આ પિઅર પાઇ થોડું મસાલાવાળી પાઇ પોપડો આપે છે. નાના આચ્છાદાર આકારો (જેમ કે ચિત્રમાં) સાથે ટોચ અથવા ટોચની રોલ્ડ-આઉટ પોપડાની ટોચ અને વરાળની છીદ્રો કાપી. મેં પાઇની ટોચ ઉપર તજ ખાંડ છાંટ્યું.
આ પાઇમાં સારા રસોઈ પાલકનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે બોસ અથવા એન્જો.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી:
- 2 3/4 કપ
- લોટ, 12 1/2 ઔંસ (સર્વ હેતુ)
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દાણાદાર ખાંડ
- 1/4 ચમચી જમીન એલચી
- 1/4 ચમચી જમીન આદુ
- 12 ચમચી (6 ઔંસ) માખણ, મરચી
- 4 ચમચી ટૂકાં, મરચી
- 8 થી 12 ચમચી બરફ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ ક્રીમ અથવા અડધા અને અડધા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તજ ખાંડ
- ભરવા:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી તાજા લીંબુ ઝાટકો
- 6 નાશપતીનો (છાલ, સ્રાવ, કાતરી પાતળા, લગભગ 5 થી 6 કપ)
- 1/2 કપ ભુરો ખાંડ, ભરેલા
- 1/4 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1/4 કપ લોટ
- 1/8 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી જમીન તજ
- 1/4 ચમચી જમીન આદુ
તે કેવી રીતે બનાવો
- લોટ, મીઠું, ખાંડ, એલચી, અને 1/4 ચમચી ગ્રાઉન્ડ આદુને ભેગું કરો, મેટલ બ્લેડ સાથે ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં હાથે અથવા પ્રોસેસિંગ દ્વારા ઝટકવું. ઠંડું માખણ ઉમેરો અને આંગળીઓ અથવા પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર સાથે હાથ દ્વારા કાપી, અથવા ખોરાક પ્રોસેસર માં 10 થી 12 વખત પલ્સ. મિશ્રણ નાના વટાણાના કદ વિશે કેટલાક ટુકડાઓ સાથે ભાંગી જવું જોઈએ. જો ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવો, તો મિશ્રણને મોટા બાઉલમાં ફેરવો.
- બરફના પાણીના 4 ચમચી ઉમેરો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, સમાનરૂપે ભેજવાળો લોટ અને માખણ મિશ્રણ સાથે ટૉસ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ એકબીજા સાથે ઝાટવું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી થોડી માત્રામાં વધુ પાણી ઉમેરો. થોડું floured સપાટી પર બહાર વળો, અને moistened હાથ સાથે થોડા વખત ભેળવી, પાણી થોડી માત્રામાં ઉમેરી રહ્યા છે ત્યાં સુધી કણક મળીને આવે છે તે ખૂબ ભેજવાળી ન હોવી જોઈએ, પરંતુ સાથે મળીને પકડી જોઈએ.
- કણકને સમાનરૂપે બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને રાઉન્ડ, સપાટ ડિસ્કમાં આકાર કરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવું.
- વચ્ચે, ભરવા તૈયાર. પિઅલ, કોર, અને નાશપતીનો કાપી અને તેમને લીંબુનો રસ અને ઝાટકો સાથે વાટકીમાં જીત્યો.
- અન્ય વાટકીમાં ભુરો ખાંડ, 1/4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ, 1/4 કપ લોટ, 1/8 ચમચી મીઠું, તજ, અને 1/4 ચમચી આદુ ભેગા કરો. પેર મિશ્રણ સાથે નરમાશથી ટૉસ.
- એક છાલવાળી કણકની એક ડિસ્કને થોડું ફ્લેલ્ડ સપાટી પર એક વર્તુળમાં 12 થી 14 ઇંચની વ્યાસમાં રોલ કરો. મીણબત્તી કાગળ અથવા ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કણક ઉપર કરો કારણ કે તમે ઓછામાં ઓછા વધારાના લોટને રાખવા માટે રોલ કરો છો.
- પાઇ વાનીમાં રોલ્ડ-આઉટ કણકને ફિટ કરો ઇચ્છિત તરીકે એક ધાર અને વાંસળી બનાવવા માટે હેઠળ overhanging કણક ટક કરો .. આ પેસ્ટ્રી-રેખિત પાઇ પ્લેટ માં ભરવા પેર.
- પેસ્ટ્રીની બીજી ડિસ્કને રોલ કરો. મીની કૂકી કટર સાથે તારા અથવા અન્ય નાના આકારોને કાપો. પાઈની ટોચ પર આકારોને આકાર આપો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે ભરીને આવરી લેવામાં ન આવે ત્યાં સુધી થોડો ઓવરલેપ કરો.
- જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેરી લો ત્યારે 15 થી 20 મિનિટ સુધી ભરી પાઇને ચિલ કરો.
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. સ્પીલ્સ પકડી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના ફ્લોર પર મોટી ખાલી પકવવા શીટ મૂકો.
- પેસ્ટ્રી બ્રશથી, તારાઓ પર થોડો પ્રકાશ ક્રીમ ફાડીને અને તજ ખાંડ સાથે છંટકાવ.
- પાઇ માટે 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાન 375 F ને ઘટાડે છે અને 30 થી 40 મિનિટ સુધી પકવવા ચાલુ રાખો.
- જો તે જરૂરી હોય તો ઓવર-બ્રાઉનિંગ અને ટેન્ટ સાથે વરખ સાથે અથવા પાઇ ઢાલ અથવા વરખ રિંગનો ઉપયોગ કરો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ગ્રેહામ ક્રેકર ક્ષીણ થઈ જવું સાથે કોળુ પાઇ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 598 |
| કુલ ચરબી | 32 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 50 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 809 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 76 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |