુએ બ્લેન્કડ બદામની ગોઠવણ કરો અને કેકને પકાવવાની પથારીમાં પાછા કરો. બીજા કલાક માટે અથવા કેક ઊંડા, સોનારી બદામી છે ત્યાં સુધી કૂક.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી કેક દૂર કરો અને ઠંડક રેક પર મૂકો અને ટીન માં કૂલ માટે કેક છોડી દો. એકવાર ઠંડું તે ખાવા માટે તૈયાર છે.
- એક હવાચુસ્ત ટીન માં સંગ્રહિત જ્યારે કેક સારી રાખે છે.
એક ડંડી કેક બનાવવા પર નોંધો:
આ કેકના પકવવા દોડશો નહીં, તે શર્કરા અને ફળોમાં ઊંચી છે અને તેને બર્ન કરતી નથી તેની ખાતરી કરવા માટે લાંબી ધીમી પકવવાની જરૂર છે. જો તમને લાગતું હોય કે તે ગરમીને ઝડપથી ભૂકો કરે છે, તો બધા ભઠ્ઠીઓની પોતાની સ્વૈચ્છિકતાઓ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 654 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 155 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 585 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 93 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 11 જી |