ક્રેસ્પેલે કાગળ-પાતળા પેનકેક છે, ફ્રાન્સના ક્રૅપસના ઇટાલીયન સમકક્ષ , અને ફ્રેન્ચ સંસ્કરણની જેમ, તે ક્યાં તો મીઠી અથવા સુગંધિત હોઈ શકે છે. આ રેસીપી એક ખૂબ જ સરળ મીઠી વર્ઝન છે, જે ટોપિંગ અથવા તમારી પસંદના ભરીને આપી શકાય છે: Nutella ( તમારા પોતાના બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો! ), ડાર્ક મેલ્ટ ચોકલેટ, સ્ટ્રોબેરી અથવા કેળા, ચેસ્ટનટ ક્રીમ, મસ્કરપોન અથવા રિકોટ્ટા ક્રીમ જેવી તાજા ફળો , ઝાબલાલીન , જામ , વગેરે.
એક રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સંસ્કરણમાં આ બનાવવા માટે, ફક્ત ખાંડ અને આલ્કોહોલને કાઢી નાખો અને મીઠાની માત્રામાં થોડું વધારો કરો. તે કિસ્સામાં, તમે કોઇ પણ સુગંધિત ભરવાનો ઉપયોગ કરી શકો છો; એક સામાન્ય સ્પિનચ અને રિકોટા છે, તે જ ભરણ કે જે સ્પિનચ અને રિકોટા લસાગિન અથવા સ્પિનચ અને રિકોટ્ટા કેનનલોનીમાં ઉપયોગમાં લેવાશે, હકીકતમાં.
જોકે, વાનગીને હવે તેના માટે લાવણ્યના ચોક્કસ સ્વભાવ હોવા છતાં, ભૂતકાળની સંવેદનશીલતામાં ગરીબ લોકોના ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. ફેરફાર 1895 માં થયો હતો, જ્યારે મોન્ટેકાર્લોના કેફે ડી પેરિસમાં હેનરી કાર્પેન્ટીઅર, માઇટ્રે, પ્રિન્સ ઓફ વૅલ્સ, એડવર્ડ આઠમા માટે તેમને ટેબલ પર તૈયાર કર્યા હતા. એડવર્ડ તેમના લેડી મિત્ર પછી નામ આપવામાં આવ્યું - સીઆર ê pes Suzette
[12 જૂન, 2016 ના રોજ ડેનેટ સેન્ટ ઓનજ દ્વારા સંપાદિત અને વિસ્તૃત].
તમને જરૂર પડશે
- 1 ઈંડું વત્તા 2 ઈંડું યોલ્ક (પાછળથી ગોરાઓની અનામત 1)
- 2 tablespoons ખાંડ (જો savory crespelle બનાવે તો ભૂલી જવું)
- 1 મીઠું ઉદાર ચપટી (1/2 ચમચી સ્વાદિષ્ટ રસોઈમાં વપરાતો એક ખાદ્ય પદાર્થ માટે)
- 4/5 કપ (100 ગ્રામ) લોટ
- 1 કપ (250 મી.લી.) ઠંડા દૂધ
- 2 tablespoons બ્રાન્ડી અથવા રમ (રસોઇમાં સોડમ લાવનાર કૃત્રિમ બનાવે તો ભૂલી જવું)
- 6 tablespoons unsalted માખણ
- અ કા પે પેન
- રસોડામાં બ્રશ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાંડ અને મીઠું સાથે ઇંડા અને ઝીણો હરાવવો, પછી લોટનો સમાવેશ કરો અને ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો, જેથી ક્રીમી સખત મારપીટ મેળવવા માટે.
- અનામત ઇંડામાંથી સફેદથી સાધારણ પેઢી શિખરોને ચાબુક અને દારૂમાં કાળજીપૂર્વક ભરો, પછી મિશ્રણને સખત મારપીટ કરો. માખણના 2 ચમચી પીગળી અને તે સખત મારપીટમાં પણ ગણો. સખત ઠંડી જગ્યાએ ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે સખત મારવા દો.
- જ્યારે તમે આગળ વધવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે મધ્યમ ગરમીમાં તમારા ક્રીમ પેનને ગરમ કરો. બાકીના માખણને ઓગળે અને હળવેથી બ્રેડ કરો . પાનના કેન્દ્રમાં સખત મારપીટના 2-3 ચમચી રેડતા અને પાનને અડીને તેને સરખે ભાગે વહેંચી દો. થોડી મિનિટો માટે કુક કરો, પછી ઓવરસેલ્સ પર ફ્લિપ કરો અને વધુ બે મિનિટ માટે રસોઇ કરો; તે ખૂબ ભુરો વિચાર ન દો ચાલુ રાખો સુધી તમે સખત મારપીટ સમાપ્ત થાય છે, પ્લેટ પર સમાપ્ત crespelle સ્ટેકીંગ અને તેમને ગરમ રાખવા માટે કાપડ સાથે આવરી.