શીશ કબાબો બનાવવા માટે બીફનો પ્રકાર પસંદ કરતી વખતે તમારી પાસે અમર્યાદિત પસંદગીઓ છે તમે સ્વેઈવર પર તમારા માંસને સ્વાદિષ્ટ અને નરમ બનાવવા માંગો છો, પરંતુ તે એક કટ કે જે તમારા બજેટને તોડશે નહીં.
શીશ કબાબની ઉત્પત્તિ
શિશ કબાબ શબ્દ ટર્કીમાં આવે છે - શબ્દ શિશ ભાષાંતર અંગ્રેજીમાં કાપી નાખવામાં આવે છે અને કબાબ મૂળભૂત રીતે માંસ, શાકભાજી અથવા લાકડી પર સેવા આપતા અન્ય ઘટકોનો ઉલ્લેખ કરે છે. જ્યારે શીશ કબાબમાં ટર્કિશ મૂળ હોઇ શકે છે, ત્યારે ખ્યાલ મધ્ય પૂર્વમાં સામાન્ય છે.
બીફ, લેમ્બ, સીફૂડ, ચિકન અને બકરી બધા એક લાકડી પર સેવા અપાય છે શાકભાજી ઘણીવાર સ્કવર્સ પર મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ મધ્ય પૂર્વમાં, શીશ કબાબ ઘણીવાર માત્ર માંસ છે. તે રસોઈ માંસનો એક સરળ, આર્થિક અને પરંપરાગત રીત છે.
લાઇન ઓફ ટોપ
કબાબો માટે ગોમાંસનો શ્રેષ્ઠ કટ ફાઇલટેઇન મેગ્નોન છે . અન્ય ગોમાંસ વિકલ્પોમાં પોર્ટરહાઉસનો સમાવેશ થાય છે, અને જો તે કસાઈ અથવા માંસ કાઉન્ટર પર સારી દેખાય છે. એક પાંસળી આંખ પ્રયાસ તેઓ બધા જાળી સારી રીતે અને તેમને ટેન્ડર બનાવવા માટે એક marinade જરૂર નથી. જ્યારે તે કાપ સ્વાદિષ્ટ બીફના માપદંડોને પૂરી કરે છે, તે તમારા વોલેટમાંથી એક ભાગ લેશે.
જો તમે સરળ તૈયારી, ઉત્તમ સ્વાદ શોધી રહ્યા છો અને અમર્યાદિત બજેટ ધરાવો છો, ફાઇલટે મિગ્નોન માટે જાઓ. તમે નિરાશ નહીં હોય. એક બાજુ નોંધમાં, ટેન્ડરલાઈન / ફાઇલટ મેગ્નોન દુર્લભ અથવા મધ્યમ દુર્લભ છે . જો તમે તમારી ગોમાંસને સારી રીતે ચાહો છો, તો તમારા પૈસા ટન્ડરલાઈન પર બગાડો નહીં કારણ કે તમે તમારા ગોમાંસને કાબુમાં રાખીને સ્વાદનો નાશ કરી રહ્યા છો.
ઓછી ખર્ચાળ બીફ
જો તમે બજેટ પર હોવ તો, sirloin ટીપ્સ સારી રીતે કામ કરે છે જો તેઓ મેરીનેટ થાય. આ તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. સેરોલૉન મહાન છે જો તમને સ્ટીક સારી રીતે કરવામાં આવે છે. આદર્શરીતે, તમારે તમારા ગ્રીલને ફાયરિંગ કરતા પહેલા થોડા કલાકો પહેલાં અથવા ચપટીમાં, રાત્રે અથવા તો ચિનપટ્ટીમાં મરીનિંગ શરૂ કરવું જોઈએ.
તમે મોટા સિર્લોન સ્ટીક્સ પણ ખરીદી શકો છો અને કસાઈ તમારી પસંદગીને તમારા કબાબો માટે 1-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપી શકે છે. તે સામાન્ય રીતે ગ્રોસરી સેવા માટે પણ મફત છે, કરિયાણાની દુકાનોમાં પણ, અને તમને કેટલાક પ્રેપ સમય બચાવશે.
અન્ય બીફ કટ વિકલ્પો
ચક સ્ટીક્સ અથવા ચક ભઠ્ઠીમાં શ્રેષ્ઠ અને ઉખેડી ખડતલ પર ચ્યુવી હોઈ શકે છે જ્યારે એક એકલ માંસની પસંદગી તરીકે ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, ચક માટે મરિનડમાં સાઇટ્રસનો ઉપયોગ કરવાથી માંસમાં સ્નાયુને તોડી નાખવામાં આવે છે, પ્રમાણમાં સસ્તો પ્રકારના માંસને સ્વાદિષ્ટ અને પીરસવામાં આવે છે. એક લાકડી પર ગોમાંસ ના ટેન્ડર ભાગ નારંગી, લીંબુ અથવા લેમ્સ સાથે બનેલી મેરીનેડ બનાવો, જે તમારા માંસમાં સ્વાદને પણ દબાવે છે.
કબાબ પસંદગીઓ
કબાબો માટે માંસ પસંદ કરતી વખતે ગોમાંસ મુખ્ય પસંદગીઓ પૈકી એક છે, તેમ છતાં, જાતે મર્યાદિત નથી. ચિકન , લેમ્બ અને સીફૂડ જેવા બીજા માંસનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારો. અલગ અલગ રસોઈના સમયના કારણે એક કરતા વધુ પ્રકારના માંસ અથવા વ્યક્તિગત સ્કયરો પર એક જ પ્રકારના માંસના વિવિધ કટિંગ પસંદ કરવાનું ટાળો.