સ્વાસ્થ્ય સભાન તે ન પણ હોઈ શકે, પરંતુ મોટાભાગની બધી વસ્તુઓ સારી તળેલી - સ્કૉલપ્સ સહિત. ઊંડા fryer સ્કૉલપ્સ કૂક માટે એક ઉત્તમ રીત છે, અને આ રેસીપી એક સરળ તૈયારી છે.
સ્કૉલપ પ્રથમ અનુભવી લોટ મિશ્રણમાં ડૂબી જાય છે, પછી તે ઇંડા સખત મારપીટ અને સૂકા બ્રેડના ટુકડાઓમાં ડૂબી જાય છે.
વધુ સઘન રસોઈ ટીપ્સ અને વૈકલ્પિક સિઝનિંગ, રસોઈ ટીપ્સ અને ડુબાડવું માટે એક ઝડપી ટર્ટાર ચટણી માટે ભિન્નતા માટે, રેસીપી નીચે જુઓ.
વધુ સીયેલ સ્કૉલપ રેસિપિ
- 7-મિનિટ સીરેન્ડ સ્કૉલપ
- મસાલેદાર સીયર સ્કૉલપ
- લસણ સાથે બે સ્કૉલપ
- સેજ ક્રીમ સાથે સિલ્વર Scallops
તમને જરૂર પડશે
- 3 થી 4 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા ઊંડા શેકીને માટે જરૂરી રકમ)
- 2 કપ સમુદ્ર સ્કૉલપ
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/4 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 2 મોટી ઇંડા
- 3 ચમચી દૂધ (અથવા પાણી)
- 1 1/2 કપ બ્રેડ કાગળ (દંડ શુષ્ક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો સ્કૉલપ ખૂબ મોટી છે, તો તેમને કાપી જેથી કદ એકદમ સમાન છે.
- સ્કૉલપને ઠંડા પાણી હેઠળ વીંટાળવો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી નાખો. ખડતલ સફેદ બાજુના સ્નાયુ દૂર કરો જો તે પહેલાથી દૂર ન હોય.
- એક ઊંડા, ભારે કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટ, સોસપેન અથવા ડીપ ફ્રાઈયરમાં 350 ડિગ્રી એફવાયરસમાં વનસ્પતિ તેલના લગભગ 2 થી 3 ઇંચનું ગરમી.
- પેક ટુવેલના બે કે ત્રણ જાડાઈ સાથે પકવવાના પાન અથવા પકવવાના શીટને રેખા કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- એક બાઉલમાં, લોટ, મીઠું, અને પૅપ્રિકા ભેગા કરો.
- અન્ય વાટકીમાં, દૂધ સાથે ઝટકવું ઇંડા
- ત્રીજા વાટકીમાં દંડ બ્રેડના ટુકડા મૂકો.
- અનુભવી લોટના મિશ્રણમાં થોડાક સ્કૉલપને ડૂબાવો, પછી ઇંડાના મિશ્રણમાં, અને પછી બ્રેડના ટુકડાઓમાં કોટ સુધી તેને રોલ કરો. બાકીના સ્કૉલપ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- એકવાર તેલ તાપમાન (350 °) સુધી પહોંચે તે પછી, ઘણા સ્કૉલપ ઉમેરો - પૅન કદના આધારે લગભગ 6 થી 10 - સોનેરી બદામી સુધી ગરમ તેલ અને ફ્રાય સુધી, લગભગ 1 1/2 થી 2 મિનિટ. ઓવરકૂક ન રાખવા માટે કાળજી રાખો. તેઓ મધ્યમાં ગરમ હોવા જોઈએ, પરંતુ હજી પણ ભેજવાળી.
- મેટલ slotted ચમચી સાથે તેલ માંથી તેમને દૂર કરો અને કાગળ ટુવાલ-પાકા પણ તેમને તબદીલ. થોડા સેકંડ માટે ધીમેધીમે સરકાવો જેથી સ્કૉલૉપ્સ ફરતે આવે અને વધારાનું તેલ શોષી જાય.
- અનુગામી બૅચેસ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- કોકટેલ સૉસ , રિમૌલ્ડેડ સૉસ , અથવા ટેટાર સૉસ (નીચે જુઓ) ની તમારી પસંદગી સાથે તરત જ કામ કરો.
પાકકળા ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- પાનમાં સ્કૉલપ ભીડશો નહીં ક્રાઉડિંગ તેલને નોંધપાત્ર રીતે ઠંડુ કરશે, અને સ્કૉલપ કોટિંગ વધુ તેલ શોષી લેશે.
- મીઠું અને પૅપ્રિકાને બદલવા માટે ઓલ્ડ બે સિઝનીંગના 1 1/2 ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
- લાલ મરચું મરીના ચપટી સાથે સ્કૉલપ કરો, અથવા 1/2 ચમચીમાં મીઠું ઘટાડો અને કેજૂન અથવા ક્રેઓલ પકવવાની 1 ચમચી ઉમેરો.
- કોટિંગ માટે લસણના અનુભવી દંડ સૂકા બ્રેડના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરો.
ઝડપી ટર્ટાર સોસ માટે રેસીપી
- 2/3 કપ મેયોનેઝ સાથે 1/4 કપ ઉડી અદલાબદલી મીઠી બ્રેડ-એન્ડ-બટર અથાણાં અને 1 લીંબુનો રસનો પીરસવાનો મોટો ચમચો ભેગું કરો. સમય આપતી વખતે કવર અને ઠંડી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1380 |
| કુલ ચરબી | 137 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 96 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 152 એમજી |
| સોડિયમ | 510 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |