બ્રાઉન ડુંગળી, લસણ અને કેટલાક ટમેટાં મીઠી, તાજા ઓકરા માટે સ્વાદિષ્ટ કોટિંગ બનાવતા હોય છે. ઓકરાને આ રીતે રાંધે છે- વિનાશ વગર અને એસિડની ચોક્કસ રકમ (ટામેટાંમાંથી) - "લીંબુંનો" પરિબળ ઘટાડે છે જેથી ઘણાં લોકો ઓકરા સાથે સાંકળે છે. ભારતીય શૈલીના મસાલા ચોખા અને મસૂર અથવા કઠોળ સાથે એક શાકાહારી ભોજન માટે આ વાનગીને સંપૂર્ણ બનાવે છે, પરંતુ તે શેકેલા માંસની સાથે સુપર સ્વાદિષ્ટ પણ છે.
નોંધ કરો કે આ વાનગી સુંદર રીતે ગરમ કરે છે, તેથી આગળ વધો અને તેને આગળ કરો (આગળ થોડા દિવસો પણ) અને જરૂરીયાત પ્રમાણે ફરીથી ગરમી કરો. નાનો હિસ્સો ખાસ કરીને સારાં ભરેલા ઇંડા છે, મારી જેમ, તમે સુગંધિત નાસ્તોની કદર કરો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ ઓકરા
- 1 મધ્યમ પીળો અથવા લાલ ડુંગળી
- 3 મધ્યમ ટામેટાં (
- તૈયાર ટમેટાં આ રેસીપી માં માત્ર દંડ કામ)
- 3 લવિંગ લસણ
- 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- 1 1/2 ચમચી ચિલ પાઉડર (હું આ વાની માટે આકો ચિલ પાઉડર પસંદ કરું છું, પરંતુ તે ખૂબ સરળ છે)
- 2 ચમચી
- જીરું
- 1 ચમચી હળદર
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું (વૈકલ્પિક)
- 1/2 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું, વત્તા વધુ સ્વાદ માટે
- 1 ચમચો લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટ્રીમ કરો અને છોડો ઓકરામાંથી અંત થાય છે અને પોડને 1 / 4- થી 1/2-ઇંચના સ્લાઇસેસમાં કાપીને કાઢો.
- છાલ અને પતળા ડુંગળીને કાપીને ; તે કોરે સુયોજિત કરો.
- ટામેટાં વિનિમય, તેમના રસ અનામત; છાલ અને લસણ છૂંદો કરવો; તેમને બન્ને બાજુએ સેટ કરો
- મોટા ગરમીથી મોટા ફ્રાઈંગ પાન અથવા તળેલું પાનમાં તેલ ગરમ કરો. એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય, પછી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને રાંધવા, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી ડુંગળી ભુરો શરૂ, લગભગ 5 મિનિટ.
- લસણ ઉમેરો અને કૂક, stirring સુધી, લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી તેજસ્વી સુગંધિત.
- જો ચીકણું પાવડર, જીરું, હળદર, અને લાલ મરચાનો ઉમેરો કરો, તો ઉપયોગ કરો અને કૂક કરો, અન્ય 30 સેકન્ડમાં મસાલાના સિઝલેઝમાં ઉમેરો કરો.
- ઓકરા ઉમેરો અને ડુંગળી-મસાલા મિશ્રણ સાથે ટુકડાઓ કોટ જગાડવો.
- ટમેટાં, કોઇ પણ રસ કે જેને છોડ્યા છે, મીઠું, અને 1/2 કપ પાણી ઉમેરો.
- બધું ભેગા અને પછી કવર જગાડવો. એક સ્થિર સણસણવું જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડવા.
- કૂક સુધી ઓકરા ટેન્ડર છે અને સ્વાદો 5 થી 10 મિનિટ સારી મિશ્રીત છે.
- ગરમીને દૂર કરો લીંબુના રસમાં જગાડવો અને સ્વાદ માટે વધુ મીઠું ઉમેરો, જો તમને ગમે તો
- ઓકરા ગરમ અથવા ગરમ સેવા આપે છે (જોકે, ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, ઠંડા નાનો હિસ્સો ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે, પણ).
* જો તમારી પાસે ટેન્ડર, યુવાન, નાનું, ખરેખર તાજા ઓકરા છે, તો તમે તેમને સંપૂર્ણ રસોઇ પણ કરી શકો છો. તમારે દંપતી મિનિટ સુધી રાંધવાના સમયને વધારવાની જરૂર પડી શકે છે, પરંતુ અન્યથા, તમે લખેલ પ્રમાણે રેસીપી સાથે આગળ વધી શકો છો પરંતુ ઓકરા કકરા વગર.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 109 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 228 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |