પિકરોસ વ્યસનીત સારી છે, અને માત્ર કારણ કે તેઓ તળેલી કણક છે તેઓ એક મસાલેદાર મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે, મસાલાના કેકની જેમ, પરંતુ તેઓ ચપટી અને ગરમ અને સીરપ સાથે રંધાતા હોય છે. તેઓ સંભવતઃ બ્યુનિયોલોઝના અનુકૂલન છે, પરંતુ તેઓ તદ્દન અલગ અને અનન્ય કંઈક વિકસ્યા છે
આ વહેતું કણક એકીકૃત રિંગ્સ અને ઊંડા તળેલી છે. અનુભવી પિકારોન ઉત્પાદકો તેલમાં આંગણાની સંપૂર્ણ રીંગ ફેંકવા માટે માત્ર એક જ હાથનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તમારી ડોનટ્સ રિંગ્સ ન થાય તે પહેલાં કોઈ પ્રથા લેતી વખતે ચિંતા કરશો નહીં. આ પ્રથા ડોનટ્સ જ સારા સ્વાદ આવશે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 તજની લાકડી (વિભાજીત)
- 2 ચમચી સંપૂર્ણ એનાઇઝ બીજ
- 2 ચમચી સમગ્ર લવિંગ (વિભાજીત)
- 1 પાઉન્ડ શક્કરીયા
- 1 પાઉન્ડની કોળું (નકામા, અથવા 3/4 કપ તૈયાર કોળું)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 2 ઇંડા
- મીઠું (સ્વાદ માટે)
- 1/4 કપ પીસ્કો (અથવા અન્ય બ્રાન્ડી)
- 3 કપ લોટ
- 1 નારંગી
- 2 લાઇમ્સ
- 1/4 કપ કાકવી
- 1 1/2 કપ પ્રકાશ ભુરો ખાંડ
- 1/2 કપ પાણી
- 1 પા ગેલન વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીમાં મોટી પોટ ભરો અને બોઇલ પર લાવો. પાણીમાં 2 તજની લાકડીઓ, 2 ચમચી વટાના બીજ અને 1 ચમચી લવિંગ ઉમેરો.
- શક્કરીયા છાલ, અને મોટા હિસ્સામાં કાપી. મોટી હિસ્સામાં તાજા કોળું (જો તમે કેન્ડનો ઉપયોગ ન કરી રહ્યા હો તો) કાપો પણ.
- ઉકળતા પાણી માટે શક્કરીયા અને તાજી કોળું ઉમેરો અને નરમ સુધી રસોઇ કરો. તમારે પહેલા કોળુંને દૂર કરવાની જરૂર પડશે, કારણ કે તે ઝડપથી રાંધશે રાંધવાના પાણીના 1/2 કપમાં તાણ અને અનામત રાખો અને કૂલ દો.
- જ્યારે કોળું અને બટાટા પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડી હોય છે, ત્યારે તેમને મેશ અથવા ખાદ્ય મિલ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. ઠંડી દો તમારે 3/4 કપ મીઠી બટાકાની પુરી અને 3/4 કપ કોળું પુરીની જરૂર પડશે.
- સ્થાયી મિક્સરની વાટકીમાં, 1/2 કપના ઠંડુ (થોડી ગરમ, ગરમ નહીં) અનામત રસોઈ પાણીમાં ખમીર અને ખાંડને વિસર્જન કરે છે. 5 મિનિટ માટે બાકી રહેવું.
- ઇંડા ઉમેરો, મીઠું મીઠી બટેટાં પુરી, ઠંડું કોળું શુદ્ધ, અને પીસ્કો અને મિશ્રણ સુધી કણક હૂક જોડાણ સાથે મિશ્રણ કરો.
- ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, અને સરળ, લગભગ 5 મિનિટ સુધી કણક હૂક સાથે મિશ્રણ. આ કણક ઉંચા અને સરળ હોવી જોઈએ, પરંતુ હજુ પણ ભેજવાળા હોવા જોઈએ. જો તે ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો તમે 1/2 કપ વધુ લોટ સુધી ઉમેરી શકો છો.
- આવરે છે અને બલ્ક, અથવા લગભગ 2 કલાકમાં બમણું સુધી ગરમ જગ્યાએ વધારો.
- નારંગી અને લાઈમ્સ અને રિઝર્વ રસનો રસ. કાકડી, ખાંડ, નારંગી છાલ, ચૂનો છાલ, નારંગીનો રસ, ચૂનો રસ, 1 તજની લાકડી, 1 ચમચી લવિંગ, અને 1/2 કપ પાણી મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને બોઇલ, stirring લાવવા.
- લોઅર ગરમી અને 15 મિનિટ માટે સણસણવું, અથવા મિશ્રણ સહેજ જાડાઈ સુધી. સુસંગતતા પેનકેક ચાસણી જેવી જ હોવી જોઈએ, અને તે ઠંડું પડશે કારણ કે તે વધારે જાડું હશે. નારંગી અને ચૂનો છાલ અને મસાલા દૂર કરવા માટે તાણ.
- જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે 350 F માં પોટમાં તેલ ગરમ કરો.
- મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તમારી આંગળીઓ ભુ. થોડી નાની પાતળા કણકને પકડવા અને તેને બે આંગળીઓની આસપાસ રિંગમાં ખેંચીને ડોનટ્સ રચે છે, પછી તેટલી ઝડપથી તેલમાં કણક ઉતારીને. સંક્ષિપ્તમાં કુક કરો, 20 સેકંડ અથવા તેથી, અને પછી લાંબા લાકડાના ચમચી ના હેન્ડલ મદદથી ડોનટ્સ વિમાનની મુસાફરી.
- તેલમાં ડોનટ્સ કુક કરો જ્યાં સુધી તેઓ સોનારી બદામી (આશરે 30 સેકન્ડ લાંબુ) હોય, તો પછી તેમને કાગળ ટુવાલ-રેટેડ પ્લેટ પર દૂર કરો.
- ગરમ સીરપ સાથે ઝાકળ તરત જ સેવા આપે છે.
રસોડું નોંધો
ડોનટ્સને 200 કલાકમાં 1 કલાક સુધી ગરમ રાખવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 83 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 15 એમજી |
| સોડિયમ | 72 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |