બીચ પર માછલી અને ચીપ્સ એક બારમાસી ઓસિ અને કિવી પ્રિય છે . માછલી સામાન્ય રીતે હળવા, સોનેરી સખત મારપીટ (ઘણી વખત બીયર સાથે બનેલી હોય છે), ગરમ ચીપો અથવા બટાકાની સ્કૉલૉપ્સની બાજુમાં, મીઠું અને સરકોમાં આવરી લેવામાં આવે છે.
આ દિવસો, માછલી અને ચીપો માટે થાઈ મીઠી મરચાંની સૉસ સાથે જૂની જૂની ટેટરે ચટણીને બદલે સેવા આપવા માટે તે ખૂબ જ સામાન્ય છે.
સખત મારપીટ માટે, ઓસ્ટ્રેલિયાના વિક્ટોરિયા બીટર જેવી સૂકી, પ્રકાશ બીયરનો ઉપયોગ કરો.
માત્ર એક સાવધાની - આ રેસીપી ફ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાં ખૂબ જ ગરમ તેલનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી ખાતરી કરો કે તમારા રસોઈ વાસણોમાંના કોઈપણને તેમના પર કોઈ પાણી ન હોય કારણ કે આનાથી તેલને વિઘટન થઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 માધ્યમ બટાટા (પીળો, મીણ જેવું બટાકાની, છાલવાળી અને પણ કદના ફ્રાઈસમાં કાપી)
- 3 કપ કેનોલા તેલ (અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- 1 2/3 કપ સ્વાવલંબન લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું (છંટકાવ માટે વધુ વત્તા)
- 1 કપ બીયર (ઠંડા)
- 1/2 કપ પાણી (ઠંડા)
- 8 નાની માછલીની ફાઇલ્સ (હલ્બુટ અથવા સ્નેપર જેવી હાનિકારક સફેદ માછલી)
- સેવા માટે (વૈકલ્પિક):
- થાઈ મીઠી મરચું ચટણી
- લેમન વીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ મિશ્રણ વાટકીમાં, લોટ અને મીઠું ભેગા કરો. બિયર અને પર્યાપ્ત ઠંડા પાણીમાં મિશ્રણ કરવા માટે ઝટકવું વાપરો જેથી સખત મારપીટ જાડા ક્રીમ સાથે આવે. સખત 20 મિનિટ સુધી આરામ કરવા માટે સખત સેટ કરો.
- બટાટાને પણ કદના, જાડા ફ્રાઇસ (ચીપ્સ) માં છાલ અને કાપી. એક કાગળ ટુવાલ પર બટેકાના સ્લાઇસેસ મૂકો અને કોઈ પણ ભેજને ડ્રેઇન કરે તે માટે સૂકું કરો.
- ઊંડા શાકભાજીમાં તેલને ગરમ કરો અને ઊંચી ગરમીમાં ગરમી રાખો. એકવાર તેલ ચાલતું શરૂ થાય છે, 3-4 મિનિટ સુધી બૅચેસમાં ચીપોનો પ્રથમ અર્ધો ફ્રાય આવતો નથી ત્યાં સુધી તેઓ સોનેરી જવાનું શરૂ કરે છે. સ્લૉક્ટેડ મેટલ ચમચી સાથે ચીપો દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. ચીપો આ તબક્કે ધુમ્મસવાળું લાગે છે તેથી સંભાળ સાથે તેમને નિયંત્રિત કરો. ચીપ્સના બીજા બેચ સાથે પુનરાવર્તન પ્રક્રિયા. કાગળ ટુવાલ પર દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો
- ચીપોનો પ્રથમ બેચ 1 મિનિટ માટે અથવા તેઓ ઊંડો સોનેરી રંગ ચાલુ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. 1 મિનિટ માટે સ્લૅક્ટેડ મેટલ ચમચી અને ચીપ્સનો બીજો બેચ ફ્રાય સાથે દૂર કરો. દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો
- દરિયાઈ મીઠા સાથેના સિઝનના ચીપો અને પછી ગરમ રાખવા માટે ખૂબ ઓછી ગરમી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેમને મૂકો.
- સખત મારપીટમાં એક સમયે એક માછલીનો પટલ કાઢી નાખો અને ધીમેધીમે તે ગરમ તેલમાં નાંખો.
- 4-5 મિનિટ માટે અથવા સોનારી બદામી સુધી અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માછલીને કુક કરો. કાગળના ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટ પર ફિશને ટ્રાન્સફર કરવા માટે એક સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. બાકી માછલી સાથે પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.
- સ્ક્વિઝિંગ માટે ડિપિંગ અને લીંબુના પાંખ માટે થાઈ મીઠી મરચું ચટણી સાથે પ્લેટ અને માછલીઓ અને ચીપો પર સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1728 |
| કુલ ચરબી | 168 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 106 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 48 એમજી |
| સોડિયમ | 720 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |