એમેડિન
રાંધણ કલાઓમાં, "અન્માદિન" શબ્દ (ઉચ્ચારણ "અહ-મહોન-ડેન") એ એક વાનગીનો ઉલ્લેખ કરે છે જે કાતરી, ચૂસેલા અથવા આખા શેકેલા બદામથી સુશોભિત કરવામાં આવે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કુકબુક્સે એલમન્ડિને શબ્દનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ તે તમને ફેંકવા દો નહીં. બે શબ્દોનો અર્થ એ જ વસ્તુ છે.
તમારી ચટણી તૈયારી
એમેન્ડિન ચટણી તૈયાર કરવા માટેની મૂળભૂત પ્રક્રિયા નાની ચોખા અથવા સાટ પૅન અને ગરમીમાં ગરમીમાં સંપૂર્ણ માખણ ઓગળે છે, પછી કાતરી અથવા કટ્ટરવાળી બદામ ઉમેરો.
બદામ સોનારી બદામી સુધી ઓછી ગરમી પર કુક કરો, અને માખણ પણ સહેજ નિરુત્સાહિત છે, પરંતુ બળી નથી. પછી કોશર મીઠું અને લીંબુનો રસ એક સ્ક્વિઝ સાથે મોસમ. જો તમારી બદામ પહેલેથી જ મીઠું ચડાવેલું છે, તો મીઠું પર કાપી.
નોંધ કરો કે સંપૂર્ણ માખણ સ્પષ્ટતાવાળા માખણને બદલે વપરાય છે કારણ કે માખણમાં દૂધ ઘનતાના કેટલાક પ્રમાણમાં ભુરો ઇચ્છનીય છે.
રસોઈયાએ તેમના હાથ પર ખાદ્યપદાર્થોના સમયનો ઉપયોગ કરીને, બદામનો ઉપયોગ કરીને એમેન્ડિન ચટણીઓનુ ઉત્પાદન કર્યું છે, પરંતુ કાતરી અથવા લપેટેલા બદામના પેકેજને ખુલ્લું મૂકવું સરળ છે. જો તમે તમારા બદામ સાથે તમારા એમેન્ડિન ચટણી શરૂ કરો છો, તો તમારે ભુરા બાહ્ય ત્વચાને દૂર કરવા માટે પહેલા શેકેલા બદામોને નિખારવું છે .
માછલી કોર્સ
જો તમે મીઠા પાણીનું માછલી વફાદાર છો, તો સફેદ માછલી કે ટ્રાઉટનો ઉપયોગ કરો. ક્યાંતો પ્રકાર સહેજ મીઠી છે પરંતુ બદામની સ્વાદ સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે તેટલા ઘનતા ધરાવે છે. દરિયાઈ માછલીની માછલીની પસંદગીમાં અન્ય લોકોમાં સમુદ્ર ટ્રાઉટ, ગ્રૂપર, સૅલ્મન અથવા કૉડનો સમાવેશ થાય છે.
તિલીપિયા એ એક સસ્તી માછલી છે જે સારી રીતે કામ કરે છે, પણ.
તમારી માછલી તાજી અથવા સ્થિર થઈ શકે છે, તે ખરેખર કોઈ વાંધો નથી, પરંતુ તમે બદામની ટોપિંગ ઉમેરીને તે પહેલાં તેને સાલે બ્રેક અથવા ફ્રાય કરવા માંગો છો.
બધા શાકભાજી કૉલિંગ
તમારા રાંધેલા ગ્રીન્સ અને અન્ય શાકભાજીને વધારાનો ઓમમ્ફ આપો જ્યારે તમે તેમને એમેન્ડિન શૈલી તૈયાર કરો.
લગભગ કોઈપણ શાકભાજી, પરંતુ ખાસ કરીને લીલા કઠોળ, શતાવરી, બ્રોકોલી, સેલરી અને ફૂલકોબી, બદામની ચટણી અથવા ટોપિંગ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે.
આ vegies પર ચટણી રેડતા બદલે amandine ચટણી તમારા શાકભાજી કરો.
તમારા બદામ ચૂંટવું
કેલિફોર્નિયા દુનિયાના મોટાભાગના બદામનું દૂર અને દૂર ઉત્પાદન કરે છે અને તે એકમાત્ર રાજ્ય છે જે ફળનું વ્યવસાયિક ઉત્પાદન કરે છે. જોકે બદામ એક પાકની પાક છે, તો તમે તેમને લગભગ કોઈ પણ વર્ષનો સમય ખરીદી શકો છો. તે બલ્ક અથવા પેકેજ્ડ, તાજા અથવા પહેલેથી બ્લાન્ક્ડમાં ઉપલબ્ધ છે, શેલો સાથે અથવા વગર. બંધ લાગે છે કે નટ્સ ટાળો. તમારા બદામ કડવા કદી ન હોવો જોઇએ.
બદામ સંગ્રહિત
એમેન્ડિન ચટણી તે ખોરાકની સંગ્રહ જીવનને વિસ્તારી શકતી નથી, તેથી જો તમારી પાસે માછલીઓના અળવીની શૈલી હોય, તો તેને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં ચાર કે પાંચ દિવસ કરતાં વધુ સમય ન બેસીએ. એ જ તમારા શાકભાજી માટે જાય છે, પરંતુ બદામ પોતાની જાતને સમગ્ર લાંબા સમય સુધી રહે છે.
છાંડેલા બદામો કરતાં ઊતરી ગયેલા બદામ લાંબા સમય સુધી ચાલશે. એકવાર તમે એક પેકેજ ખોલી લો પછી, હવામાં બહાર નીકળી જાઓ અને ઠંડા, શુષ્ક જગ્યાએ નટ્સ રાખો. ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય સુધી તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણથી ચાર મહિના સુધી ચાલશે.
જો બદામ હજુ પણ તેમના શેલોમાં છે, તો તમે તેમને એકાદ વર્ષ માટે સૂર્યપ્રકાશથી દૂર તમારી કબાટમાં રાખી શકો છો.