જો તમે ગ્રીક માછીમાર છો, તો કાકાવીયા માટે આ રેસીપી (ગ્રીકમાં: κακαβιά, કહે છે: કા-કાહ-વાયએએચ) અર્થમાં બનાવે છે જો કે, અમારા માટે તે ન હોય, અમને આ રેસીપી શોધખોળ.
એક માછીમાર બનવાની કલ્પના કરો અને તમે તમારી જાતને સમગ્ર દિવસ લાંબો શોધો છો. પાછા લાવવા અને વેચવા માટે તમે જે કંઈ પણ કરી શકો છો તે મોહક કરો. તમે પિકી નથી. જો તે પૈસા બનાવે છે, તો તમે તેને પકડવાનો પ્રયત્ન કરી રહ્યા છો. બધું જ કહ્યું અને કર્યું પછી, તમારી પાસે વિવિધ માછલીઓ છે અને ખાવા માટે કંઈ નથી. તમે શું કરો છો? તમે માછીમારનો સૂપ કરો છો!
તમે તમારી બધી જુદી જુદી માછલીઓ, કેટલાક બટેટાં અને વેગીઝ અને કેટલાક પાણીમાં ઉમેરી શકો છો અને તમારી પાસે તમારી આધાર છે. હવે, તે સીઝનીંગની બાબત છે અને તેને પૂર્ણ કરી રહ્યું છે. કંઈ વેડફાઇ નથી, અને તે કી છે દિવસના અંતે, તમે જે બધાને પકડાયા છો અને માત્ર તે જ નહીં - પણ તમે ભરેલા છો. આમ, તમે ખુશ ગ્રીક માછીમાર છો. એક ખૂબ જ ખુશ ખરેખર એક ખરેખર
કાકાવીયા, ગ્રીક માછીમારનો સૂપ, ક્લાસિક ગ્રીક વાનગી છે. મોટે ભાગે ફ્રેન્ચ bouillabaisse સરખામણીમાં, કોઈપણ ગ્રીક તમને કહેશે કે તે સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવા માટે સરળ છે! પરંપરાગત રીતે દિવસની કેચ સાથે બનાવવામાં આવે છે, આ વાનીને માછલી અને સીફૂડની પસંદગી સાથે બનાવવામાં આવે છે જે ઋતુઓ સાથે બદલાઈ શકે છે, જ્યાં સુધી માછલી એકદમ નાનું અને ઉત્કલન માટે યોગ્ય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 કપ પાણી
- 1 કપ
- ઓલિવ તેલ
- 1 પત્તા
- 1 ટમેટા (સંપૂર્ણ નાના પાકી)
- 1 સંપૂર્ણ માધ્યમ ડુંગળી
- લસણના 2-3 લવિંગ (હાર્ડ બાહ્ય સાથે)
- 2 માધ્યમ ગાજર (1 1/2 -2 -2 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી)
- 3-4 કચુંબરની વનસ્પતિ (કાતરી)
- 5-6 માધ્યમ બટેટાં (સાફ અને છાલવાળી)
- 3 નાના ઝુચીની (લંબાઈથી થોડુંક કાપી નાખવું)
- 3-4 લીંબુ (નો રસ)
- 1 નાનો લોબસ્ટર (તટસ્થ અને કદમાં)
- 1 સ્કોર્પિયનફિશ (બગડેલું અને માપવામાં આવેલું)
- 1 સ્ટિંગબુલ (તટસ્થ અને કદમાં, સંભાળથી હેન્ડલ કરો!)
- 1 યુરોપિયન હેક અથવા કોડ (તટસ્થ અને માપવાળા)
- 1 સફેદ ગ્રૂપર (તટસ્થ અને કદમાં)
- 1 કોબબર (લૂંટી લીધેલ અને નાનું)
- 1 દોરવામાં કોબર (અથવા ઉકળતા માટે યોગ્ય અન્ય નાની માછલી)
- 1 માધ્યમ
- કટ્ટીફિશ
- Tulle 1 મોટી ટુકડો
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પોટમાં, ઝુસ્કિની અને લીંબુનો રસ સિવાય તમામ સૂપ બેઝ ઘટકો ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી zucchini ઉમેરો.
- વધારાના 5 મિનિટ માટે રસોઇ.
- સ્પાઇન અને હાડકાના ટુકડાને સૂપમાં લેવાથી અટકાવવા માટે, આખા માછલીને ટ્યૂલના ટુકડામાં ઢીલી રીતે સુરક્ષિત કરો અને સુરક્ષિત કરો.
- માછલી, લોબસ્ટર (જો વાપરી રહ્યા હોય), અને કટલફિશ (જો વાપરી રહ્યા હોય તો), સૂપ બેઝમાં ઉમેરો. જ્યારે બોઇલ ફરી શરૂ થાય છે, 20-25 મિનિટ માટે રસોઇ, ઢાંકી.
- રાંધવાના સમયના 5 મિનિટ પહેલાં, લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- પરંપરાગત રીતે, સમગ્ર માછલી, અન્ય સીફૂડ અને શાકભાજી મોટા થર પર મૂકવામાં આવે છે, અને સૂપ ટ્યૂઅરન અથવા વ્યક્તિગત સૂપ બાઉલમાં અલગથી સેવા અપાય છે.
નોંધ: મોટી માછલીનો ઉપયોગ કરીને સમાન સૂપ માટે, ગ્રીક માછલી સૂપ - સાર્સોસોપા જુઓ .