આ ક્લાસિક થાઈ વસંત સ્વાદિષ્ટ અને ગરમ ભચડ અવાજવાળું રોલ્સમાં રેસિફિલમેન્ટ ભરવાથી રોલ્સ પરિણામ આપે છે. એક મહાન સ્વાદિષ્ટ ભરણ ખરેખર વસંત રોલ સફળતા કી છે તે શું બનાવે છે તે એક ભાગ હકીકત એ છે કે ભરવાના ઘટકો જગાડવામાં આવે તે પહેલા જગાડવો.
આ વાનગી કોઈ પણ વ્યક્તિ માટે સંપૂર્ણ પરિચય છે જેણે પહેલાં વસંત રોલ્સ બનાવ્યાં નથી. એકવાર તમે પગલાંઓ શીખો છો અને તમે ચિકનને બદલે પોર્ક અથવા તોફુનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે ખૂબ જ સરળ છે. જ્યારે તેઓ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે થોડું થાઈ મીઠી મરચું ચટણીમાં રોલ્સ ડૂબાવો , જે તમે તમારી જાતને બનાવી શકો છો અથવા મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ્સના એશિયન વિભાગમાં શોધી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ માટે:
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 1 1/2 ચમચી
- માછલી ચટણી (અથવા શાકાહારી જગાડવો-ફ્રાય સૉસ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચૂનો રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા શેરી (અથવા
- મિરિન )
- 1/4 ચમચી ખાંડ
- 1/4 ચમચી સફેદ મરી (ગ્રાઉન્ડ)
- ભરવા માટે:
- 1 ચિકન સ્તન (પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાતરી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 2 tablespoons તેલ
- 3 થી 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ટુકડો galangal (અથવા આદુ; અંગૂઠાની કદના, લોખંડની જાળીવાળું)
- 3 લીલી ડુંગળી (લાકડાથી મેચશૉક્સમાં કાતરી)
- 1 લાલ મરચું મરી (નાજુકાઈ; અથવા 1 / 2-1 ચમચી લાલ મરચું મરી)
- 1 ગાજર (મેકલિસ્ટમાં કાતરી અથવા કાતરી)
- 4 થી 6 શીતક મશરૂમ્સ (નાના ટુકડાઓમાં કાતરી)
- 1/2 થી 1 કપ કોબી (કાપલી અથવા ઉડી અદલાબદલી)
- 2 થી 3 કપ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- વૈકલ્પિક: 1 ચૂનો (જુવાર)
- 1/2 કપ તાજા કોથમીર (આશરે અદલાબદલી)
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (canola અથવા મકાઈ; વત્તા પૂરતી ઊંડા ફ્રાઈની માટે)
- 12 વસંત રોલ આવરણો (સામાન્ય રીતે 1 પેકેજ, સ્થિર હોય તો થોભો)
તે કેવી રીતે બનાવો
જગાડવો-ફ્રાય સોસ બનાવો
- એક નાની વાટકીમાં, ઝટકવું સાથે સોયા સોસ, માછલી ચટણી, ચૂનો રસ, શેરી અથવા મીરિન, ખાંડ અને સફેદ મરી.
- ભરવા કરતી વખતે ઉપયોગમાં લેવા માટે કોરે સુયોજિત કરો
ભરવા કરો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ માં ચિકન સ્ટ્રિપ્સ ટૉસ. માર્ટીન કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો. 2 tablespoons તેલ માં ઝરમર વરસાદ, પછી લસણ, galangal અથવા આદુ, લીલી ડુંગળી, અને મરચું મરી ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય.
- 2 થી 3 મિનિટ માટે મેરીનેટેડ ચિકન અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો.
- જગાડવો-ફ્રાય ચટણી સાથે ગાજર, મશરૂમ્સ અને કોબી ઉમેરો. જગાડવો - 2 વધુ મિનિટ, જ્યાં સુધી ચિકન અપારદર્શક હોય છે જ્યારે કાતરી અને શાકભાજી મૃદુ હોય છે પરંતુ હજી પણ તેમની મોટાભાગની કકરાપણું જાળવી રાખે છે.
- ગરમી દૂર કરો અને બીન sprouts માં મિશ્રણ.
- મીઠું અને સ્વાદ માટે તે ચકાસો. માછલી અથવા સોયા સોસના 1 ચમચી ચમચી ઉમેરો જો તે ખારા ન હોય અથવા સ્વાદિષ્ટ હોય તો. જો તે ખૂબ ખારી છે, ચૂનો રસ એક સ્ક્વિઝ ઉમેરો.
રોલ્સ એસેમ્બલ
- સ્વચ્છ કામની સપાટી પર વસંત રોલ આયર મૂકો. સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરવાથી, વાટકાના તળિયેથી સારી રીતે ડ્રેઇન કરેલા ભરેલા ચમચી, એક બાજુથી 1 ઇંચના નંગને છોડી દે છે.
- ભરવા પર કેટલાક તાજી ધાણાનો છંટકાવ, અને તમે રોલ કરવા માટે તૈયાર છો.
- બંને બાજુ ભરીને ડાબા અને જમણા ખૂણાનો અંત કરો, પછી તળિયે (નજીકના) ઉપર ઉઠાવો અને બીજી બાજુ પર રોલ કરો. કેટલાક પાણીમાં તમારી આંગળીઓને ડુબાવીને અને અંતને ભીનાશ કરીને રોલને સુરક્ષિત કરો, તેને "પેસ્ટ કરો" બંધ કરો.
- જ્યાં સુધી તમે રેપર્સની બહાર નથી અને ભરવાથી રોલિંગ ચાલુ રાખો.
તમારા વસંત રોલ્સ ફ્રાય
- એક wok અથવા ઊંડા બાજુ frying પણ, તેલ રેડવાની જ્યાં સુધી તે 1 ઇંચ ઊંડા છે. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમી.
- જયારે સાપ જેવી લીટીઓ પેનમાં તળિયે રચાય છે, ત્યારે તે તેલ લગભગ ગરમ હોવું જોઈએ. તે ચકાસવા માટે, તેલ એક વસંત રોલ એક ખૂણામાં ડૂબવું જો તે સૂકવવા અને રસોઇ શરૂ થાય છે, તો તેલ તૈયાર છે. જો નહીં, તો બીજા 30 સેકંડથી 1 મિનિટ રાહ જુઓ અને ફરીથી પ્રયાસ કરો.
- ધીમેધીમે તેલમાં વસંત રોલ્સ મૂકો, તેમને દરેક બાજુ લગભગ 1 મિનિટ ફ્રાય કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. વસંત રોલ્સ કરવામાં આવે છે જ્યારે તે પ્રકાશને મધ્યમ સોનેરી-ભૂરા રંગથી ફેરવે છે. કાગળના ટુવાલને દૂર કરવા અને સેટ કરવા માટે ચીફ્સનો ઉપયોગ કરો, જ્યારે બાકીના તૈલીને સમાપ્ત કરો
- થાઈ મીઠી મરચું ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
પ્રતિનિધિઓ અને ભિન્નતા
- ચિકન સ્તનની જગ્યાએ, ડુક્કરની સમકક્ષ રકમ બદલે છે અને તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં સ્લાઇસ કરો. શાકાહારી વસંત રોલ માટે, મેચશૉક્સમાં કાચેલી 1 કપ ફૉર્મ ટોફુ
- મરચું મરીને છોડી દો અને જો તમે હળવા વસંત રોલને પસંદ કરો છો તો તેને છોડી દો.
- એક શાકાહારી માછલી ચટણી વિકલ્પ માટે, લી કુમની શાકાહારી શાકાહારી જગાડવો-ફ્રાય સૉસ પ્રયાસ કરો.