વેપારી કરી પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને અને તૈયાર નાળિયેરનું દૂધ આ રેસીપી ઝડપી અને સરળ તૈયાર કરે છે. જટિલ, મસાલેદાર ચટણી સમૃદ્ધ સૅલ્મોન ફિલ્ટલ્સ માટે સંપૂર્ણ મેચ છે. તે પણ શેકેલા ચિકન જાંઘ અથવા ડુક્કરનું માંસ tenderloin સાથે સારી રહેશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 6 ઔંશના સૅલ્મોન પેલેટ
- પીચ સફેદ મરી (તાજા જમીન)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ (અથવા વધુ)
- 1 થી 2 ચમચી નાળિયેર તેલ (અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- 2 ચમચી થાઈ લીલા કરી પેસ્ટ (નોંધ જુઓ)
- 1 થી 2
- કાફીર ચૂનો પાંદડા (નોંધ જુઓ)
- 1/2 કપ
- unsweetened નારિયેળ દૂધ
- 1 ચમચી ખાંડ (અથવા સ્વાદ)
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી માછલી ચટણી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઘંટડી મરી (લાલ, પાસાદાર ભાત)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તુલસીનો છોડ (chiffonade માં કાપી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સફેદ મરી સાથે સૅલ્મોન ફિલ્ટસ અને સોયા સોસ સાથે બ્રશ રાખો. જ્યારે તમે સૉસ કરો ત્યારે કોરે સુયોજિત કરો.
- એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ગરમી પૂરતી નાળિયેર અથવા વનસ્પતિ તેલ કોટ તળિયે તળિયે જ્યારે તેલ છીનવી રહ્યું છે, તો કઢી પેસ્ટ ઉમેરો અને તોડવા માટે જગાડવો. (સાવચેત રહો; પેસ્ટને છીનવી શકે છે.) ચૂનો પાંદડા ઉમેરો અને થોડી મિનિટો સુધી અથવા પેસ્ટ ખૂબ સુગંધિત હોય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.
- નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો અને દૂધમાં પેસ્ટને વિતરિત કરવા જગાડવો. ચટણી સણસણવું જ્યાં સુધી તે ત્રીજા ભાગમાં ઘટાડો કરે નહીં. જો જરૂરી હોય તો સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે ખાંડ અને માછલીની ચટણીને સ્વાદમાં ઉમેરો અને ઉમેરો. કઢી પેસ્ટના બ્રાન્ડ સાથે હું (મેઈ પ્લેય) નો ઉપયોગ કરું છું, મને લાગે છે કે દરેકનો ચમચી સ્વાદને વધારે છે પાન આવરે છે અને જ્યારે તમે માછલીને રસોઇ કરો ત્યારે સૉસ ગરમ રાખો. જો ચટણી ખૂબ જાડા હોય અથવા તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો નારિયેળના દૂધમાં વધુ ચમચી ઉમેરો.
- માછલીને રાંધવા માટે, ભીડ વગર બન્ને ફીલ્લેટ્સને પકડી રાખવા માટે મોટાપાયે મોટા મોટા કપાળમાં તેલની જાડા કોટિંગને ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ઝળહળતું હોય છે, ત્યારે કાળજીપૂર્વક સ્કિલેટમાં માછલીઓ મૂકો. માછલીની જાડાઈ (1/2 થી 3/4 ઇંચના જાડા ઢબ માટે 3 મિનિટ, 1 ઇંચ માટે 4 મિનિટ) પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી કુક કરો. માછલી ચાલુ કરો અને બીજી બાજુ બીજા 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- ઘંટડી મરી અને તુલસીનો છોડ સાથે ગરમ કરી સૉસ અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે ઝાકળની ઝરમર. સાદા અથવા નાળિયેર ચોખા સાથે સેવા આપે છે.
નોંધો:
- સૅલ્મોન પ્રમાણમાં સમૃદ્ધ માછલી હોવાથી, 6-ઔંસના પટલ ખૂબ નોંધપાત્ર ભાગ છે, પરંતુ તમારી ભૂખને આધારે માપ પસંદ કરો. તમે 8 ઔંસ પસંદ કરી શકો છો.
- હું આ રેસીપી માં વ્યાપારી કરી પેસ્ટનો ઉપયોગ કરું છું. જો તમે તમારી પોતાની લીલા કરી પેસ્ટ બનાવવા માંગો છો, તો અહીં એક રેસીપી છે.
- કાફીર ચૂનોના પાંદડા એશિયાના બજારોમાં અને કેટલાક સારી-ભરેલા પેદાશો બજારોમાં મળી શકે છે. જો તમે તેમને શોધી શકતા નથી, તો સૉસ હજી પણ તેમના વગર સારું રહેશે, પરંતુ જો તમે કરી શકો તો તેમને પ્રયાસ કરો. બાકીના પાંદડા સ્થિર અથવા આ ચૂનો સૌમ્ય માં ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- કરી નૂડલ્સ અથવા અન્ય થાઈ વાનગીઓમાં બાકીનાં નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ કરો. તે કેટલાક દિવસો સુધી રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે અથવા એક મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે (જોકે તે સહેજ અલગ થઈ શકે છે, સ્વાદને અસર થતી નથી).