પ્લોવ એ સેન્ટ્રલ એશિયાના બુખરન યહૂદીઓનું સહી વાનગી છે. (તેઓ ઇઝરાયલ માં Bukharian યહૂદીઓ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) લાકડું બર્નિંગ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ઘણીવાર ધીમા રાંધવામાં આવે છે, તે રજાઓ માટે આતિથ્યના પ્રતીક તરીકે અને લગ્નો સહિતના ખાસ જીવનની ઘટનાઓમાં મહેમાનોને આપવામાં આવે છે.
નીચેની વાનગીમાં તેનો સમાવેશ થતો નથી, તેમ છતાં પ્લોવ પરંપરાગત રીતે જીરું સાથે મસાલેદાર હોય છે, અને ઘણી વખત શેકેલા લસણ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો તમે મૂળભૂત રેસીપીનો સ્વાદ વધારવા માંગતા હોવ તો, ચટણીના શાકભાજી અને ચિકનને 1 થી 3 ચમચી જીરું અને ચોખા ઉમેરીને પહેલાં તજનો સ્પર્શ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો, પ્લોવ રસોઈયામાં માથા કે બે લસણ ભરવા, પછી બાજુ પર સેવા આપવી.
તમને જરૂર પડશે
- 5 ચમચી તેલ (પોટ તળિયે આવરી પૂરતી)
- 3 ડુંગળી (છાલ, સુવ્યવસ્થિત અને અદલાબદલી)
- 6 ગાજર (છાલ અને છીણી જાડા)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 2 થી 3 પાઉન્ડના ચામડી વિનાશક, કમજોર ચિકન સ્તન (નાના ડંખ કદનાં ચોરસમાં કાપ)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું (વિભાજીત)
- 1/4 ચમચી મરી
- 2 1/2 કપ મધ્યમ અનાજ ચોખા (જેમ કે બાસમતી)
- 3 1/2 કપ ઉકળતા પાણી (1/2 ઇંચ અથવા 1 સે.મી. દ્વારા ચોખાને આવરી લેવા માટે પૂરતી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા મોટા પોટ માં, મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ ગરમ. ડુંગળી ઉમેરો, અને પછી ગાજર. ખાંડ માં જગાડવો. ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી સેઇટ, 5 થી 7 મિનિટ.
- ડુંગળી અને ગાજર ટોચ પર ચિકન મૂકે છે. શાકભાજીનો સ્તર અને માંસનું અલગ સ્તર જાળવવા માટે જગાડવો નહીં. ચિકન પર 1 ચમચી મીઠું અને મરી છંટકાવ. ચિકન કુક કરો, નરમાશથી મધ્યમાં ટુકડાઓ દેવાનો, જ્યાં સુધી ચિકન સફેદ નહીં.
- ચિકનની ટોચ પર ચોખા ઉમેરો. જગાડવો નહીં કારણ કે શાકભાજી અને ચિકનની સ્તરો મૂંઝવણમાં ન હોવા જોઇએ, પરંતુ ચિકન પર સમાનરૂપે ચોખાને વિતરિત કરવી જોઈએ. 1/2 ચમચી મીઠું સાથે છંટકાવ. ઉકળતા પાણી ઉમેરો. ગરમીને નીચા અને કવર પર ફેરવો.
- લગભગ 15 મિનિટ પછી, બાજુઓને ઉઝરડો અને લાકડાના ચમચીના હેન્ડલ સાથે પોટના તળિયે ચોખાથી 6 અથવા 7 છિદ્રો ઉતારીએ. આવરે છે અને બીજા 20 થી 25 મિનિટ માટે રાંધવા, અથવા પાણી સમાઈ ગયેલ છે ત્યાં સુધી અને ચોખા ટેન્ડર છે.
- સ્તરોના વિપરીત ક્રમમાં સેવા આપે છે. ચોખા મૂકો, પછી ચિકન, પછી પ્લેટો પર શાકભાજી, અને આનંદ!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 614 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 119 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 616 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 64 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |