હંગેરિયન csipetke એક ભોટ અને એક Dumpling વચ્ચે ક્રોસ છે. તેઓ સૂપ, સ્ટયૂ બ્રોથ અથવા સાદા પાણીમાં સીધી રીતે રાંધવામાં આવે છે, અને હંગેરિયન બીફ ગુલાશ અથવા પેન રસ અથવા ગ્રેવી સાથે સમૃદ્ધ કોઈપણ વાનગી છે.
તૈયાર કરવા માટે હોમમેઇડ નૂડલ્સની સૌથી ઝડપી શૈલીમાંની એક સિસ્પેકેટ છે. તેમનું નામ જે રીતે રચાય છે તેમાંથી આવે છે. કણકના પિન, એક ડાઇમના કદ વિશે, બોલમાં ફેરવવામાં આવે છે, સપાટ થઈને, અને ઝડપથી ઉકળતા પાણીમાં તૂટી જાય છે, ટેન્ડર સુધી રાંધવામાં આવે છે.
જ્યારે સિપ્સેટકે નકાદલીની જેમ દેખાશે, હંગેરીયન સમકક્ષ જર્મન સ્પાટઝેલ, નકોદલી એક સખત મારપીટથી શરૂ થાય છે, જે એક ચાંદી, ચાળવું અથવા નૂડલ ભઠ્ઠી દ્વારા ફરજિયાત છે. બીજી બાજુ, સિસ્પેકેટ, કણક સાથે બને છે કે જે આંગળીઓ વચ્ચે ફેરબદલ કરી શકાય છે.
હંગેરિયન નૂડલ્સના પ્રકારો
હંગેરિયન ઈંડાની નૂડલ્સ, જેને મેગ્યાર ટુજાસોસ ટેસ્ઝા અથવા મેલ્ટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે રાંધણાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. અને આકારની તીવ્ર સંખ્યા કદાચ માત્ર ઇટાલિયન પાસ્તા દ્વારા સ્પર્ધા કરી શકાય છે. હંગેરિયનો તેમને કાપી, તેમને ચપટી, તેમને છીણવું, તેમને મૂકવા, અને તેમને પત્રક.
અહીં કેટલીક હંગેરિયન નૂડલ્સની સૌથી વધુ લોકપ્રિય આકારો છે, જે બધા જ બનાવે છે. માત્ર એક જે અલગ અલગ કણકનો ઉપયોગ કરે છે તેહૌણ્ય અથવા હંગેરિયન એગ જવ રેસીપી છે .
- યોગ્ય: આલ્ફાબેટ આકારની નૂડલ્સ.
- સેરેનમેટેટ્ટ: વિશેષ દંડ નૂડલ્સ, શાબ્દિક સૂત્ર નૂડલ્સ.
- કોફ્કાકાકા: ટ્વિસ્ટેડ પૂંછડીઓ અથવા પિગીટેલ નૂડલ્સ.
- Csiga: ખાસ csiga બોર્ડ પર કરવામાં ગોકળગાય અથવા શેલ આકારની નૂડલ્સ. સીસ્ગા નૂડલ્સ સાથેનું ચિકન સૂપ પરંપરાગત રીતે જૂના દેશના લગ્નોમાં પીરસવામાં આવતું હતું કારણ કે સિસિગને પ્રજનનક્ષમતા-પ્રેરક ગુણધર્મો હોવાનું માનવામાં આવતું હતું. અમેરિકામાં મધમાખીઓને ચળકાટ કરવી, હંગેરીના ગ્રામ્ય ગામડાંઓમાં સ્ત્રીઓ એકસાથે ભેગા થાય છે અને સામાજિક ઇવેન્ટમાં સીસીગા-નિર્માણ કરે છે. ઘણા હાથ પ્રકાશ કામ કરે છે અને નૂડલ્સના સ્ટોરમાં સેટ કરે છે જે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ચાલશે.
- સિસ્સેડલી: બ્રોડ નૂડલ્સ અથવા લાંબા, વિશાળ નૂડલ્સ.
- ફોડ્રોસ નાજિકોકોકા: ફ્રિલી, મોટા ચોરસ નૂડલ્સ.
- Kaposztás: મોટા ચોરસ નૂડલ્સ, શાબ્દિક "કોબી" કારણ કે sautéed કોબી સાથે તેનો ઉપયોગ.
- કિસ્કકા: નાના ચોરસ નૂડલ્સ
- ગિમેંટ: નાના હીરા આકારની નૂડલ્સ.
- ઓર્સો: ઇટાલીયન રોટિનની જેવી સર્પિલ નૂડલ્સ.
- ઝારવસ્કા: કોણી મેકોરોની (લિટલ ટ્વિસ્ટેડ નૂડલ્સનું નામ પણ) ના જેવું લિટલ હોર્ન નૂડલ્સ.
- Tarhonya: Tarhonya એક હાથ લોખંડની જાળીવાળું નૂડલ પણ ઇંડા જવ તરીકે ઓળખાય છે. ઓટ્ટોના હંગેરિયન આયાત સ્ટોર અને ડેલીના અનુસાર, "... તહરોનાએ ખજાનાની મેગ્યાર જાતિઓ પર પાછા ફર્યા હતા.મેગિયર્સે હંગેરીના મેદાનોમાં તેમની લાંબા સવારી પર પૂરતા પુરવઠો પૂરા પાડ્યા હતા.આ સૂકા નૂડલ્સે થોડી જગ્યા કબજે કરી લીધી હતી અને ખુલ્લા આગ પર ખડતલ (એ જ પ્રમાણે) ભોજન .... " Tarhonya સૂપ માં રાંધવામાં કરી શકાય છે અથવા ચોખા, જવ અથવા અન્ય કોઇ અનાજ જેવા ગણવામાં આવે છે.
- વિરાગ: ફ્લાવર આકારની નૂડલ્સ
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી ઇંડા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 2 tablespoons પાણી
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 6 tablespoons બધા હેતુ લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, 1 મોટા પાયે ઇંડા, 2 ચમચી પાણી, અને 1/4 ચમચી મીઠું ભેગું કરો. એક પેઢી, સરળ કણક સ્વરૂપો સુધી તમારી આંગળીના સાથે 6 ચમચી બધા હેતુ લોટ અને માટી ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો વધુ લોટ ઉમેરો.
- પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 30 મિનિટ બાકી રહેવું. વચ્ચે, ઉકાળવા માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીનું મોટું વાસણ મૂકો. બટાકડાના કદ વિશે રોલ અને કણકને ચપટીવી દઈએ અને પછી તમારી આંગળીઓને સપાટ કરો. તેમને ઝડપથી ઉકળતા પાણીમાં મૂકો 15 મિનિટ સુધી અથવા ટેન્ડર સુધી રસોઇ. જો તમારી સીસીપેટકે તમામ જુદા જુદા આકારો અને કદ છે અને થોડો ખરબચડા હોય તો સાવચેત રહો નહીં. તે જ રીતે તે જોવા માટે માનવામાં આવે છે.
- સીસીપેટકે ડ્રેઇન કરો અને વીંછળવું. હંગેરીયન ગૌલશ સૂપ અથવા સ્ટ્યૂઝ જેવી હૂંડીયન બીફ ગુલાશ જેવા સૂપ્સમાં સેવા આપો.
- સીસપેટકે પણ સૂપ સ્ટોક અથવા સ્ટયૂ બ્રોથમાં સીધી રાંધવામાં આવે છે. જો તાત્કાલિક ઉપયોગમાં ન હોય તો, રેફ્રિજરેટરમાં આવરી લેવામાં માખણ અથવા તેલ અને સ્ટોર સાથે કોટ સીસપેટકે.
નોંધ: એક સીસીપેટકે વિવિધતા કણકને 1/4-ઇંચના જાડાઈને રોલ કરવા અને 1 ઇંચના 1/2-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપીને અને હાથની હથેળી અથવા સિગ્લા બોર્ડ પર તેને સિલિન્ડરમાં કર્લિંગ માટે કહે છે. રસોઈનો સમય વધવાની જરૂર પડી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 125 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 151 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 293 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |