યુક્રેનિયન ઇસ્ટર બ્રેડ અથવા પસ્કા (જેનો અર્થ ઇસ્ટર છે) થોડી મીઠી ઇંડા બ્રેડ છે જે ધાર્મિક પ્રતીકો સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે.
તે ઇસ્ટર સવારે ચર્ચમાં લઈ જાય છે, ખાસ ટોપલીમાં અન્ય આશીર્વાદિત ખોરાક સાથે. સ્લોવાકીઓ પણ ઇસ્ટરમાં પેસ્સીની સેવા આપે છે પરંતુ આ સમાન નામના મોલ્ડેડ ઇસ્ટર પનીર ડીસર ટી સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ.
યુક્રેનિયનોમાં ઇસ્ટર માટે બાકો તરીકે ઓળખાતી મીઠી બ્રેડની બીજી પ્રકારની સુવિધા પણ હોય છે, પરંતુ પોલ્સ દ્વારા તરફેણ કરવામાં આવેલાં ફૂલોના આકારને બદલે, તેઓ રશિયન કુલીક જેવી લાગે છે જે આકારમાં ઊંચી અને નળાકાર હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ દૂધ
- 1/2 કપ ખાંડ (વત્તા 1/2 ચમચી)
- 1/2 કપ પાણી (ઉદાસીન)
- 1 પેકેજ સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ
- 7 1/2 કપ તમામ હેતુ
- લોટ (વિભાજીત)
- 3 મોટા ઇંડા (ખંડ-તાપમાન, કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/3 કપ માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- ઇંડા વૉશ માટે:
- 1 મોટી ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દૂધને સ્ક્રૅડ કરો અને કૂવોમાં ઠંડું મૂકો.
- પાણીમાં 1/2 ચમચી ખાંડ ઓગળે અને તેના પર ખમીર છંટકાવ. મિક્સ કરો અને દો 10 મિનિટ ઊભા.
- ઠંડુ કરેલું સ્ફ્ડ દૂધ અને 2 1/2 કપ લોટ સાથે યીસ્ટ મિશ્રણને ભેગું કરો. સરળ સુધી હરાવ્યું આવરે છે અને પ્રકાશ અને શેમ્પેન સુધી વધવા દો.
- એક કણક બનાવવા માટે ઇંડા, બાકીના 1/2 કપ ખાંડ, ઓગાળવામાં માખણ, મીઠું અને 4 1/2 થી 5 કપ લોટ કે જે ખૂબ સખત નથી અને ખૂબ ધીમું નથી.
- ઘઉં સુધી હાથમાં લાકડીઓ લાંબી નથી અને સરળ અને મીઠું (મિક્સરમાં આશરે 7 મિનિટ, લાંબા સમય સુધી હાથથી)
- ગરમીમાં વાટકી માં કણક મૂકો, બંને બાજુઓ મહેનત કરવા માટે, greased પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે આવરી અને બમણું સુધી વધારો દો. નીચે પંચ કરો અને ફરી વધારો દો.
- સુશોભિત માટે કણકમાંથી 1/3 અનામત રાખો (નીચે નોંધ જુઓ) બાકીનાને રાઉન્ડ રખડુમાં આકાર આપો અને 10 થી 12-ઇંચના ગોળાકાર રાઉન્ડ પાનમાં મૂકો.
- હવે રિઝર્વ્ડ કણકને પસંદગીની સજાવટમાં આકાર આપો - એક ક્રોસ, વમળ બનાવે છે, રોઝેટ્સ, બ્રેસિંગ, વગેરે - અને કણકની ટોચ પર ગોઠવો.
- ગ્રેવ્ડ પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે પણ આવરે છે અને લગભગ બમણો સુધી વધારો દો.
- 400 એફ. બ્રશની બ્રેડ સાથે ગરમીમાં પકાવવાની પ્રક્રિયા ગરમીથી પકવવું 15 મિનિટ.
- તાપમાન ઘટાડવા માટે 350 એફ અને વધુ 40 મિનિટ અથવા ગરમીથી પકવવું વધારાની ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર રજીસ્ટર સુધી 190 એફ. જો જરૂરી હોય તો, બ્રાઉનિંગ ઉપર રોકવા માટે એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે બ્રેડની ટોચ આવરી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને વાયર રેક પર બહાર નીકળો.
રસોડું નોંધો
કેટલાક રસોઈયા સુશોભન માટે કડક, નોન-યીસ્ટ, મૂર્તિકળા કણક બનાવે છે, જેથી શેકવામાં આવે ત્યારે આકારોને વિકૃત કરવામાં આવશે નહીં. તમે આ સર્બિયન સીસ્નીકા રેસીપીમાં વર્ણવ્યા અનુસાર ઉપયોગ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 189 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 167 એમજી |
| સોડિયમ | 480 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |