આ સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય પારસી વાનગી ચિકન અથવા લેમ્બ સાથે કરી શકાય છે. તમે પણ માંસને એકસાથે છોડી દો અને શાકાહારી જઈ શકો છો ધનસાક પરંપરાગત રીતે ભુરો ચોખા અને કચૂમ્બરના સલાડ સાથે પ્રદાન કરે છે.
જ્યારે તે પ્રથમ નજરમાં ઘણાં ઘટકો જેવા લાગે છે, તેમાંના મોટા ભાગના ધનસાક મસાલા પાવડર માટે છે. પછીથી માટે કેટલાક બનાવવા અને સ્ટોર કરવા માટે, નીચે રેસીપી માંથી માત્ર ડબલ અથવા ત્રણ ગણો, તૈયાર, અને એક હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર અથવા ફ્રિઝર કન્ટેનર ફ્રીઝ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ
- મિશ્ર મસૂર - તૂર, મસૂર, ઉરદ અને મૌગ (1/4 કપ દરેક)
- 1 લિટર ચિકન સ્ટોક
- તમારી પસંદના 500 ગ્રામ ચિકન ટુકડા - નિર્મળ
- 10 કાળા મરીના દાણા
- 8 લવિંગ
- 1 ઇંચનો ટુકડો તજ
- 1/4 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ
- ગેસનો 1 ઇંચનો ટુકડો
- 2 મોટા ખાડી પાંદડા
- 1 સ્ટાર વરિયાળી
- 3 સૂકા લાલ મરચાં
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જીરું બીજ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ધાણા બીજ
- 1/2 ચમચી મેથી બીજ
- 1 ચમચી તલના બીજ
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 મોટી ટોણો દરેક તાજા ધાણાની પાંદડાં અને મેથીના પાંદડાં (લગભગ 150 ગ્રામ / 0.33 પાઉન્ડ દરેક)
- 1/2 ગુચ્છ ટંકશાળના પાંદડા (આશરે 75 ગ્રામ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આમલી પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ પેસ્ટ
- 2 tablespoons વનસ્પતિ / canola / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- મસૂરને સારી રીતે ધૂઓ. તેમને ઊંડા પાનમાં મૂકો, ચિકનના સ્ટોક ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું, અને એક કપ પાણી ઉમેરો.
- મસૂર નરમ હોય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો
- જ્યારે મસૂર ઉકળતા હોય છે, ત્યારે મધ્યમ જ્યોત અને સૂકી ભઠ્ઠીમાં ભીની અથવા ભારે મસાલાઓ (હળદર અને જાયફળ સિવાય) તેમના ગરમ સુગંધ છોડવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી ભીની અથવા ભારે-તળેલી ફ્લેટ પાન ગરમ કરે છે.
- આગમાંથી દૂર કરો, ઠંડું કરો, અને પછી શુષ્ક કોફી અથવા મસાલાની ગ્રાઇન્ડરનો દંડ પાવડર કરો. હળદર અને જાયફળમાં મિશ્રણ કરો અને મિશ્રણ કરો. કોરે સુયોજિત.
- જયારે મસૂરને નરમ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે ઝટકવું તેમને સરળ અને જાડા સૂપ જેવી સુસંગતતા મળે છે. કોરે સુયોજિત.
- એક માધ્યમ જ્યોત પર રસોઈ તેલને ગરમ કરો અને ગરમ કરો ત્યારે તાજા ધાણાનો, મેથી, અને ટંકશાળના પાંદડા ઉમેરો.
- સોફ્ટ સુધી ફ્રાય આગ અને કૂલમાંથી દૂર કરો ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં એક સુંવાળી પેસ્ટ કરો.
- માધ્યમ જ્યોત પર ઊંડો, ભારે તળિયાંવાળી પાન ગરમ કરો અને મસૂર, આદુ, લસણ અને આમલીના પાસ્તા ઉમેરો અને એક બોઇલ લાવો, ચોંટતા અટકાવવા વારંવાર stirring. સુસંગતતા હંમેશા મધ્યમ-જાડા સૂપ જેવી હોવી જોઈએ.
- એક કપ પાણી, મસાલા પાવડર, ધાણા-મેથી-ટંકશાળની પેસ્ટ કરો, જો જરૂરી હોય તો મીઠું, અને ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો
- સણસણવું અને ચિકન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. સુસંગતતા જાળવવા વધુ પાણી ઉમેરો.
- પારસી બ્રાઉન રાઈસ અને કાચોમ્બેર કચુંબર સાથે ધનસેક ગરમ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 563 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 105 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 528 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 52 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 50 ગ્રામ |