તાજેતરમાં હું એક સારા ફલાફેલ સેન્ડવીચ સાથે સંપૂર્ણપણે ભ્રમિત થયા છો. તે મારા મોટાભાગના જીવન માટે મારા સૌથી પ્રિય ખોરાકમાંનું એક છે અને જ્યારે તૃષ્ણાથી હું આ અંગે વિચારવાનું બંધ કરી શકતો નથી. ક્લાસિક સંસ્કરણમાં ઇઝરાયેલી કચુંબર ટામેટાં, કાકડીઓ અને તહિની સૉસ પુષ્કળ છે. પરંતુ તે એવું લાગે છે જે ઉનાળામાં હું ઇચ્છું છું. શિયાળો અહીં પ્રગતિમાં હોવાથી, મેં વિચાર્યું કે મારે મારા ફલાફેલને બટરનટ સ્ક્વોશ સાથે હૂંફાળું જોઈએ, સુગંધિત જીરુંમાં શેકેલા, કેટલાક તાજા બાળક સ્પિનચ પાંદડાં અને અલબત્ત તાહીની.
ઉત્તમ નમૂનાના ફલાફેલ ઊંડા તળેલી છે પરંતુ હું સામાન્ય રીતે ઘર પર એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમીમાં આવૃત્તિ માટે પસંદ અને રેસ્ટોરાં splurges માટે તળેલી સેવ. પરંતુ ક્યાં તો રસ્તો, તે બધા સ્વાદ અને સારા વિરોધાભાસના સ્તર બનાવવા વિશે છે. ઠંડી, લીમોની તાહીની સૉસ જીરુંની ગરમીને સંતુલિત કરે છે અને મીઠી બટરનટ સ્ક્વોશ એ સારી મસાલાવાળી ફલાફેલની એક મોટી પ્રતિબિંબ છે. આ સેન્ડવીચ મારી તૃષ્ણાથી તૃપ્ત થયો ઉમ ... સિવાય કે હવે હું બીજી એક માંગું છું!
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 એલબી. બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશ (પાસાદાર ભાત)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1/2 ચમચી જીરું
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 4 ટુકડા તાજા
- પિટા કે નાન બ્રેડ
- ફલાફેલ માટે:
- 1 કરી શકો છો (અંદાજે 15 ઔંસ.) ચણા (ચોખ્ખા અને નકામા)
- 2 tablespoons તાહીની ચટણી તૈયાર (રેસીપી નીચે)
- 1 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/4 ચમચી ડુંગળી પાવડર
- 1/4 ચમચી
- ધાણા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બધા હેતુ લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી
- પીસેલા
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- તાહીની ચટણી માટે:
- 1/4 કપ તલ પેસ્ટ
- 1/4 કપ પાણી
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
તાહીની ચટણી બનાવવા માટે, બાઉલમાં તલની પેસ્ટ, પાણી, લીંબુનો રસ, લસણનો પાવડર, મીઠું અને મરીનો ઉમેરો કરો અને સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી ઝીકડો. જો તમે મિશ્રણ રેફ્રિજરેટ કરો અને તે ખૂબ વધારે ઘટ્ટ કરે છે, તો તમારા ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચવા માટે થોડી વધુ પાણી ઉમેરો.
400 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ ગરમી.
એક વાટકી માં ઓલિવ તેલ અને જીરું એકસાથે whisking દ્વારા સ્ક્વોશ તૈયાર સ્ક્વોશ ઉમેરો અને કોટ માટે ટૉસ.
મીઠું અને મરી સાથે ચર્મપત્ર કાગળ અને મોસમ સાથે જતી એક પકવવા શીટ પર ફેલાવો.
ચણા, તાહીની, જીરું, લસણ પાવડર, ડુંગળી પાવડર, ધાણા, લોટ, પીસેલા, મીઠું અને મરીને એક નાના ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં જોડીને ફલાફેલ કરો. મરચી સુધી પ્યુરી અથવા તમે ચમચી અથવા બટેટા માસર સાથે ચણાને મશિંગ કરીને અને પછી બાકીના ઘટકોમાં મિશ્રણ કરીને હાથમાંથી તે કરી શકો છો.
ચર્મપત્ર કાગળની સાથે જતી એક પકવવા શીટ પર ઓલિવ તેલ ફેલાવો. નોંધ કરો કે રૂમમાં હોવ તો તે તમારી પાસે સ્ક્વોશ હોય તે જ હોઇ શકે છે. 1 ઓઝ સ્કૂપ ફલાફેલ મિશ્રણના દડાઓ અને પકવવા શીટ પર મૂકો. 20 થી 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અથવા જ્યાં સુધી તેઓ પ્રકાશ સોનેરી બદામી નથી. સ્ક્વોશ પણ ટેન્ડર હોવી જોઈએ, પરંતુ જો નહિં, તો વધારાના 5-10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
તાહીની ચટણીને પીટા અથવા નાન બ્રેડના ટુકડા પર ફેલાવો, કેટલાક સ્પિનચના પાંદડા ઉમેરો, ઉપયોગમાં લેવાતાં, પછી શેકેલા સ્ક્વોશ અને ફલાફેલના 3 અથવા 4 બોલમાં ઉમેરો. તાહીનીની વધુ ઝરમર વરસાદ સાથે સમાપ્ત કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 580 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 918 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 78 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 14 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 21 જી |