પેક્ટીન ફળોમાં કુદરતી રીતે બનતું પદાર્થ છે જે મીઠી સાચવેલ જેલ બનાવે છે. જો કે, કેટલાક ફળો પેક્ટીનમાં ઓછો હોય છે અને જેલ માટે પેક્ટીન ઉમેરવામાં આવે છે. તમે વેપારી પેક્ટીન ખરીદી શકો છો, અથવા તમે સાઇટ્રસ પીલ્સથી તમારા પોતાના બનાવી શકો છો. તમે સફરજનથી પેક્ટીન પણ બનાવી શકો છો.
હાઇ-પેક્ટીન સાઇટ્રસ છાલ એ પેકટિન વગરની મુરબ્બો જેલ બનાવે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે તે સફેદ પિથ અથવા સાઇટ્રસ છાલનો આંતરિક ભાગ છે જે પેક્ટીનમાં સમૃદ્ધ છે. પાકેલા ફળોમાં આ ફળો વધુ સંપૂર્ણ ફળો કરતાં હોય છે. તમે આ રેસીપી માટે કોઈપણ સાઇટ્રસ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ગ્રેપફ્રૂટમાંથી તેના મોટા પિથ કારણે ખાસ કરીને સારી રીતે કામ કરે છે.
વ્યવસ્થિત ઉગાડવામાં ફળનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો કારણ કે તમે તમારા પેક્ટીનમાં જંતુનાશકો નથી માંગતા!
તમને જરૂર પડશે
- સાઇટ્રસ પેલ્સના 1/2 પાઉન્ડના સફેદ ભાગો
- 2 કપ પાણી
- 1/4 કપ લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- Zester અથવા વનસ્પતિ છાલ સાથે peels ના રંગબેરંગી ઝાટકો દૂર કરો. લિમોસેલ્લો જેવા અન્ય ઉપયોગ માટે એકાંતે સેટ કરો આ peels અદ્ભૂત સુગંધિત અને flavorful છે, પરંતુ તેઓ તમારા જામ અને જેલી માં અન્ય ફળો સ્વાદો ડૂબી શકે છે, અને તેઓ પક્ષ માટે કોઈપણ pectin નથી લાવી નથી.
- સફેદ પિત્તળને કાપીને, બારીક વિનિમય કરો અને તોલવું.
- એક મધ્યમ કદના પોટ માં લીંબુનો રસ સાથે અદલાબદલી સાઇટ્રસ છાલ પીઠ ભેગું. દો 2 કલાક માટે ઊભા પાણી ઉમેરો અને અન્ય કલાક માટે ઊભા દો.
- હાઇ હીટ ઉપર બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો. ગરમી ઘટાડો અને 15 મિનિટ માટે સણસણવું. ગરમી દૂર કરો અને ઠંડી દો.
- એક જેલી બેગ અથવા ચીઝક્લોથની વિવિધ સ્તરો દ્વારા તાણ પ્રવાહી પેક્ટીન રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા માટે, અથવા 6 મહિના માટે ફ્રીઝરમાં રાખશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 15 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |