પરબોઇલ

પૅરબેલિંગ એ ઉકળતા પાણીમાં આંશિક રીતે રાંધવાના ભોજનની પદ્ધતિ છે. જ્યારે કોઈ વાનગી પેરૉઇલીંગ માટે બોલાવે છે, ત્યારે તે એક ઘટકની અંશતઃ ઉકળતા ઉલ્લેખ કરે છે જ્યાં સુધી તે નરમ હોય પણ રાંધવામાં નહીં આવે. પેરોલૈઝીંગ એ બ્લાન્ચિંગ કરતા અલગ છે કે જે પેરબોઇંગ પછી, તમે ઠંડા પાણી હેઠળ ખોરાકને કોગળા, પછી તેને વધુ રાંધવા અથવા પછીના ઉપયોગ માટે સંગ્રહિત કરો; તેનાથી વિપરીત, બ્લાન્ચેંગને ઠંડા કોગળા અથવા સ્નાનની જરૂર નથી.

Parboiling માટે ઉપયોગો

મોટાભાગની વાનગીઓમાં ખાતરી કરવા માટે કે જે ઘટકો જે રાંધવા સમય લે છે તે નરમ અથવા સંપૂર્ણ રીતે કરવામાં આવશે. લીફ ટીવીવી, ઉદાહરણ તરીકે, નોંધે છે કે મગફળીથી બટાકાની ઘણી તૈયારીઓ માટે કુલ રસોઈ સમય ઘટાડે છે. બટાકાની બટાટાને સરળ બનાવે છે "જો તમે કાચા બટાકાની સાથે શરૂઆત કરી હોય તેના કરતાં સંપૂર્ણ-રાંધેલા, રુંવાટીવાળું આંતરિક સાથે કડક ધાર પ્રાપ્ત કરવા માટે", Leaf.tv ઉમેરે છે. "પૅરબોઇંગ બટેટામાં હાજર કેટલાક સરળ શર્કરા દૂર કરે છે, જેના પરિણામે ઘાટો ભૂરા રંગની જગ્યાએ સોનેરી પોપડો બને છે."

અન્ય ઉદાહરણ કે જ્યાં તમે પેરૉઝીંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો વનસ્પતિ જગાડવો- ફ્રાયમાં છે જેમાં ગાજરનો સમાવેશ થાય છે ગાજરને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવશે નહીં જો તમે તેને અન્ય ઘટકો સાથે જ જગાડવો. જ્યારે તમે ગાજરને સમયથી આગળ વધો, અન્ય ઘટકો સાથે તેમને સ્ટ્રે-ફ્રાયમાં વટાવી દો તે પહેલાં, નારંગીના વનસ્પતિ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે અને વાનગીમાં રસોઇ કરવાનું સમાપ્ત થાય તે પછી ટેન્ડર કરો.

વધુમાં, તમે ચોખાને રાંધવા માટે પેરૉઝીંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચોખા કે જે હમણાં જ લણણી કરવામાં આવી છે તે સામાન્ય રીતે પાણીમાં ભરેલી હોય છે અને તે પછી પેરબોઈલ્ડ છે, જે હાર્ડ હલને તોડવામાં મદદ કરે છે. પૅરબોઈલ્ડ ચોખા હાથ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવા માટે સરળ છે અને પોષક તત્વોની વધુ સારી ગુણવત્તા પણ છે, કારણ કે પેરબોઇંગની પ્રક્રિયા થાઇમિન જેવી થાઉનની જેમ ઇંડામાંથી મૂત્રમાં જાય છે.

પાર્બોઇલ્ડ ચોખા પણ કૂક્સ વધુ ઝડપથી અને કાચા ચોખા કરતાં ઓછી બગાડે તેવી શક્યતા છે.

Parboil કેવી રીતે

પૅરબેલિંગ એક સરળ પ્રક્રિયા છે. સૌ પ્રથમ, એક ઘટકને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણીથી પોટ ભરો, જે તમે ઇચ્છો છો કે તે સંમિશ્રિત કરવું. જ્યારે તમે ઘટક તૈયાર કરો છો ત્યારે પાણીને બોઇલમાં લાવો - રેસીપી સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સ માટે કૉલ કરી શકે છે, અથવા તમે સમગ્ર ઘટકને સમાંતર કરી શકો છો. જ્યારે પાણી ઉકળતા હોય છે, ત્યારે રસોઇ કરવા માટે પાણીમાં ખોરાકની વસ્તુ મૂકો. રાંધવાના સમયની લંબાઈ ખોરાક વસ્તુ પર આધારિત છે અને રાંધવાની પદ્ધતિ તમને પછીથી ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે. રસોઈ સમય અને ઇચ્છિત પોત માટે રેસીપી સૂચનો અનુસરો. જ્યારે તમે જરૂરી નરમાઈ સ્તર સુધી પહોંચી ગયા હોવ, ત્યારે બાફેલી પાણીને ડ્રેઇન કરો અને રસોઈની પ્રક્રિયાને અટકાવવા અને તેના રંગ અને પોતને જાળવવા માટે ખોરાક પર તરત ઠંડા પાણી ચલાવો. જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન હોવ ત્યાં સુધી ખોરાકને એકસાથે સેટ કરો.