આ સમગ્ર છાલવાળી ટમેટાં એ છે કે મોટાભાગના લોકોને લાગે છે કે જ્યારે તેઓ તૈયાર ટમેટાં વિશે વિચારે છે. તેઓ ઝડપથી ગરમ પાણીમાં છાંટવામાં આવે છે, છૂંદેલા હોય છે, જારમાં ભરાયેલા હોય છે, આવરી લેવાય છે, અને બરણીઓને સીલ કરવા માટે ઉકાળવામાં આવે છે. અસત્ય કહેવા માટે કોઈ બિંદુ નથી: પ્રક્રિયામાં થોડો સમય લાગે છે, પરંતુ તેને કોઈ ખાસ કૌશલ્યની જરૂર નથી. ગંભીરતાપૂર્વક, પાકેલા ટમેટાંની વધુ કોઇપણ વ્યક્તિ તેને કરી શકે છે.
તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં તમે કેનિંગ સાધનોની સૂચિને તપાસવા માગી શકો છો.
નોંધ: જ્યારે દરેક અન્ય ઉદાહરણમાં, તાજા લીંબુનો રસ એ જવાની રીત છે, જ્યારે તે ડબ્બામાં રહેલા ટામેટાં માટે આવે છે ત્યારે તમે બોટલ્ડ લીંબુનો રસનો ઉપયોગ કરવા માગો છો કારણ કે તેમાં ટમેટાં ખાદ્ય રાખવા માટે એક પ્રમાણિત અને સુસંગત એસિડનું સ્તર છે. વધુ કેનિંગ સુરક્ષા ટીપ્સ જુઓ
તમને જરૂર પડશે
- 15 પાઉન્ડ સંપૂર્ણ રોમ, પેસ્ટ, અથવા અન્ય ઓછી ભેજ ટમેટાં (તમે ચોક્કસપણે જુસીયર વંશપરંપરાગત વસ્તુ જાતોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તેઓ તેમનો આકાર પણ નહીં રાખશે)
- 3/4 કપ બાટલીમાં લીંબુનો રસ
- સીલેબલ lids અને રિંગ્સ સાથે 6 પા ગેલન કદના જાર
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મોટા પોટ અથવા પાણીની ડબ્બામાં કેબલને બોઇલમાં લાવો. જ્યારે પાણી બોઇલમાં આવવા પર કામ કરે છે, ત્યારે દરેક ટોમેટોના તળિયે નાના "એક્સ" કાપીને તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો. એકવાર પાણી ઉકળતા થઈ જાય, પછી ટામેટાં મૂકી દો. તેમને એક મિનિટ માટે કુક કરો, પછી સ્લેટેડ ચમચી સાથે તેમને બહાર કાઢો. ટમેટાં સીધા બરફના મોટા બાઉલમાં અથવા મોટા પકવવા શીટ પર મૂકો જેથી તેઓ ઝડપથી ઠંડું કરી શકે.
- જલદી ટમેટાં ઠંડુ થઈ ગયા છે જેથી તમે તેને સહેલાઇથી હેન્ડલ કરી શકો, ટમેટાની સ્કિન્સને દૂર કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો *. તેમને બ્લેન્શે કરીને, સ્કિન્સ ખૂબ ખોટી હલફલ વગર બંધ સરકી જ જોઈએ.
- પાણીને પાછું એક બોઇલમાં લાવો, ડબ્બામાં રેકમાં બરણી મૂકો, અને ખાલી જારને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, જેથી તેમને સ્થિર કરી શકો. લિડ્સને અલગથી મૂકો, પણ 10 મિનિટ માટે, સીલંટને સોફ્ટ કરવા.
- પાણીમાંથી જાર દૂર કરો (કોઈ પણ પાણીને પોટમાં પાછું ખાલી કરો). ઉકળવા માટે પાણીની કીટલી મૂકો જ્યારે પાણી ઉકાળી રહ્યું છે, ત્યારે દરેક પાત્રમાં 2 ચમચી બાટલીમાં લીંબુનો રસ મૂકો. આ ટામેટાં સાથે સરખે ભાગે વહેંચાઇ જામ સ્ટફ. જો તમને તેની કાળજી ન હોય તો તે કેવી રીતે "સંપૂર્ણ" અંતમાં છે, ખરેખર ત્યાં તેમને ભરાવવો, કેટલાકમાંથી રસને મુક્ત કરવા માટે પૂરતી પ્રવાહી બનાવવા માટે. ઉકળતા પાણી સાથે ટામેટાંને ઢાંકવા, જો જરૂરી હોય તો, જારની ટોચ પર 1/2 ઇંચના હેડસ્પેસ છોડીને.
- બરણીઓની કિનારો સાફ કરો અને ઢાંકણા પર રદ્દ કરો અને રૅમ્સ મૂકો, ડબ્બાના રેકમાં જાર ગોઠવો, અને તેમને ડબ્બાના કેટલમાં અથવા અન્ય મોટા પોટમાં ઉકળતા પાણીમાં નાંખશો. કૂક, 45 મિનિટ માટે, સમગ્ર સમય ઉકળતા પાણી સાથે.
- પાણીના સ્નાનથી કેન દૂર કરો અને સૂકી અને ઠંડીમાં કાઉન્ટર પર મૂકો. ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવામાં સંગ્રહ કરો.
પ્રક્રિયાની ઝાંખી જોઈએ છે? હોમ કેનિંગ માટે 10 સરળ પગલાં જુઓ.
તમે તપાસ કરી શકો છો કે કેવી રીતે અદલાબદલી ટોમેટોઝ
* મોટા ભાગના લોકો આ સ્કિન્સ કાઢી. ખબર છે કે તમે તેમને એક ચપટી શીટ પર એક સ્તરમાં મૂકીને તેને "ચીપ્સ" માં સૂકવી શકો છો અને તેમને 200 એફ-ઓવનમાં મૂકી દો જ્યાં સુધી તેઓ કડક નથી. તે થોડા કલાકો લે છે અને અત્યંત આબોહવા કેવી રીતે ભેજવાળી પર આધારિત છે. તેઓ મહાન snacking માટે બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 13 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 8 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |