મેલોઉ રાઉન્ડ મોરોક્કન પેનકેક (અને રઘુઇફનો એક પ્રકાર) છે, જે ગોદડુંની જેમ એક કણકની ગડી સ્ટ્રીપને રોલ કરીને અને પછી એક વર્તુળમાં સીધા કોઇલને સપાટ કરી દે છે. તેઓ સાદા અથવા માખણ અને મધમાંથી બનેલા ચાસણી સાથે ખાવામાં આવે છે.
આ કણક છીનવી લેવાની તકલીફ ગૂંચવણભરી હોઇ શકે છે જો તમે તેને ક્યારેય ન જોઈ શકો.
આ રેસીપી અડધા સોજી અને અડધા સફેદ લોટનો ઉપયોગ કરે છે, જે મિશ્રણ હું ખૂબ ભલામણ કરે છે. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો તમે બધા સફેદ લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ટેક્સચર અને સ્વાદ મૂળભૂત સેમ્સન જેવા વધુ હશે.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 2 કપ લોટ (250 ગ્રામ)
- 2 કપ દંડ સૉલિના (360 જી)
- 2 ચમચી ખાંડ
- 2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી આથો
- 1 1/2 કપ ગરમ પાણી (આશરે 1/3 લિટર)
- ફોલ્ડિંગ અને મિસ્મેન પાકકળા:
- 1 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 કપ ખૂબ જ સોફ્ટ માખણ
- 1/2 કપ સૂજી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં તમામ શુષ્ક ઘટકોને મિક્સ કરો.
- 1 1/2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો, અને કણક બનાવવા માટે મિશ્રણ કરો નરમ અને ભેળવી શકાય તેવું સરળ કણક બનાવવા માટે વધુ પાણી ઉમેરો, પરંતુ ભેજવાળા નથી. જો કણક હેન્ડલ કરવા માટે ખૂબ જ ચીકણું હોય, તો એક સમયે થોડું લોટ એક ચમચી ઉમેરો.
- થોડું floured કામ સપાટી પર કણક પરિવહન અને 10 મિનિટ (અથવા 5 મિનિટ માટે કણક હૂક સાથે સ્ટેન્ડ મિક્સર માં કણક ભેળવી) માટે હાથ દ્વારા ભેળવી, કણક ખૂબ જ સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક છે ત્યાં સુધી.
- ફોલ્ડિંગ અને કણક રાંધવા માટે નીચેના દિશાઓ સાથે આગળ વધો.
આ Meloui ગડી
- નાના ફળોના કદ વિશે દડાઓમાં કણકને વિભાજીત કરો. ટુવાલ સાથે આવરે છે અને 20 મિનિટ સુધી આરામ કરો.
- કણકનું એક બોલ લો અને તેને મોટી, તેલવાળી વર્કની સપાટી પર ફ્લેટ કરો. એક મોટા વર્તુળમાં શક્ય તેટલી વધુ કણકને પટ્ટાવીને ફ્લેટ કરવા માટે તેલયુક્ત હાથનો ઉપયોગ કરો.
- થોડું સોજી સાથે કણક માખણ અને થોડુંક છંટકાવ કરો કણકને તૃતીયાંશ ગણો ગણો જેમ કે તમે અક્ષર માટે - ત્રીજા સ્થાને કેન્દ્રમાં ગણો છો, અને તે પછી પ્રથમ ગણો આવરી કરવા માટે તળિયે ફોલ્ડ કરો
- વધુ માખણ સાથે કણક ની સ્ટ્રીપ ડોટ, થોડી વધુ સોજી પર છંટકાવ અને પછી એક અક્ષર જેવા તૃતીયાંશ ફરીથી ગણો. તમે કણક એક ખૂબ સાંકડી પટ્ટી સાથે છોડી આવશે
- કોઈપણ હવા પરપોટાને દૂર કરવા માટે કણકને સપાટ કરો, તેને સોજી સાથે છંટકાવ, અને કોઇલમાં ગોદડુંની જેમ રોલ કરો તેને સીલ કરવા માટે કોઇલ પર કણકના છૂટક અંતને ચૂંટી કાઢો, અને તેલયુક્ત પ્રયાસ પર સીધા જ રોલ કરો. વધુ તેલ સાથે બંધ કરેલી કણકને કોટ, પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે ઢીલી રીતે ઢાંકી દો અને કણકના બાકીના દડા સાથે ફોલ્ડિંગ પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો.
આ Meloui પાકકળા
- મધ્યમ ગરમી પર એક પાન અથવા ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. ક્રમમાં જેમાં તમે તેમને બંધ, કણક એક કોઇલ લેવા અને તેને વર્તુળ માં 1/8 ઇંચ જાડા વિશે સપાટ. તેને કેન્દ્રથી બહારથી સરખે ભાગે વહેંચી દેવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તમે કોઇલ અસર જોઈ શકો.
- પટ્ટાવાળી કણકને પેન પર ફેરવો, અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધો, ઘણી વાર ટર્ન કરો, જ્યાં સુધી મેલોઉ ગોલ્ડન બ્રાઉન હોય અને કણકને સારી રીતે રાંધવામાં આવે.
- મૉલોઇ જેવી સેવા એ પાનથી ગરમ હોય છે અથવા માખણ અને મધના સમાન ભાગમાંથી બનેલી સીરપમાં ડૂબવું (ગરમ અને શેમ્પેન સુધી મધ અને માખણને ગરમ કરો) .
- ઠંડુ, બાકી રહેલું મેલોડિયો સ્થિર થઈ શકે છે. ફ્રાયિંગ પાનમાં અથવા 2-3 F (180 C) ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી મિનિટો સુધી સ્થિર ગરમી રેઝમ કરો . તેમને જરૂરી કરતાં લાંબા સમય સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છોડી નથી અથવા તેઓ બહાર ડ્રાય પડશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 236 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 12 એમજી |
| સોડિયમ | 304 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |