એક પ્રિયિક ( પ્રિયાણી બહુવચન છે) એ એક રશિયન મસાલા કૂકી (જેને મધની રોટ તરીકે પણ ઓળખાય છે) કે જે ગમે ત્યારે ચા પીરસવામાં આવે છે, જે તમામ સમય છે, પરંતુ ખાસ કરીને નાતાલ પર.
સપાટ હિમસ્તરની સાથે રહેલા સરળ રાશિઓ જેવા રાઉન્ડ ટેકરા જેવા દેખાય છે, જ્યારે પ્રસિદ્ધ તુલા પ્રન્યિકાની જેમ વધુ વિસ્તૃત જાતો ઘણીવાર રખડુ સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે (આમ, શબ્દ "મધની રોટ") અને લાકડાની પ્રેસ સાથે સ્ટેમ્પ્ડ થાય છે, જેમાં ઉનાળામાં ઉત્પન્ન થાય છે. શણગાર
આજે, આ પારિવારિક કૂકીઝ સ્ટેમ્પવાળા સુશોભન સાથે રાઉન્ડ છે અને ઘણીવાર જામથી ભરપૂર છે.
સાથે pryaniki સેવા આપવા માટે ભૂલો નહિં એક પરંપરાગત અનુભવ માટે સમોવરે ચા કે પરંપરાગત રશિયન શિયાળાના પીણાં જેને સ્બિટેન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
આ રેસીપી માટે દિશાઓ પછી, નીચે, રશિયન pryaniki વિશે વધુ જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- કૂકી ડૌગ માટે:
- 3 કપ / 450 જી
- લોટ (તમામ હેતુ)
- 3 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1/2 ચમચી એલચી
- 1/2 ચમચી તજ
- 1/2 ચમચી આદુ
- 1/4 થી 1/2 ચમચી લવિંગ (અથવા સ્વાદ)
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી જાયફળ
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી ચીની કબાટ
- 1/8 ચમચી મીઠું
- 2 મોટી ઇંડા ઝીણો (
- આ રેસીપી માં leftover ઇંડા ગોરા ઉપયોગ કરો )
- 1 મોટી ઇંડા
- 3 ઔંસ / 40 ગ્રામ માખણ (unsalted, ઓગાળવામાં)
- 3/4 કપ / 265 ગ્રામ મધ અથવા
- એગવેવ સીરપ
- ગ્લેઝ માટે:
- 1/2 કપ / 110 ગ્રામ ખાંડ (હલવાઈ ')
- 1 થી 2 ચમચી પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, લોટ, પકવવા પાવડર, એલચી, તજ, આદુ, લવિંગ (લવિંગથી સાવચેત રહો - ખૂબ કડવો સ્વાદ પેદા કરી શકે છે), જાયફળ અને ચીની ચીજવસ્તુ, જો ઉપયોગ કરીને, અને મીઠું ભેગા કરો. કોરે સુયોજિત.
- એક અલગ મોટી વાટકીમાં, 2 ઇંડા ઝીણો , 1 આખા ઇંડા, ઓગાળવામાં માખણ, અને મધ અથવા એગવે સીરપ સાથે હરાવ્યું. જો રામબાણનો ઉપયોગ કરો, તો 25 ડિગ્રી ઓછી ગરમીથી પકવવું કારણ કે ઉત્પાદનો બદામી ઝડપી. આ કિસ્સામાં, મધનો ઉપયોગ કરતી વખતે 350 F ની જગ્યાએ 325 F પર ગરમીથી પકવવું.
- સૂકી ઘટકોમાં સારી રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 1 કલાક માટે ઠંડુ કરવું.
- 350 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પ્લેસ ચર્મપત્ર કાગળ શુધ્ધ સપાટી પર તમારી કૂકી શીટ્સનું કદ. કૂકી બાબતનો ઉપયોગ કરીને, કણકના માટી બહાર કાઢો અને તમારા હાથમાં તેમને રોલ કરો જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે લીસી બોલ ન હોય. દરેક કૂકી વચ્ચે 2 ઇંચ છોડવા તૈયાર કૂકી શીટ્સ પર મૂકો. તેઓ કંઈક અંશે સપાટ કરશે પરંતુ હજુ પણ ગુંબજ આકાર રાખશે.
