આદુ બીફ માટે ક્વેસ્ટ

આદુ બીફ - અંતિમ આરામ ખોરાક સખત મારપીટમાં ઊંડા તળેલી મેરીનેટેડ બીફ ધરાવતી પ્રખ્યાત વાનગી અને મીઠી અને ખાટા સૉસ સાથે કોટેડ, એલ્બર્ટા ચાઈનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સનો એક મુખ્ય હિસ્સો છે. જો કે, આ પ્રખ્યાત રેસીપીની ઉત્પત્તિને શોધવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. આલ્બર્ટન્સ જાણે છે કે આદુ ગોમાંસ સાચું ચાઇનીઝ રસોઈપ્રથાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે? તે બાબત માટે, આદુ ગોમાંસ છે - તે કેવી રીતે તૈયાર છે - કોઈ અધિકૃત ચીની ડીશ?

આદુ બીફ વિશે નવું કંઈ નથી

ઘણી ચિની કુકીબુક્સ દ્વારા શોધ ઝડપથી જણાવે છે કે આદુ સાથે ગોમાંસ સાથે લગ્ન કરવાનો વિચાર કંઇક નવું નથી ઉદાહરણ તરીકે, "આદુ પૂર્વથી પશ્ચિમમાં," બ્રુસ કોસ્ટ "રિયલ આદુ બીફ" માટે રેસીપી આપે છે જે સામાન્ય રેસ્ટોરન્ટ આવૃત્તિથી જુદું છે, આદુનો સંપૂર્ણ કપ અને તાજા ધાણાની પાંદડીઓના બે કપનો ઉપયોગ કરીને.

"વોકાકિંગના આનંદ" માં, માર્ટિન યાન પાસે "મસાલેદાર આદુ બીફ" માટેની વાનગી છે, જે પાંચ મસાલાના પાવડર સાથે અનુભવી છે. છેલ્લે, "મેડમ વોંગની લાંબી-લાઇફ ચાઈનીસ કુકબુક" માં આદુ બીફની વાનગીનો સમાવેશ થાય છે જે ચિકન સ્ટોક, મકાઈનો લોટ, હોઈસિન સૉસ અને ડાર્ક સોયા સોસથી બનાવવામાં આવેલી ચટણી સાથે સાચવેલ લાલ આદુ અને લાલ મરીનો ઉપયોગ કરે છે.

ઉત્તરી ચાઇનીઝ આદુ બીફ અને આલ્બર્ટાના તફાવતો

વાસ્તવમાં, આદુ ગોમાંસ ઉત્તરી ચીની વાની પર આધારિત છે જે રેસ્ટોરન્ટ સંસ્કરણ કરતા વધુ સૂકું અને ઓછી મીઠી હોય છે. તેમનું નામ ઇતિહાસમાં ખોવાઈ ગયું હોવા છતાં, એવું માનવામાં આવે છે કે કેલગરીમાં કામ કરતી ચિની રસોઇયા આલ્બર્ટામાં એટલી લોકપ્રિય છે કે મીઠી ચટણી સાથે ભ્રષ્ટ "અમેરિકન" આદુ ગોમાંસ સાથે આવી હતી.

અત્યારે પણ, અશક્ય નથી, પ્રાંતની બહાર આલ્બર્ટા-સ્ટાઇલ આદુ બીફ શોધવા માટે, મુશ્કેલ છે.

પરંતુ તેની ઉત્પત્તિ ગમે તે હોય, આદુ ગોમાં લોકોને ચિની ખોરાકમાં દાખલ કરવાની એક ઉત્તમ રીત છે અને, જ્યારે ચોક્કસપણે કેલરી-કાઉન્ટર્સ માટે કોઈ વાનગી નથી, તેમાં આદુ જેવા તંદુરસ્ત ઘટકોનો ફાયદો છે, જે સ્વાસ્થ્ય લાભો હોવાનું માનવામાં આવે છે.

રેસ્ટોરન્ટ-સ્ટાઇલ આદુ બીફ બનાવવા માટે ટિપ્સ

• તેને બરણીમાં વધુ કડક બનાવે છે, બે વાર ગોમાંસને ડુંગળી કરો. આ તકનીક ઘણીવાર રેસ્ટોરન્ટમાં વપરાય છે: સ્ટાફ આદુ ગોમાંસનું બેચ તૈયાર કરે છે અને તેને કોરે મૂકી દે છે. જ્યારે કોઈ ગ્રાહક કોઈ ક્રમમાં મૂકે છે, ત્યારે તેનો ભાગ ફરી ઊંડા તળેલી છે.
• આદુ બીફના વધારાના ટેન્ડરને બનાવવા માટે, સખત મારપીટના બદલે મકાઈનો ટુકડો વાપરો (અડધા મકાઈનો લોટ અને અડધા લોટને બદલે).
• એક જ સમયે wok માં તમામ માંસ મૂકી નથી - કે wok તાપમાન ઘટે કરશે. લગભગ એક ચતુર્થાંશ માંસનું મિશ્રણ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. (જો તમે ઊંડા-તૈલીમાં નવા છો, તો એફનું મિશ્રણ જુઓ. (જો તમે ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે નવા છો, તો ઊંડા-ફ્રાઈંગ ટીપ્સનું પૃષ્ઠ જુઓ.)
• સંપૂર્ણપણે સખત મારપીટ કરો ચોપસ્ટિક્સ અથવા લાકડાના ચમચી સાથે પરીક્ષણ કરો. તેને ચોંટતા વગર છોડવું જોઈએ.

આદુ બીફ રેસીપી

આદુ બીફ રેસીપી : ક્લાસિક રેસીપી આ સરળ આવૃત્તિ અનુસરો. તે ગોમાંસ પાર્શ્વ ટુકડો એક પાઉન્ડ જરૂર છે. વસ્તુઓ કે જે તમને જરૂર પડશે તે માટે સારી રીતે ભરેલા કરિયાણાની અથવા એશિયાની બજારની સફરની જરૂર પડી શકે છે તે ગરમ મરચું મરી, તાજા આદુ, આદુનો રસ (સ્ટોરબૉટ અથવા હોમમેઇડ ), એશિયન તલ તેલ, ઘેરો સોયા સોસ , પ્રકાશ સોયા સોસ , ગરમ મરચું તેલ (વૈકલ્પિક) સામાન્ય કોઠાર વસ્તુઓ ઉપરાંત. તમે પણ ફ્રાઈંગ માટે ચારથી પાંચ કપ તેલની જરૂર પડશે.