ઘેટાંના આ રસદાર રેક શેકેલા છે અને સરળ લાલ વાઇન અને જડીબુટ્ટી પાન સૉસ સાથે સેવા આપે છે. ચટણી માટે સારી ગુણવત્તાવાળા લાલ વાઇનનો ઉપયોગ કરો અને જો શક્ય હોય તો તાજી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરો.
આ લેમ્બ એક ખાસ પ્રસંગ માટે કલ્પિત ભોજન બનાવે છે. છૂંદેલા બટાટા અને ઉકાળવાથી અથવા શેકેલા શાકભાજી સાથે તેને સેવા આપો. શેકેલા બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અથવા ઉકાળવા લીલી બીન ઉત્તમ પસંદગી છે.
તમને જરૂર પડશે
- ઘેટાંના 2 રેક્સ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (સ્વાદ માટે)
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- રેડ વાઇન સોસ:
- 1/4 કપ ડુંગળી અથવા કઠોળ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 કપ સૂકા લાલ વાઇન (દા.ત., પીનટ નોઇર, કેબેનેટ એસયુવીઇનોન, અથવા મર્લોટ)
- 1 ચમચી નાજુકાઈના એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું પાંદડાં (અથવા લગભગ 1/4 ચમચી ભૂકો સૂકા રોઝમેરી)
- 1/2 ચમચી નાજુકાઈના સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા (અથવા સૂકા પર્ણ થાઇમ એક આડંબર)
- 1 ચમચી chives (અદલાબદલી)
- 1 કપ ગોમાંસનો જથ્થો (પ્રાધાન્યમાં અનસોલ્ટેડ અથવા ઓછું સોડિયમ)
- 1 થી 2 ચમચી માખણ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 400 F (200 C / Gas 6) માટે હીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- મીઠું અને મરી સાથે લેમ્બ છંટકાવ. મોટા ભારે કપડામાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો - પ્રાધાન્યમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત સ્કિલલેટ - મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર. ઘંટીના ટુકડાઓમાં રેડવાની, માંસપેશી બાજુ નીચે. ઘેટાંના બધા બાજુઓ પર સરસ રીતે નિરુત્સાહી સુધી લપેટી, ભાડા રેક્સ દરેક અન્ય આધાર
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે skillet પરિવહન અને 20 થી 30 મિનિટ માટે લેમ્બ ભઠ્ઠીમાં *.
- તાકીને રેક્સ દૂર કરો, વરખ સાથે છૂટીછવાયેલો તંબુ, અને ગરમ રાખો.
- મધ્યમ ગરમી પર કચુંબરની વનસ્પતિ મૂકો અને કચુંબર અથવા ડુંગળીને ડ્રોપિંગિંગ્સમાં ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો, એક ચમચી અથવા બે ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ટેન્ડર સુધી, 3 થી 4 મિનિટ માટે, stirring કૂક. વાઇન અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો; વાઇન બે તૃતીયાંશ દ્વારા ઘટાડો થયો છે ત્યાં સુધી રાંધવું. બીફ સ્ટોક ઉમેરો અને લગભગ 3/4 કપ સુધી ઘટાડા સુધી મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ ચાલુ રાખો. માખણ ઉમેરો; જગાડવો
- મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ અને ઋતુ ઘેટાંના સાથે ચટણી સેવા આપે છે લગભગ 3/4 કપ બનાવે છે
- હલવાનને ભાગમાં કાપો અને લાલ દારૂ ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
* લેમ્બ માટે યુએસડીએ દ્વારા ભલામણ કરાયેલ ન્યૂનતમ સલામત તાપમાન 145 મીટર અથવા 160 ફુટ ગ્રાઉન્ડ લેમ્બ માટે છે. તે તાપમાન મધ્યમથી સારી રહેશે. જો તમે કોઈ અલગ તાપમાન પસંદ કરો છો, તો અહીં તાપમાન (કોઈ વિશ્રામ સમય પહેલાં) માટે માર્ગદર્શિકા છે:
- વિરલ: 115 એફ થી 120 એફ
- મધ્યમ વિરલ: 120 એફ થી 125 એફ
- મધ્યમ: 130 એફ થી 135 એફ
- મધ્યમ વેલ: 140 એફ થી 145 એફ
- વેલ ડન: 150 F થી 155 F
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 543 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 140 એમજી |
| સોડિયમ | 377 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 35 ગ્રામ |