મસાલા છીણી ( કિમે અથવા કૈમ્મા તરીકે પણ ઓળખાય છે) એક મસાલેદાર નાજુકાઈ માંસ છે અને પરથા લોકપ્રિય ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ છે . બે આ સરળ રેસીપી માં સાથે આવે છે. ખેમા પરઠો માંસ અને બ્રેડ એકમાં વળેલું છે અને નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર માટે સંપૂર્ણ તંદુરસ્ત ખોરાક છે.
આ સ્ટફ્ડ બ્રેડ રેસીપી આદર્શ છે જો તમારી પાસે ઉછેર મસાલા ખમી છે. તે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તૈયાર મસાલા સહિત ચાર ઘટકોની જરૂર છે. જો કે, તમારે કણક તૈયાર કરવું અને તેને લગભગ એક કલાક માટે આરામ કરવો પડશે, તેથી આગળની યોજનાની ખાતરી કરો.
ખેમા પરઠો પરંપરાગત રીતે ઠંડક રાયતા અને તમારી પસંદગીના અથાણું અથવા ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ લોટ (આખા ઘઉં)
- 1 કપ પાણી (આશરે)
- 2 કપ મસાલા કેમિ
- 2 tablespoons ઘી (સ્પષ્ટતા માખણ, આશરે)
તે કેવી રીતે બનાવો
પરાથા તૈયાર કરો
- એક સમયે થોડું પાણી ઉમેરવું, આખા ઘઉંના લોટને એક સરળ, મધ્યમ-સોફ્ટ કણકમાં ભેળવી દો. સંભવ છે કે તમને પાણીનો સંપૂર્ણ કપ કરવાની જરૂર નહીં.
- એક વાટકી માં કણક મૂકો, પ્લાસ્ટિક સાથે આવરી સ્વચ્છ ટુવાલ લપેટી, અને એક કલાક માટે કોરે સુયોજિત
- આ દરમિયાન, રેસીપી મુજબ મસાલા છીણી તૈયાર કરો અથવા તમારા નાનો હિસ્સો ખંડ તાપમાન સુધી પહોંચવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- ગોલ્ફ બોલના કદ વિશે સમાન કદના દડાઓમાં કણકને વિભાજીત કરો.
- થોડું સ્વચ્છ સપાટી લો અને દરેક બોલ એક વર્તુળમાં રોલ કરો જે લગભગ 3 ઇંચનો વ્યાસ છે.
- કણકના કેન્દ્રમાં મસાલા છીણીના આશરે 1 1/2 ચમચી મૂકો અને ભરવાનું પૂર્ણપણે આવરે તે માટે કિનારે ગણો. ધીમેધીમે સીલ કરવા માટે દબાવો
- કણકને વ્યાસમાં 7 થી 8 ઇંચના વર્તુળમાં રૉક કરો. સગવડતા માટે, તમને ગમે તેટલા બધા પરમાત્માઓને રજૂ કરો. તેમને દરેક પરાઠા વચ્ચે ફિલ્મ ખેંચી લેવો જેથી તેઓ રસોઇ કરવા માટે તૈયાર થઈ શકે.
આ પરમા ભરો
તમારા પરથા તૈયાર કર્યા પછી, તમે એક સમયે તેમને એક ફ્રાય કરશો. જો તમારી પાસે ઘી ન હોય તો ઓલિવ ઓઇલ એ સારો વિકલ્પ છે.
- ગરમીમાં ગરમી કરો અને એક પરથા મૂકો.
- જ્યારે તમે નાના પરપોટાને સપાટી પર પહોંચો છો, ત્યારે તેને ફ્લિપ કરો.
- પ્રથમ ફ્લિપ પછી, આશરે 3/4 ચમચી ઘી, પરડાની ટોચ પર અને સમગ્ર સપાટી પર ફેલાયું.
- 30 સેકંડ માટે ફ્રાય અને ફરીથી ફ્લિપ કરો. આ બાજુ પરની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઘી પણ.
- બીજી બાજુ ફ્રાય કરવા માટે ફરી એક વાર ફ્લિપ કરો. પરથા ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે બંને પક્ષો કડક અને સોનારી બદામી હોય છે.
- આ બધા પગલાંઓ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમારા બધા પરમાઠો રાંધવામાં આવતા નથી.