ચોખા અને કઠોળ કેરેબિયન રાંધણકળામાં ચીજો છે. આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને એક સરસ બાજુ વાનગી અથવા પ્રકાશ ઘરમાં જવાનો હક્ક બનાવવા માટે કાળા બીજ સાથે પીળા ચોખા જોડાયેલું છે. તમને ગમે તે બીન કોઈપણ પ્રકારની બનાવવા માટે મફત લાગે.
પીળા ચોખા એનોટ્ટો (અથવા એચીટ) માંથી તેનો રંગ મેળવે છે, જેનો ઉપયોગ સૅઝોન પકવવાની પેકેટમાં થાય છે. આ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય મીઠું અને મસાલા મિશ્રણ છે જે ઘણા કેરેબિયન ડીશમાં ઉમેરાય છે, જે ઘણા ઘટકો માટે જરૂરિયાતને દૂર કરે છે. સૅઝોન ઍનાટો વિના પણ ઉપલબ્ધ છે, જોકે તે પલંગની મિશ્રણ પીળો ચોખા ન બનાવશે, જે આ રેસીપીમાં જઈ રહી છે.
અહીં અન્ય ચાવીરૂપ ઘટક સોપ્રિટો છે , શાકભાજીનો એક સ્વાદિષ્ટ રસો અને મસાલા જે કૅરેબિયન ખોરાકમાં પણ સામાન્ય છે. તમારા પોતાના sofrito બનાવવા માટે સરળ છે અને મૂળભૂત રેસીપી તમારા સ્વાદ અથવા તમારા રસોડામાં શું છે અનુકૂળ કરી શકાય છે. આ, અલબત્ત, તમારા પીળા કઠોળ અને ચોખાના સ્વાદ પર અસર કરશે, પરંતુ સોફિટોની સરળતા અને વૈવિધ્યતા તે છે કે તે એક મહાન ઘટક બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1/2 કપ સોફિટો
- 1 પેકેટ સૉઝન સીઝનિંગ (ઍનાટો સાથે)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 (15.5 ઓઝ.) કાળા કઠોળ (નિવારણ અને છાંટવું) કરી શકે છે
- 2 કપ ચોખા (સફેદ, લાંબા અનાજ)
- 4 કપ પાણી (અથવા ચિકન સૂપ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાસણમાં, માધ્યમ ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો.
- લગભગ 1 મિનિટ માટે સોફિટો અને થોડું ફ્રાય ઉમેરો.
- આ sazón, મીઠું, કઠોળ, અને ચોખા ઉમેરો કાચા અને કોટને રંગ સાથે ચોખા સાથે ભેગા કરવા માટે જગાડવો.
- પાણી (અથવા ચિકન સૂપ) માં રેડો અને રોલિંગ બોઇલ લાવવા 1 થી 2 મિનિટ માટે ઉકાળો આપવો, પછી ચોખા મિશ્રણ જગાડવો.
- ગરમીને ઓછો કરો અને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે આવરે છે જે વરાળને બચવાની મંજૂરી આપશે નહીં. રસોઈના સમય દરમિયાન ઢાંકણને ઉઠાવશો નહીં.
- 30 મિનિટ માટે ઓછી પર કુક. ઢાંકણને દૂર કરો, ચોખામાં ઝબકવું, અને પછી ફરીથી આવરે છે અને પીરસતાં પહેલાં થોડી મિનિટો બેસો.
આ રેસીપી આશરે 4 એક કપ પિરસવાનું બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1090 |
| કુલ ચરબી | 48 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 31 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,123 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 133 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 33 જી |
| પ્રોટીન | 38 ગ્રામ |