- 10 થી 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા માત્ર સુવર્ણ સુધી, શેકવામાં પણ પકવવા માટે હાફવે મારફતે ફરતી. શીટ્સ પર કૂલ કૂકીઝ પેઢી સહેજ સુધી ઠંડક સમાપ્ત કરવા માટે રેક્સ પર સ્થાનાંતરિત કરો.
- ગ્લેઝને એક નાની બાઉલમાં બનાવવા માટે, એકસાથે હળવાશથી ખાંડ અને પર્યાપ્ત પાણી (1 થી 2 ચમચી) પાતળા હિમસ્તરની રચના કરવા માટે. પેસ્ટ્રી બ્રશ સાથે ઠંડુ કૂકીઝ પર ફેલાવો.
પ્રિયાકી વિશે વધુ
રશિયન મસાલા કૂકીઝ અથવા મધની બ્રેડ 9 મી સદીથી બનાવવામાં આવી છે, મૂળરૂપે રાય લોટ , મધ અને બેરીનો રસ.
સમય જતાં, અન્ય કુદરતી ઘટકોને મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ 12 મી અને 13 મી સદીમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવ્યા બાદ મધ્ય પૂર્વ અને ભારત સાથે વેપાર શરૂ થતાં સુધી તે ન હતું.
તુલા, મોસ્કોથી અડધો દિવસની ઝુંબેશ, રશિયાના પ્રાયનિકીની નિર્માણની મૂડી બની હતી (પોલેન્ડમાં ટોરુનની જેમ) તુલાસ્કી પ્રજ્ઞાનિક મ્યુઝિયમ હજી આજે તુલામાં છે.
ખાસ કરીને, કૂકીઝ લવિંગ, આદુ, સાઇટ્રસ ફળો, મરી, જાયફળ, ટંકશાળ, સુવાનોછોડ, આદુ અને અન્ય ઘણા સુગંધથી સ્વૈચ્છિક હતી , તેમને નામ પ્રિયૉસ્તી અથવા સારી મસાલાવાળી આપ્યું હતું.
પહેલાં, પ્રજ્ઞીને ખાસ મહત્વ અપાવ્યો હતો અને જન્મ, અંત્યેષ્ટિઓ, લગ્નો, રજાઓ અને કોઈપણ તહેવારના પ્રસંગ માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા.
નવા વિવાહિત યુગલોએ કન્યાના માતાપિતાને લગ્ન કર્યાના કેટલાક દિવસો સુધી પ્રિયિક લીધો હતો.
પ્રિયાકી એક કલા ફોર્મ ઉન્નત
પ્રજ્ઞાિક બનાવવું એ આટલું કલા બની ગયું હતું અને એવી માંગમાં હતી કે ખાસ કારીગરો - પ્રિયિશનીશિની - તેમના પરિવારના રક્ષકોની સાવચેતીભર્યા અને તેમને એક પેઢીથી લઈને આગામી સુધી પસાર કરી.
જેમ તમે કલ્પના કરી શકો છો, વાનગીઓ, સ્વાદો, આકારો અને શૈલીઓ ભરપૂર છે. મોટેભાગે તેમને ઘાટમાં ઢાંકેલા કૂકીઝ અથવા રાઉન્ડમાં કાપવામાં અથવા કાપી અથવા ઢોલવાળી તરીકે જોવામાં આવે છે.
તેઓ પાતળા સપાટ સફેદ, ગુલાબી અથવા ચોકલેટ હિમસ્તરની સાથે ઝીણી ગયેલા હોય છે અને કેટલીકવાર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બદામ અથવા મધુર સિટ્રોસ છાલથી સુશોભિત હોય છે , અને કેટલાક જામથી ભરપૂર હોય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 279 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 204 એમજી |
| સોડિયમ | 339 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |