કોઈ બ્રિટિશ ક્રિસમસ એક ક્રિસમસ ખીર વિના પૂર્ણ છે. અહેવાલો હોવા છતાં પરંપરાગત ક્રિસમસ પુડિંગ હળવા મીઠાઈઓ માટે તરફેણમાં બહાર ઘટી છે, તે ક્યારેય તરીકે લોકપ્રિય છે.
ક્રિસમસ પૂડને શ્રેષ્ઠ રીતે અગાઉથી સારી રીતે બનાવવામાં આવે છે, જે તેને પુખ્ત બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે કે જે પરંપરાગત રીતે "રવિવારને સાંજ કરો" રવિવારે રવિવારે નવેમ્બરના અંતમાં આગમન નજીક આવે છે.
આ રેસીપીમાં ઘટકોની સંખ્યા દ્વારા ન મૂકશો નહીં, જો કે તે ભયાવહ લાગે છે, ફક્ત તમારા બધા ઘટકોને અગાઉથી ભેગા કરો અને બાકીના સરળ છે. બાકી રહેલું બધું જ ઇચ્છાઓ બનાવવાનું છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb (450g) મિશ્ર સૂકા ફળ
- 1 ઓઝ ((25 ગ્રામ) મધુર છાલ (મિશ્ર જાતો, ઉડી અદલાબદલી)
- 1 નાની સફરજન (રસોઈમાં સફરજન, છાલવાળી, ગર કાઢેલ અને ઉડી અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નારંગી ઝાટકો
- 1/2 ચમચો લીંબુ ઝાટકો
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો નારંગીનો રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
- 4 પીરસવાનો મોટો ચમચો બ્રાન્ડી (વત્તા ઓવરને અંતે પલાળીને માટે થોડો વધારે)
- 2 ઓઝ (55 ગ્રામ) લોટ (સ્વ-ઊભું, તપેલું)
- 1 ચમચી
- મિશ્ર મસાલા (સ્તર, જમીન)
- 1 1/2 ચમચી તજ (જમીન)
- 4 ઔંસ. (110 ગ્રા)
- suet (માંસ અથવા શાકાહારી, કાપલી)
- 4 ઔંસ. (110 ગ્રા). ભુરો ખાંડ (શ્યામ, નરમ)
- 4 ઔંસ. (110 ગ્રામ) બ્રેડના ટુકડા (સફેદ, તાજા)
- 1 ઓઝ (25 જી) બદામ (સંપૂર્ણ, છાણવાળી, આશરે અદલાબદલી)
- 2 મોટી ઇંડા (તાજા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- થોડું માખણ 2 ½ પિન્ટ (1.4 લિટર) ખીર બેસિન.
- સુકી ફળો, મધુર છાલ, સફરજન, નારંગી અને લીંબુના રસને મોટા મિશ્રણ વાટકામાં મૂકો. બ્રાન્ડી ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. સ્વચ્છ ચા ટુવાલ સાથે બાઉલને આવરી દો અને થોડા કલાકો સુધી મોરિન કરવાનું છોડી દો, પ્રાધાન્ય રાતોરાત.
- ખૂબ મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોટ, મિશ્ર મસાલા, અને તજને એકસાથે જગાડવો. આ suet , ખાંડ, લીંબુ અને નારંગી ઝાટકો, બ્રેડ crumbs , બદામ ઉમેરો અને બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્ર છે ત્યાં સુધી ફરી જગાડવો. છેલ્લે, મેરીનેટેડ સૂકા ફળો ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો.
- નાના બાઉલમાં થોડું ઇંડા હરાવ્યું પછી શુષ્ક ઘટકો માં ઝડપથી જગાડવો. આ મિશ્રણમાં એકદમ નરમ સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
- હવે એ સમય છે કે તમે ક્રિસમસ પુડિંગની પરંપરાગત ચિકિત્સા શરૂ કરવા, ઉત્સાહ વધારવા અને થોડાક સિક્કાઓ ઉમેરી રહ્યા છો.
- સ્પૂન ગ્રીઝ્ડ પુડ બેઝિનમાં મિશ્રણ, ધીમેધીમે એક ચમચી પાછળના મિશ્રણને નીચે દબાવવું. ગ્રેઝપ્રૂફ કાગળના બેવડા સ્તર અથવા પકવવા ચર્મપત્ર સાથે આવરે છે, પછી એલ્યુમિનિયમ વરખની એક સ્તર અને બેસિનની આસપાસના શબ્દમાળાને રેપિંગ સાથે સુરક્ષિત રીતે ટાઇ કરો, પછી ટોચ પર લુપ કરો અને તે પછી ફરી વાટકીની આસપાસ. આ એક હેન્ડલ બનાવશે જે સ્ટીમરથી પુડિંગ દૂર કરતી વખતે ઉપયોગી થશે.
- 7 કલાક માટે ઉકળતા પાણીના સૉસ પેન પરના સ્ટીમર સેટમાં પુડિંગ મૂકો અને પુડિંગ વરાળ કરો. ખાતરી કરો કે તમે વારંવાર પાણીનું સ્તર તપાસો, જેથી તે ક્યારેય ઉકળે નહીં. રાંધવામાં આવે ત્યારે પુડિંગ ડાર્ક બ્રાઉન રંગ હોવો જોઈએ. પુડિંગ એ પ્રકાશ કેક નથી પરંતુ તેના બદલે ઘેરા, ભેજવાળા અને ગાઢ સ્પોન્જ છે.
- સ્ટીમરમાંથી ખીર દૂર કરો, સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. કાગળ દૂર કરો, ખાડાવાળા ખીરને ખીચોખીચ ભરે છે અને થોડી વધારે બ્રાન્ડીમાં રેડવાની છે.
- તાજાં ગ્રીઝપ્રૂફ કાગળથી આવરે છે અને સ્ટ્રિંગ સાથે ફરીથી ટાઇ કરો. ક્રિસમસ ડે સુધી ઠંડી, શુષ્ક જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
નોંધ: ખીર તાત્કાલિક ખાઈ શકાતું નથી, તેને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે અને પછી આરામ આપ્યો છે અને તે પછી ક્રિસમસ ડે પર ફરીથી પ્રસારિત થાય છે. રાંધવાની તૈયારી પછી તરત જ ખીરને ખાવાથી તે તૂટી જશે, અને સ્વાદો પુખ્ત થવા માટે સમય ધરાવતા નથી.
ક્રિસમસ ડે પર, લગભગ એક કલાક માટે ફરીથી વાઇબાલ કરીને પુડિંગ ફરીથી ગરમાવો.
બ્રાન્ડી અથવા રમ ચટણી , બ્રાન્ડી માખણ, અથવા કસ્ટાર્ડ સાથે સેવા આપે છે. લોટ્વર ક્રિસમસ પુડિંગ એલ્યુમિનિયમ વરખમાં ચુસ્ત રીતે વીંટાળવીને અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમી દ્વારા ફરીથી ગરમી કરી શકાય છે.
* સુલતાન કિસમિસથી અલગ છે