બીફ ઔ જુસના ઉત્તમ નમૂનાના રોસ્ટ પ્રાઇમ રિબ

જો તમે થોડા કી પગલાઓનું પાલન કરો છો તો સંપૂર્ણ મુખ્ય પાંસળી એક સરળ ઉપાય છે. સૌથી મહત્વનું એક ચોક્કસ ડિજિટલ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છે. ઇચ્છિત દાનતની ખાતરી કરવા માટે આ એકમાત્ર રીત છે, જે આશાસ્પદ સંપૂર્ણપણે ગુલાબી મધ્યમ દુર્લભ હોય છે જ્યારે સ્વાદ અને ટેક્સચર તેમના શ્રેષ્ઠ છે.


આ મુખ્ય પાંસળી રેસીપી કોઈ બાબત તમે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો શું કદ ભઠ્ઠીમાં કામ કરશે અને અંગૂઠો એક મહાન નિયમ દરેક પાંસળી બે મહેમાનો ફીડ કરશે

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. રેફ્રિજરેટરમાંથી મુખ્ય પાંસળી દૂર કરો અને ઓછામાં ઓછા 3-ઇંચના બાજુઓ સાથે મોટી રોટિંગ પાનમાં મૂકો. કોઈ ભઠ્ઠીમાં રેકની જરૂર નથી, કારણ કે પાંસળીના હાડકાં કુદરતી રેક બનાવે છે અને પાનની નીચેથી મુખ્ય પાંસળીને રાખશે. મીઠું અને મરી સાથે સમાનરૂપે માખણ અને કોટ સાથે ભઠ્ઠીની સમગ્ર સપાટીને ઘસવું. પ્રાઇમ પાંસળીને 2 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ઉભા કરવા દો.
  2. 450 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ છે, માં ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા માટે ભઠ્ઠીમાં બહાર કાઢવા. 20 મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનને 325 ° F અને ભઠ્ઠીમાં ઘટાડે ત્યાં સુધી આંતરિક આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચી જાઓ (નીચે આંતરિક સ્તરની માર્ગદર્શિકા જુઓ). મધ્યમ દુર્લભ માંસ માટે, આ પાઉન્ડ દીઠ આશરે 15 મિનિટ લેશે.
  1. ભઠ્ઠીમાં મોટા થર, પાતળાની સાથે તંબુ અને પીરસતાં પહેલાં 30 મિનિટ માટે આરામ કરો. માંસમાં ઝડપથી કાપવાથી રસનું નોંધપાત્ર નુકસાન થશે.
  2. દરમિયાન, એયુ જસ સૉસ બનાવો. પાનમાંથી ચરબીના બધા 2 ચમચી રેડવું અને માધ્યમની ગરમી પર stovetop પર પણ મૂકો. લોટ અને કૂક ઉમેરો, stirring, 5 મિનિટ માટે રોક્સ અથવા પેસ્ટ રચે છે. બીફ સૂપ અને ઝટકવું માં રેડવાની, પાન તળિયે માંથી તમામ caramelized બીફ drippings ચીરી નાખતી. ગરમીને વધારે ઊંચી કરો અને ચટણીને રાંધવા, વારંવાર ચાટવું, 10 મિનિટ સુધી અથવા જ્યાં સુધી તે ઘટાડે નહીં અને સહેજ જાડું હોય (આ એક ગ્રેવી નથી, તેથી જાડા, ભારે ચટણીની અપેક્ષા નથી). પકવવાની પ્રક્રિયાને સમાયોજિત કરો, મુખ્ય પટ્ટીની સાથે તાણ અને સેવા આપો.

આંતરિક તાપમાન માર્ગદર્શિકા

તમે તમારી મુખ્ય પાંસળાની જેમ કેવી રીતે કામ કર્યું તેના આધારે નીચે, આંતરિક તાપમાન માટે માર્ગદર્શિકા છે. યાદ રાખો, આ ગોમાંસ દૂર કરવાના તાપમાન છે અને અંતિમ તાપમાન નથી. આ ભઠ્ઠીમાં તેને દૂર કર્યા પછી રસોઇ કરવાનું ચાલુ રહેશે, તેને બેસીંગ સમય કહેવામાં આવે છે.

• દુર્બળ માંસ: આંતરિક તાપમાન 110 એફ (અંતિમ કામચલાઉ નો ઉપયોગ લગભગ 120 F) હશે ત્યારે ભઠ્ઠી દૂર કરો.
• મધ્યમ દુર્લભ માંસ: આંતરિક તાપમાન 120 એફ પહોંચે છે ત્યારે ભઠ્ઠી દૂર કરો (અંતિમ કામચલાઉ નોકર લગભગ 130 એફ હશે)
• મધ્યમ માંસ: આંતરિક તાપમાન 130 એફ (અંતિમ કામચલાઉ નોર્થ લગભગ 140 એફ) પર પહોંચે ત્યારે ભઠ્ઠી દૂર કરો.

કેથી કિંગ્સલે દ્વારા સંપાદિત

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 2300
કુલ ચરબી 111 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 44 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી 50 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ 923 એમજી
સોડિયમ 1,905 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 8 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 1 જી
પ્રોટીન 300 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)