તિક્કા શબ્દનો અર્થ હિસ્સામાં, ટુકડાઓ અથવા બિટ્સ છે. ચિકન ટિકકા મસાલા એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્તર ભારતીય વાનગી છે જેમાં મરચાંના પૂર્વ-મેર્મેટેડ ટુકડા શેકેલા હોય છે અને પછી જાડા ક્રીમી ગ્રેવીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામ એ કોઈ સ્મોકી સ્વાદ છે. તમે આ વાનગીને સારી રીતે રાંધવા અને ફ્રીઝ કરી શકો છો અથવા ચિકનને સમય આગળ વધારી શકો છો અને ક્રીમને ઉમેરી શકતા નથી અને ચટણીને પહેલાંથી ફ્રીઝ કરી શકો છો. પછી જ્યારે તમે સેવા આપવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે જ ગ્રેવી દ્વારા ચિકન અને ગરમીને જાળી કરો, ક્રીમ ઉમેરો અને ચિકન અને ગ્રેવી ભળી દો, પછી સેવા આપો. હોટ નાન (ખમીલું તંદૂર-બેકડ ફ્લેટબ્રેડ) સાથે ચિકન તિક્કા મસાલાની સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- ચિકન માર્નીડ માટે: 1 કપ તાજુ દહીં (ખાટા ન હોવો જોઈએ)
- 1 કપ ઉડી અદલાબદલી તાજા ધાણાનો પાંદડા
- 2 Tbsps આદુ પેસ્ટ
- 3 tbsps લસણ પેસ્ટ
- 3-4 ટીબીએસએસ ગરમ મસાલા
- 6 મરીના દાણા / 2 શુષ્ક લાલ મરચાં
- 3 tbsps ચૂનો / લીંબુનો રસ
- 1/2 ચમચી નારંગી ફૂડ કલર
- 1 કિલો ચિકન (સ્તન કે જાંઘ) ચામડી વગરનો અને 2 "હિસ્સામાં કાપી
- ગ્રેવી માટે: 2 મધ્યમ કદના ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી
- 6 લવિંગ લસણ દંડ અદલાબદલી
- 5 પોડ એલચી
- 1 ટીન (400 ગ્રામ આશરે) અદલાબદલી ટામેટાં અથવા 6 મધ્યમ કદના તાજા ટમેટાં દંડ અદલાબદલી
- 2 ટીબીએસએસ
- ગરમ મસાલા
- 2 tsps સોફ્ટ બ્રાઉન ખાંડ
- 1 કપ એક ક્રીમ
- 3 ટીબીએસએસ બદામ છંટકાવ અને પેસ્ટ કરવા માટે જમીન
- 3 tbsps વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં સુંગધીલી પાસ્તામાં અદલાબદલી ધાણાનો પાવડર (કેટલાકને ગાર્નિશન માટે એકસાથે રાખો) અને બીજા બધા marinade ઘટકો (દહીં સિવાય).
- ઉપરના મિશ્રણને મોટા બાઉલમાં રેડો અને દહીં ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. બાઉલ આવરે છે અને ઠંડુ કરવું. રાતોરાત marinate માટે પરવાનગી આપે છે
- Skewers પર ચિકન થ્રેડ અને તૈયાર રાખો.
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ગ્રીલથી મધ્યમ ઉચ્ચ (200 C / 400F / ગેસ માર્ક 6) પહેલાથી. ડ્રોપિંગ્સને પકડવા માટે નીચે એક ટ્રે સાથે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગ્રીલ રેક્સ પર skewers મૂકો. બધી બાજુ અને ટેન્ડર પર ચિકન નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી રોસ્ટ ખુલ્લું રાખો. કોરે રાખો
- ગ્રેવી / ચટણી બનાવવા માટે: એક માધ્યમ જ્યોત પર ઊંડા પાનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો. સોફ્ટ સુધી કુક
- હવે એલચી અને લસણ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય.
- ગરમ મસાલા, ભુરો ખાંડ, ટામેટા, બદામ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ટમેટાં નરમ અને જાડા પેસ્ટ સ્વરૂપો સુધી રસોઇ.
- શેકેલા ચિકન ટિકકા (ટુકડા / ટુકડાઓ) ઉમેરો અને જગાડવો. 10 મિનિટ માટે રસોઇ.
- ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. જ્યોત બંધ કરો.
ટિપ: તમારા હોમમેઇડ ચિકન ટિકકા મસાલામાં એક વાસ્તવિક સ્મોક રેસ્ટોરાં સ્વાદ મેળવવા માટે:
- એલ્યુમિનિયમ વરખમાંથી થોડું બાઉલ કાઢીને રાંધેલા ચિકન ત્ક્કા મસાલાની ટોચ પર મૂકો.
- જ્યારે તમે કરી રસોઈ કરી રહ્યા હો, ત્યારે ગોલ્ફ બોલ-માપવાળી ગઠ્ઠો લાલ ગરમ સુધી બર્ન કરો. વરખ 'વાટકી' માં આ ભાગને કોલસો મૂકો અને તરત જ ચિકન વાનીને આવરે છે.
- 5 મિનિટ માટે ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો. ઉઘાડો, કોલસો અને વરખ 'બાઉલ', ચટણી ચિકન ટિકકા મસાલા દૂર કરો અને સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 891 |
| કુલ ચરબી | 45 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 230 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 618 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 46 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 78 જી |