આ જમૈકન આંચકો મશિન મિશ્રણ માછલી, ઝીંગા, ડુક્કર, અને ચિકન પર મહાન છે. તે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોય ત્યારે થોડો સમય રાખશે, તેથી હંમેશાં કેટલાક હાથમાં રાખવું સહેલું છે તે 1/2 ચમચી લાલ મરચું સાથે બેચ બનાવવા માટે એક સારો વિચાર છે, તેની સાથે કંઈક રાંધવા, અને પછી સંતુલિત, થોડી વધુ લાલ મરચું ઉમેરીને જો તમે તેને spicier માંગો છો
તમને જરૂર પડશે
- 3 ચમચી
- પૅપ્રિકા (મીઠી)
- 3 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મસાલા (જમીન)
- 1 1/2 ચમચી જાયફળ (જમીન)
- 3/4 ચમચી લાલ મરચું મરી (વધુ કે ઓછું, પ્રાધાન્યવાળી સ્પાઈસ સ્તર પર આધાર રાખીને)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું (કોશર)
- 3/4 ચમચી મરી (તાજી જમીન)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સંપૂર્ણપણે બધા ઘટકો ભળવું.
- છ માસ સુધી એક ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ ઢાંકણ સાથે બરણી અથવા કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો.
જેક સિઝનિંગ વિશે
Jamaicans તેમના ટ્રેડમાર્ક આંચકો પકવવાની ગૌરવ છે તે રેગે, તેના સુંદર દરિયાકિનારા, અને સ્પાર્કલિંગ પાણી તરીકે તેમના દેશના ખૂબ ચિહ્નરૂપ છે. કેટલાક લોકો તેને કેરીબીન આંચકો તરીકે ઓળખાવે છે, પરંતુ તે અમે તેને કેવી રીતે જાણીએ છીએ તે સંભવ છે. તેના ઉત્પત્તિ અને ઇતિહાસ સેંકડો વર્ષોમાં વણાટ.
આંચકો માંસ રસોઈ અને પકવવાની એક પદ્ધતિ છે, અને તે અરાવાક નેટિવ અમેરિકન આદિજાતિને શોધી કાઢે છે, જે 1492 માં ક્રિસ્ટોફર કોલંબસ દ્વારા મળી આવ્યો ત્યારે જમૈકામાં રહેતા હતા. તેઓ સૂર્ય અથવા ઉપરમાં ધૂમ્રપાન અને શુષ્ક માંસ માટે એક વિશિષ્ટ તકનીકનો ઉપયોગ કરતા હતા. નીચા આગ, અને આજે પણ આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માટે જેનો અર્થ જેર્કી કહેવામાં આવે છે.
18 મી સદીમાં, ગુલાબોના એક જૂથને કહેવામાં આવે છે કે મારુને બ્રિટીશમાંથી છટકી જવા માટે પર્વતોમાં છૂપાવી દીધા હતા, જે પછી જમૈકાના નિયંત્રણમાં હતા. મારુરસે મીઠું, મરી અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કર્યો હતો, જેમ કે જમૈકામાં પીપીએમન્ટો (જેને પૅમિનેટોમાં જમૈકા કહેવાય છે) અને બૉનેટ મરી (જમૈકામાં હૅબ્નેરો), જે માંસને માર્યા ગયા હતા તેને બચાવવા માટે વપરાય છે. તે મસાલેદાર, પાંદડાઓમાં લપેટી અને પછી લેટીસની આગ પર રાંધેલા. આ પ્રસિદ્ધ અને પ્રતિષ્ઠિત જમૈકન આંચકોની ઉત્પત્તિ છે જે હવે શુષ્ક રુચ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા ડુક્કર, ચિકન, સીફૂડ અને ગોમાંસ માટે મરીનાડ તરીકે વપરાય છે. ડુક્કરનો ઉપયોગ પરંપરાગત માંસ છે. (તમારા જમૈકન આંચકોને પકવવા ઉપરાંત, તમે તમારા કરિયાણાની દુકાનમાં, મોટું બોક્સ રિટેલર્સ, ઑનલાઇન અથવા વિશેષતા કરિયાણામાં શોધી શકો છો જો તમારી પાસે તે રેસીપી છે જે તે માટે કહે છે.)
જમૈકામાં આજે તમને બીચ પર જંકુ ઝૂંપડીઓ મળશે, જ્યાં વિક્રેતાઓએ પરંપરાગત રીતે આગ પર ઝૂંપડું બનાવ્યું છે. એવું કહેવાય છે કે હવામાં સુગંધ માત્ર સ્વર્ગની છે.
જો તમે જમૈકનના આંચકોના ઇતિહાસમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ન મેળવી શકો, તો હેલેન વિલિન્સ્કી દ્વારા "જમૈકા ફ્રોમ જમૈકા: બરબેક્યુ કેરેબિયન સ્ટાઇલ," તમને આ હોટ પકવવાની પ્રક્રિયા વિશે જાણવા માગે છે તે બધું તમને કહે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 8 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 292 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |