માઈકલ જોર્ડનના 23 ડેલ્મોનીકો સ્ટીક

23 માઇકલ જોર્ડનના પ્રસિદ્ધ શિકાગો રેસ્ટોરન્ટ છે અને તે આ Delmonico સ્ટીક માટે તેની રેસીપી છે.

તમને જરૂર પડશે

• 4 14 ઔંશ / 400 ગ્રામ રિબ-આંખ ટુકડો
• 2 પોર્ટાબેલા મશરૂમ્સ, દાંડી અને ગિલ્સ દૂર
• 12
• સૂર્ય સૂકા ટમેટાં
• 4 તાજી રોઝમેરી sprigs
• મીઠું અને મરી સ્વાદ
• સ્ટીક ચટણી:
• 1 કપ / 240 એમએલ ગોમાંસ સ્ટોક
• 1/2 કપ / 120 મીલી બલ્સમિક સરકો
• 1/4 કપ / 60 એમએલ તાજા આદુ, ઉડી અદલાબદલી
• 1/4 કપ / 60 એમએલ સૂકાં, ઉડી અદલાબદલી
• 1/4 કપ / 60 એમએલ ગાજર, ઉડી અદલાબદલી
• 1/4 કપ / 60 મીલી સેલરી, ઉડી અદલાબદલી
• મીઠું અને મરી સ્વાદ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. એક મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં આદુ, shallots, ગાજર અને સેલરિ ભેગું. કારામેલિસ (જેનો અર્થ એ છે કે સહેજ નિરુત્સાહિત સુધી નહીં) ધીમે ધીમે balsamic સરકો માં રેડવાની છે , stirring. 1/2 દ્વારા ઘટાડો અને બીફ સૂપ ઉમેરો. બોઇલ લાવો સ્વાદ માટે સિઝન.
2. વચ્ચે, તમારા ગ્રીલ preheat. ગ્રીલ ટુકડો મીઠું અને મરી અને ગ્રીલ પર સ્થળ સાથે સિઝન મશરૂમ્સ. ઇચ્છિત doneness અને મશરૂમ્સ માટે ગ્રીલ ટુકડો જ્યાં સુધી તેઓ ટેન્ડર છે. જાળીમાંથી બધું દૂર કરો નાના ત્રિકોણમાં મશરૂમ્સ કટ કરો. એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું sprigs પર સૂર્ય સૂકા ટામેટાં સાથે Skewer મશરૂમ્સ ટુકડાઓ.

1. એક પ્લેટ પર શેકેલા ટુકડો મૂકો. એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું skewers અને ચટણી સાથે ટોચ. સર્વમાં