સર્બિયન ćesnica , અથવા ક્રિસમસ બ્રેડ માટે આ રેસીપી આ ćesnica રેસીપી અલગ છે કે આ કણક મીઠાસ એક સંકેત છે.
વિસ્તૃત આવૃત્તિઓ સુશોભન શણગાર અને ધાર્મિક પ્રતીકો સાથે ટોચ પર છે, જે એક ખાસ મૂર્તિકળાના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં કોઈ ખમીર ન હોય અને જ્યારે શેકવામાં (રેસીપી પ્રદાન કરેલા) આકારમાં તે આકાર લેશે.
આ બંને વાનગીઓમાં વચ્ચેની સામાન્ય ટાઈ એ સિલ્વર સિક્કો છે જે અંદરની બાજુમાં બનાવેલ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે જે કોઈ શોધે છે તે આગામી વર્ષમાં સારા નસીબ હશે.
શબ્દ ćesnica સર્બિયન શબ્દ čest પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "શેર કરવા." અને તે જ રીતે રોટલી ખાવામાં આવે છે - એક કોમી ટેબલ પર જ્યાં દરેક વ્યક્તિ એક ટુકડોથી આંસુ રોકી જાય તે પહેલાં ત્રણ વખત કાઉન્ટરક્લોકવાઇઝ ફરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- બ્રેડ ડૌગ માટે:
- 2 કપ દૂધ (
- ઉદાસીન , 105 ડિગ્રી સુધી ગરમ)
- 4 ચમચી
- આથો (સક્રિય સૂકા)
- 4 tablespoons ખાંડ
- 4 મોટી ઇંડા ઝીણો (ઓરડો-તાપમાન; ગોરા અનામત)
- 4 ઔંસ / 1 લાકડી માખણ (મૃદુ)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 5 1/2 થી 6 કપ લોટ (સર્વ હેતુ)
- મૂર્તિકળાના ડૌગ માટે:
- 1 કપ
- લોટ (તમામ હેતુ)
- 1 મોટી ઇંડા જરદ (રૂમ-તાપમાન; સફેદ અનામત)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દૂધ (અથવા જરૂરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
બ્રેડ કણક બનાવો
- એક સ્ટેન્ડ મિક્સર અથવા અન્ય મોટા બાઉલના વાટકીમાં, વિસર્જન થવા સુધી નરમ દૂધ અને આથો ભેગા કરો. ખાંડ ઉમેરો અને દો 10 મિનિટ ઊભા.
- 4 ઇંડા ઝીલ, સોફ્ટ માખણ, મીઠું, અને 5 1/2 કપ લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. મશીન દ્વારા 7 થી 10 મિનિટ અથવા હાથથી 15 મિનિટ સુધી મસાલા, સરળ કણક સ્વરૂપો અને વાટકીની બાજુઓ અને તમારી આંગળીઓથી દૂર કરો. જો ખૂબ સ્ટીકી હોય તો, 1/2 કપ વધારાના લોટ સુધી ઉમેરો.
- એક વાટકી માં કણક મૂકો કે જે થોડું રસોઈ સ્પ્રે સાથે કોટેડ કરવામાં આવ્યું છે, કોટ બંને બાજુઓ એકવાર દેવાનો. આવરે છે અને બમણો સુધી વધારો દો. જો, જ્યારે કણક હૂંફાળું મધ્યમાં સ્પર્શ થાય છે, તે પાછું ઝરણા કરે છે, તેને વધુ વધવાની જરૂર છે.
- થોડુંક કોટ એક ઊંડા રાઉન્ડ પકવવાના પાન અથવા સિરામિક લાઇનરને એક નાની ધીમી કૂકરથી રસોઈ સ્પ્રે સાથે. કણક નીચે પંચ કરો અને કોઈ પણ હવા પરપોટા મુક્ત કરવા થોડી મિનિટો લો. તૈયાર પૅન પર ટ્રાન્સફર કરો અને કણકમાં વંધ્યીકૃત ચાંદીના સિક્કાનું ટોક કરો આવરે છે અને બમણો સુધી વધારો દો. મૂર્તિકળા કણક સાથે સજાવટ (નીચે જુઓ).
મૂર્તિકળા કણક કરો અને સજાવટ કરો
- જ્યારે બ્રેડ કણક વધી રહી છે તે મૂર્તિકળા કણક બનાવવા એક નાનું વાટકીમાં, 1 કપનો લોટ, 1 ઈંડાનો જરદી, અને નમ્રતાવાળી કણક બનાવવા માટે પૂરતી દૂધને ભેળવો.
- સુશોભન બનાવવા માટે હાથની મૂર્તિકળા કણક અને રોલના ટુકડાને ચપટી. સુશોભિત ઇંડા ગોરાઓમાં સજાવટને ડૂબવું અને વધેલા બ્રેડ પર "ગુંદર"
- લાક્ષણિક રીતે, બ્રેડ એક બ્રેઇડેડ દોરડું અથવા ક્રોસના આકારમાં કણકના સપાટ ટુકડા સાથે ક્વોડ્રન્ટ્સમાં વહેંચાયેલું છે. ધાર્મિક પ્રતીકો અથવા ઘરના સભ્યોના વ્યવસાય અથવા શોખને દર્શાવતી આકાર, ચાર ચતુર્ભુજમાં મૂકવામાં આવે છે. બ્રેડની પરિઘ આસપાસ બ્રેઇડેડ દોરડું અથવા કણકનું ફ્લેટ રિબન અંતિમ સ્પર્શ છે
ગરમીથી પકવવું અને બ્રેડ સેવા આપે છે
- 400 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હીટ. થોડું બ્રેડની આખી ટોચ બ્રશ, શિલ્પો અને બધાં, ઇંડા સફેદ સાથે. 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી વરખ તંબુ સાથે ઢીલી આવરી અને 350 એફ ગરમી ઘટાડવા અને 50 થી 60 મિનિટ ગરમીથી અથવા ત્વરિત-વાંચો થર્મોમીટર 190 ડિગ્રી રજીસ્ટર સુધી.
- 10 મિનિટ માટે પાનમાં ઠંડું કરો, પછી વાયર રેકની બહાર નીકળો અને સંપૂર્ણ ટોચની બાજુએ કૂલ દો.
- બ્રેડ ક્રિસમસ ટેબલ પર સન્માનની જગ્યા લે છે, જેની સાથે ફણગાવેલાં ઘઉં કે જે સેન્ટ નિકોલસ ડે, અખરોટ, સૂકા ફળ, તાજા ફળો અને પ્રકાશિત મીણબત્તી પર વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 236 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 175 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 312 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |