પોલીશ નાતાલના આગલા દિવસે બીટ સૂપ (બારસ્કેઝ વિગિલીઝી) માટે આ રેસીપી રસોઇવ મરેક (માર્ક) વિડામોસ્કી, પોલેન્ડમાં ક્રેકોમાં રાંધણ સંસ્થાના સ્થાપક અને ડિરેક્ટર છે.
ઘણા બીટ સૂપ વાનગીઓમાં માંસના જથ્થા, માંસ અથવા હાડકાં માટે બોલાવાય છે , કારણ કે આ એક પોલિશ નાતાલના આગલા દિવસે સપર ( વિગિલિયા ) રેસીપી છે, તે માસ વિનાનું હોવું જોઈએ.
સૂપ એક સલાદ ખાટા ( કવા ) સાથે બનાવવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ અને વનસ્પતિ સ્ટોક પહેલાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ દિવસ સુધી ખવડાવવા આવશ્યક છે. બારસ્કેઝ વિગિલિઝની ખાય કરવાની પરંપરાગત રીત મશરૂમ યુઝકા અથવા પેઝ્ટેસીકી છે.
ક્રેકોની રસોઈ સંસ્થા ખાતે, રસોઇયા માર્ક અને તેમના કર્મચારીઓ ખેડૂત ખોરાકથી દારૂનું રાંધણકળામાં બધું જ ઓફર કરે છે, તેમને પોલિશ, અંગ્રેજી અને અન્ય ભાષાઓમાં, વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો માટે ટેઇલિંગ કરે છે. અહીં કેટલાક વધુ સલાદ વાનગીઓ છે
તમને જરૂર પડશે
- બીટ સૉરે (કવસ) માટે:
- 3 1/2 પાઉન્ડ બીટ્સ (છાલ, છૂંદેલા અને કાતરી)
- 1 સ્લાઇસ રાઈ બ્રેડ (પોપડો સાથે)
- બીટ સૂપ માટે:
- 1 પાઉન્ડ બીટ્સ (છાલ, છૂંદેલા અને કાતરી)
- 1/2 પાઉન્ડ શાકભાજી (પોલિશ સૂપ શાકભાજી: ગાજર, ગાજર સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ, લિક, peeled, ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ કાઢવી અને કાતરી)
- 2 ચમચી માખણ
- 1 લવિંગ લસણ (થોડી મીઠું સાથે છૂંદેલા)
- 1 સૂકા મશરૂમ (સૂકવવા અને અનાજ 1/4 કપ વણસેલા પ્રવાહી)
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
- 1 ચમચી ખાંડ (અથવા સ્વાદ)
- 1 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
બીટ સૉસ (ક્વોસ) બનાવવા માટે:
- મોટી ક્રેક અથવા સિરામિક વાટકીમાં 3 1/2 પાઉન્ડ તૈયાર બીટ્સ મૂકો.
- પૂર્વ બાફેલી, નવશેકું પાણી સાથે કવર કરો. પોપડાની સાથે 1 સ્લાઇસ રાઈ બ્રેડ ઉમેરો, તેને પાણી હેઠળ દબાણ કરો.
- ચીઝ અથવા વાટકોને ચીઝ સાથે કવર કરો અને ત્રણ દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને ઉભા રહો.
- પછી cheesecloth દ્વારા તાણ, એક ગ્લાસ જાર માં રેડવાની છે અને તે સીલ. ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો. તમે વણસેલા બીટ્સ ખાઈ શકો છો અથવા તેમને કાઢી નાખી શકો છો.
બીટ સૂપ બનાવવા માટે:
- પ્લેસ 1 પાઉન્ડ છીણી અને કાતરી બીટ્સ, મોટા સ્ટોકસ્પોટમાં 1/2 પાઉન્ડ કાતરી, ગાજર, ગાજર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી રુટ, અને લિક જેવા પોલિશ સૂપ શાકભાજી (વોલોસ્કેન્ના).
- 6 કપ ઠંડા પાણી અને 1 ચમચી માખણ ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો, ગરમી ઓછો કરવો અને સણસણવું ત્યાં સુધી શાકભાજી ટેન્ડર છે.
- તાણ, ભલાઈના છેલ્લા દરેક આઉન્સને બહાર કાઢવા શાકભાજી પર દબાવીને.
- સ્ટ્રેન્ડેડ પ્રવાહીને પોટ પર પાછો લાવો અને થોડું મીઠું, બે સલાદ (ક્વાસ), 2/4 કપ સ્ટ્રેન્ડેડ મશરૂમ, પ્રવાહી, મીઠું અને મરી, અને સ્વાદમાં ખાંડને પલાળીને 2 કપ લસણ ઉમેરો.
- એક બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા અને 30 મિનિટ સણસણવું
- પીરસતાં પહેલાં, 1 ચમચી માખણ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં જગાડવો.
- લાડલે ગરમ બાઉલમાં અને મશરૂમ યુઝ્કા સાથે સેવા આપે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 213 |
કુલ ચરબી | 2 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
સોડિયમ | 331 મિ.ગ્રા |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |